¿Por qué el pastel de zanahoria está demasiado blando? El pastel de zanahoria está demasiado blando, así es como se soluciona
Toda la receta del bizcocho de zanahoria parece muy sencilla, y los ingredientes utilizados también lo son, pero hay muy poca gente que realmente sepa hacerlo bien, porque es fácil que quede muy fino, muy suave. , o situación no formada, ¿qué está pasando? ¿Qué debemos hacer? ¿Por qué el pastel de rábano está demasiado blando?
La razón por la que el pastel de rábano está demasiado blando es porque se le agrega demasiada agua. Puedes intentar usar una proporción de 3 libras de rábano por 1 libra de harina. Freír la salchicha, planearla bien. Verter el rábano rallado y cocinar sin añadir agua, apagar el fuego, añadir el polvo, mezclar bien y cocinar al vapor.
Si estás haciendo la versión arrocera eléctrica del pastel de rábano casero, no debes añadir demasiada agua al cocinar el rábano, y lo mejor es abrir una pequeña ranura en la olla eléctrica para evitar el vapor de agua. Evite que se escape. Asegúrese de que el pastel de zanahoria no quede demasiado blando debido al goteo de agua y afecte el sabor.
Cómo hacer que el pastel de zanahoria no quede blando
Es necesario agregar un poco más de harina de arroz, y no agregar mucha agua al mismo tiempo, esto permitirá que el agua se escurra. el vapor para tener un lugar por donde escapar durante la cocción
El pastel de zanahoria es un snack muy común en los restaurantes de té, especialmente en los restaurantes de Guangzhou. Es un pastel al vapor hecho principalmente de harina de arroz y rábano rallado, pero para tener un sabor más rico, agregamos carne curada y camarones secos. Los ricos ingredientes realzan enormemente el sabor y el aroma del pastel de rábano. picante y delicioso. Es delicioso comido tal cual o bañado en una variedad de salsas.
Ingredientes: 1000g de rábano blanco, 300g de harina de arroz, 50g de almidón de maíz, cantidad adecuada de gambas secas, cantidad adecuada de tocino, cantidad adecuada de sal.
Pasos:
1. Rallar la mitad del rábano blanco y cortar la mitad en tiras finas. Picar los camarones secos y el tocino y reservar.
2. Añade un poco de aceite a la olla, agrega el tocino y los camarones secos, sofríe hasta que esté fragante, retira y reserva.
3. Echa el rábano rallado en la olla y añade 100g de agua. Deje hervir a fuego alto, agregue la salsa de ostras, la sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Mezcle con harina de arroz para formar leche de arroz, vierta la leche de arroz en el rábano y revuelva mientras vierte.
4. Añade las gambas secas y el tocino. Mezclar bien. Deja un poco de superficie para las gambas secas y el tocino.
5. Viértelo en un plato, alísalo, cocínalo al vapor durante 35 minutos, déjalo enfriar, córtalo y cómelo directamente. También puedes freírlo por ambos lados hasta que esté dorado.
Consejos para el bizcocho de zanahoria
1. La cantidad de agua puede aumentar o disminuir según el sabor y dureza del bizcocho de zanahoria Pruébalo varias veces hasta encontrar la proporción que te parezca. es el más perfecto. Se recomienda probarlo con poca cantidad, apenas media ración. El contenido de agua de los rábanos también varía. Hay un tipo de rábano nativo que es fino y pequeño, tiene un sabor fuerte y no pierde agua al rallarlo, por lo que al guisarlo es necesario agregar media taza. agua para reponer la humedad.
2. Cuanto mayor sea la proporción entre harina de arroz y almidón (harina de almidón o harina de yuca) utilizada, más duro quedará el cuerpo del bizcocho. Al contrario, quedará más glutinoso y blando. Algunas personas utilizan exclusivamente harina de arroz (325 g) sin añadir almidón. Algunas personas utilizan una proporción de 9 partes de harina de arroz (290 g) por 1 parte de almidón (35 g).
3. Puedes intentar agregar un poco de harina de arroz glutinoso en lugar de almidón, o usar harina en lugar de harina de yuca o todo el almidón. Prueba diferentes sabores y descubre qué es lo que más te gusta a ti y a tu familia por el sabor. Es muy personal.
Cómo hacer pastel de rábano
Ingredientes: 1000g de rábano rallado (pelado y rallado), 350g de harina de arroz, 10 champiñones, sal, salsa de soja light, pimienta
1. Rábano rallado, añadir sal para marinar y exprimir el agua
2. Remojar los champiñones y cortarlos en tiras
3. Agrega harina de arroz al agua de rábano exprimido, agrega el rábano y mezcla bien
4. Retira, deja el aceite base, agrega los champiñones remojados y sofríe un rato; /p >
5. Vierta en la papilla de harina de arroz con rábano mientras esté caliente, agregue sal, pimienta blanca y salsa de soya ligera al gusto.
6. Vierta en un recipiente, engrase los cuatro; paredes, y cocer al vapor a fuego alto durante una hora y media dejar enfriar y luego darle la vuelta y desmoldar
7. Sácalo y espera a que se enfríe por completo; antes de cortarlo en rodajas gruesas. Puedes comerlo directamente o freírlo a fuego lento antes de comer.