Recomiende algo de comida deliciosa en Sanxingdui, Guanghan.
El conejo envuelto en seda de Guanghan selecciona conejos vivos con grasa subcutánea regordeta, apunta a la arteria carótida, los mata a golpes con un palo e inmediatamente los cuelga con una cuerda de cáñamo para despellejarlos. a ellos. Pele la piel rápidamente antes de que la sangre se haya coagulado por completo, empezando por las patas traseras para evitar dañar la carne. Después de rasgar la piel de las dos patas, corte la cola, use un cuchillo para cortar suavemente la piel de las nalgas y use las manos para tirar de ella hasta el cuello. Luego corte toda la piel del conejo y luego destripe. Cortarle las patas y las uñas, lavarlo con agua limpia y meterlo en la tinaja. Por cada 100 conejos frescos, use 5 libras de sal, 0,5 libras de jengibre y 1 tael de granos de pimienta de Sichuan. Una capa de conejo y una capa de ingredientes auxiliares se apilan capa por capa. La cabeza y las piernas tienen mucha sal y la cintura tiene poca sal. Después de un día, darle la vuelta y dejar marinar por otro día, luego agregar salsa de soja, tempeh, aceite de soja, azúcar y otros complementos. Además, glutamato monosódico, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, polvo de cinco especias, etc. Mezcle y muela hasta obtener un polvo fino para hacer una pasta y aplíquelo uniformemente en la cavidad del pescado y los músculos profundos de las piernas. En este momento, puede usar una cuerda de cáñamo de 2,5 metros de largo para envolver desde las patas traseras hasta el cuello delantero. El abdomen debe redondearse y moldearse hasta que quede bien atado en una forma cilíndrica delgada. Después de enrollarlo, colóquelo en un lugar ventilado para que se enfríe y espere de 1 a 3 días para obtener el producto terminado. Por lo general, la forma de comerlo es sacarlo, enjuagarlo con agua tibia, picarlo en trozos grandes, hervirlo en una olla antes de comerlo. Tiene un color uniforme, es delicioso y tierno, y tiene músculos firmes.
Características: color rojizo, carne tierna, sabor largo, alto contenido en proteínas y bajo en grasas.
Este es el único que conozco.