Cultivo y manejo de la uva

La uva es uno de los árboles frutales más cultivados en el mundo. Se dice que fue introducido en China durante la dinastía Han y que tiene una historia de cultivo de más de 2.000 años. En la actualidad, la uva se cultiva en toda China y las principales zonas de producción son Hebei, Shandong, Liangshan, Liaoning, Henan, Gansu y Xinjiang. En los últimos años, varias provincias del sur también han incluido las uvas como frutas de reciente desarrollo y las están desarrollando y produciendo activamente. De 65438 a 0999, la producción nacional alcanzó 2708 kt y la producción en la provincia de Hebei alcanzó 447 kt.

Los frutos de uva son hermosos y deliciosos, agridulces, ricos en nutrientes, producen fluidos corporales, sacian la sed y son buenos para la digestión. El contenido de sólidos solubles es superior al 15%, especialmente entre la sandía, el lichi y el longan, que es muy apreciado por los consumidores. Las uvas son particularmente adaptables y pueden cultivarse en zonas montañosas alpinas y llanuras costeras. Dan frutos temprano y tienen una larga vida útil. Generalmente, se puede poner en producción uno o dos años después de la siembra, entrar en el período pico de producción en 3 a 5 años y tener una vida útil de hasta 100 años. El cultivo en jardines se puede utilizar para embellecer el medio ambiente y aumentar los ingresos.

2 Características biológicas

2.1 Condiciones ambientales

2.1.1 Condiciones del terreno

2.1.1.1 Latitud y altitud

La mayoría de los viñedos del mundo se encuentran entre 20 ~ 52° de latitud norte y 30 ~ 45° de latitud sur, y la mayoría de ellos se encuentran en el hemisferio norte. La altitud suele oscilar entre 400 y 600 metros, y la mayoría de las uvas de mi país se cultivan entre los 30° y 43° de latitud norte. La altitud cambia mucho, alrededor de 200 ~ 1000 mm.

2.1.1.2 Relación de aspecto y pendiente

En condiciones de terreno similares, los microclimas de diferentes direcciones de pendiente son obviamente diferentes. Normalmente, la vertiente sur tiene más luz y calor, y la temperatura media diaria es más alta, especialmente el tejido vegetal que se calienta significativamente por la radiación, mientras que la vertiente norte es generalmente más fría debido a la falta de luz solar. El efecto de calentamiento de la pendiente está estrechamente relacionado con su pendiente. El ángulo de pendiente más cálido es de aproximadamente 20° ~ 35° (dentro del rango de 40° ~ 50° de latitud norte). Sin embargo, cuanto mayor es la pendiente, mayor es la erosión del suelo y más difícil es gestionar el suelo de la vid. Por lo tanto, al plantar uvas, se debe dar prioridad a terrenos con una pendiente inferior a 20° ~ 25°.

2.1.1.3 Impacto de la superficie del agua

Las aguas grandes, como océanos y lagos, absorben más energía de la radiación solar y tienen mayor capacidad calorífica. Las temperaturas durante el día y el verano son más bajas que al aire libre, mientras que las temperaturas nocturnas y en invierno son más altas que en tierra. Por tanto, el clima cerca de las aguas es templado y el período sin heladas es largo. Los viñedos cerca de la gran superficie del agua emiten mucha luz azul violeta y luz ultravioleta debido a la profundidad del agua. Las bayas son todas coloridas y de buena calidad.

2.1.2 Entorno del suelo: las uvas pueden crecer en diversos suelos. Las uvas se pueden cultivar con éxito en muchas tierras que no son aptas para cultivos extensivos, como desiertos, riberas de ríos, tierras salino-álcalis y pedregosas. pendientes.

2.2 Condiciones climáticas

Los factores climáticos que juegan un papel importante en el crecimiento, desarrollo y fructificación de la uva son la luz, el calor y las precipitaciones.

Las uvas son plantas amantes de la luz. Las uvas son muy sensibles a la luz. Con suficiente luz, las ramas y hojas crecen sanamente, se mejoran las actividades fisiológicas del árbol y también se mejora la resistencia al frío. Cuando no hay suficiente luz, las ramas se vuelven más delgadas, los entrenudos se alargan, las hojas se vuelven amarillas y delgadas, la eficiencia fotosintética es baja, los frutos están coloreados o no, y la calidad se agrieta.

El factor climático más importante que afecta al rendimiento de la uva es la temperatura. Las uvas son plantas amantes de la temperatura y requieren mucho calor. Las diferentes variedades de uva requieren diferentes temperaturas activas acumuladas de ≥10°C desde la germinación hasta la plena madurez. La temperatura requerida para las variedades de maduración temprana es de 25~29℃, para las variedades de maduración media de 29~33℃ y para las variedades de maduración tardía de 33~37℃.

Las uvas son árboles frutales tolerantes a la sequía y algunas variedades pueden tolerar temperaturas más altas. En general, se cree que en condiciones climáticas suaves, una precipitación anual de 600 a 800 mm es más adecuada para el crecimiento y desarrollo de la uva.

3 Principales variedades y características

(1) Cabernet Sauvignon

También conocido como Cabernet Sauvignon. Es la variedad héroe que hizo mundialmente famosa al Burdeos francés. También es una de las mejores variedades de vino tinto del mundo y una excelente variedad de vino negro. La superficie total supera las 6.543.804 hectáreas, ubicándose en el noveno lugar.

Orejas pequeñas, fruto pequeño; polvo de fruto espeso de color negro azulado, piel gruesa; pulpa dura, jugo ligeramente astringente y acidez alta. En el árbol, las ramas son erguidas y prolíficas. Tiene una fuerte resistencia a las enfermedades, tolerancia a la sequía, germinación tardía, de 8 a 10 días más tarde que el jugo de ciruela o el buen vino, y rara vez se enfrenta a las heladas primaverales. Hasta ahora se han cultivado 25 cepas.

Muestra buena adaptabilidad y resistencia en Shandong, Hebei y otros lugares de mi país, y es adecuado para plantaciones de prueba a gran escala. El Cabernet Sauvignon de Burdeos y otras variedades tintas tienen su propio sabor llamado hierba. Conocido como Cabernet Sauvignon en China, es uno de los sabores más populares entre los amantes del vino.

(2) Riesling:

Producida originalmente en Alemania y cultivada en Europa, es una excelente variedad blanca. La superficie total es de 67.000 hectáreas. Es una de las mejores variedades para elaborar vino blanco seco. Su calidad de vino es delicada, redonda y elegante, y su aroma frutal es rico y duradero.

Las mazorcas del fruto son pequeñas, el fruto es mediano-pequeño, de color amarillo verdoso; la pulpa es suave, jugosa y fragante; el potencial azúcar-ácido es moderado, madura en etapas medias y tardías, y el vigor del árbol es moderado. Es la variedad más resistente al frío de Europa occidental. Tiene una débil resistencia a las enfermedades y es adecuado para plantar en zonas montañosas con poca lluvia durante la madurez.

(3) Aroma a rosas

Original del Reino Unido. Es un cruce entre rosa negra y rosa blanca y pertenece a una especie euroasiática. Se cultiva ampliamente en el mundo y también es la variedad principal en muchas zonas productoras de uva de mi país.

Las mazorcas del fruto son de tamaño mediano a grande, de forma cónica y los granos del fruto están densamente plantados. El peso promedio de las mazorcas es de 350 g y el máximo es de 820 g. El fruto es robusto, con un peso medio de grano de 5 gramos y un máximo de 7,5 gramos. La cáscara es de grosor medio, de color rojo púrpura o negro púrpura, la fruta está en polvo espeso, la pulpa es crujiente y jugosa y tiene un fuerte aroma a rosas. El contenido de azúcar es de 18 a 20 y el contenido de ácido es de 0,5 a 0,5 a. 0.7. Es de excelente calidad. La tasa de rendimiento de jugo es superior a 76.

(4) Kyoho

Mestizo europeo y americano, originario de Japón. Se cultiva ampliamente en Liaoning, Jilin, Heilongjiang, Hebei, Shandong, Shanxi, Guangdong, Beijing, Shanghai y otras provincias y ciudades. Las orejas son grandes y cónicas, con un peso medio de 400g y máximo de 550g. El fruto es grande, ovalado, con un peso medio de 10g y máximo de 15g. La cáscara es espesa, de color negro púrpura, el polvo de la fruta es espeso, el cepillo de la fruta es corto y es fácil de trillar durante el transporte. La pulpa es suave, dulce y jugosa, con sabor a hierbas. La calidad está por encima de la media.

(5) Longan

También conocido como Qiuzi, es originario de China. La variedad euroasiática es la uva más cultivada y con mayor número de plantas en China. La uva Longan es una variedad excelente para producir champán, vino blanco seco y vino semidulce. Este árbol es muy fuerte. El peso medio de la oreja es de 694 gramos y el máximo es de 1800 gramos. El fruto es de tamaño mediano, con un peso medio de 6,09 gramos.

4 Valor nutricional y valor medicinal

4.1 Valor nutricional

Las uvas tienen un alto valor nutricional y son ricas en azúcar, ácidos y vitaminas. Los frutos de uva contienen entre un 85 y un 90% de humedad. Cada ración comestible de 100 g contiene 0,5 g de proteína, 2 g de grasa y 9,9 g de carbohidratos. También es rica en vitaminas y minerales.

El azúcar es el principal componente de los sólidos solubles, y el azúcar y la glucosa de la uva son sinónimos. De hecho, las uvas contienen azúcar invertido y, en algunos casos, grandes cantidades de sacarosa. En algunas muestras de uva se encontró que la sacarosa constituía un tercio del azúcar total, mientras que en otras se encontró poco o ningún contenido de sacarosa.

El zumo de uva contiene una pequeña cantidad de ácido cítrico, ácido succínico, ácido láctico y otros ácidos, pero los ácidos principales son el ácido tartárico y el ácido málico. El ácido tartárico puede estar presente como ácido tartárico libre o como una sal como el bitartrato de potasio.

Varios compuestos orgánicos volátiles, incluidos ésteres, alcoholes, ácidos, aldehídos, lactonas y otros componentes, contribuyen al aroma de la uva.

4.2 Valor medicinal

Las uvas tienen un alto valor nutricional y los científicos elogian el jugo de uva como "leche vegetal".

Las investigaciones médicas han demostrado que el jugo de uva es el mejor alimento para pacientes con nefritis y puede reducir los niveles de proteínas y cloruro de sodio en la sangre. El jugo de uva puede ayudar en la recuperación de pacientes frágiles, pacientes con arteriosclerosis y pacientes con nefritis. En los lugares donde se cultivan y comen más uvas, la incidencia de cáncer también se reduce significativamente. Las uvas son las frutas con mayor contenido de hierro y son alimentos nutritivos para pacientes con anemia. El jugo de uva también ayuda a mejorar la función hepática y promover la secreción de bilis. Es un alimento nutritivo para pacientes con gota, artritis y reumatismo.

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Primero, plante las uvas

Empiece a plantar cuando la temperatura del suelo aumente a aproximadamente 9 ℃, desde finales de febrero hasta principios de marzo. a más tardar a mediados de marzo. No lo haga demasiado pronto, de lo contrario aumentará los problemas de gestión. Si las uvas entran demasiado tarde en la etapa de lesión y sangrado, las plántulas posteriores a la lesión fluirán, afectando su supervivencia.

Especificaciones de plantación. Las plántulas de uva se plantan en la línea central de la zanja de siembra y la distancia entre las plantas depende del marco. La distancia entre plantas del marco en forma de V de doble cruz es de aproximadamente 1 metro, la distancia entre plantas del marco de cerca simple es de aproximadamente 1,2 metros y la distancia entre plantas del andamio es de aproximadamente 1,5 metros.

Cuando Al plantar, primero tire de la línea central de la zanja de plantación. Utilice bambú pequeño como regla de espaciado para las dos líneas y luego abra el estanque después de colocarlo. El estanque tiene unos 20 centímetros de profundidad, pero no puede alcanzar la capa superior de paja para evitar que se pudra. El fondo del estanque debe excavarse de forma plana, no puntiaguda. El tamaño del estanque depende del sistema de raíces de las plántulas. Al plantar, las plántulas deben colocarse verticalmente en el estanque y las raíces deben estirarse y no torcerse. Las raíces largas se pueden cortar, pero no al azar. Las raíces deben estar distribuidas uniformemente en el estanque y las plántulas deben estar rectas de adelante hacia atrás y de izquierda a derecha, como estaban antes. Después de colocar las plántulas, llene primero la mitad de la tierra, luego levante las plántulas ligeramente hacia arriba para que las raíces de las plántulas queden estrechamente integradas con la tierra rellena, y luego rellene la otra mitad de la tierra, lo cual es práctico. El agua se debe verter una vez después de la siembra, preferiblemente con agua de estiércol, pero la concentración no debe ser alta para evitar daños a las raíces. Las plántulas deben plantarse a poca profundidad, especialmente las plántulas injertadas, con 5 a 10 cm de portainjerto expuestos para evitar que el vástago eche raíces. Elija días soleados o nublados para plantar. El suelo está demasiado húmedo después de la lluvia y no es apto para plantar.

Después de plantar las plántulas, cúbralas con una película plástica negra para aumentar la temperatura del suelo y promover el crecimiento temprano de las plántulas. Después de cubrir la película plástica, haga un agujero en la plántula para exponerla.

Lo mejor es tratar las plántulas con productos químicos antes de plantarlas (las que han sido tratadas y desinfectadas no necesitan tratamiento). Remoje la parte superior con una solución mixta de azufre Baume y pentacloruro de sodio 0,5 (3-5 segundos) y remoje las raíces con 50 × 10 NAA durante 8-12 horas, lo que puede mejorar la tasa de supervivencia y el crecimiento de las plántulas.

Tipo de inspección logística.