¿Qué olla es mejor para el estofado de ternera?
El estofado de ternera se elabora con costillas de ternera como ingrediente principal, con salsa de soja, sal, cebollas verdes, salsa de fideos dulces, ajo, jengibre, pimienta, anís, clavo, canela, cardamomo, amomum villosum, canela. y angélica como ingredientes auxiliares. Adecuado para personas débiles y que se recuperan de una enfermedad. De color rojo brillante, suave y tierno. Los pacientes con colesterol alto no deben consumirlo.
La carne de vacuno es rica en proteínas y aminoácidos. Sus ingredientes se acercan más a las necesidades del cuerpo humano que la carne de cerdo y pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que están creciendo y recuperándose después de una cirugía y enfermedad, como reponer la pérdida de sangre y reparar tejidos.
La medicina tradicional china cree que comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene las funciones de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema y extinguir los gases, calmar la sed y promover los fluidos corporales. Es adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y tez amarillenta.
Datos ampliados:
Elige carne de res:
Primero, mira
para ver si hay alguna mancha roja en la piel. La carne sin manchas rojas es buena carne y la carne con manchas rojas es mala carne. Mire los músculos, la carne fresca es brillante y uniformemente roja, y la carne inferior es un poco más oscura. Mire la grasa, la grasa de la carne fresca es blanca o amarilla clara, la grasa de la carne inferior carece de brillo y la grasa de la carne en mal estado; es verde.
En segundo lugar, el olor
La carne fresca tiene un olor normal, mientras que la carne de calidad inferior tiene un olor a amoniaco o un olor agrio.
En tercer lugar, el tacto
La elasticidad del tacto, la carne fresca es elástica y la abolladura se recuperará inmediatamente después de la acupresión. La carne inferior tiene poca elasticidad y la abolladura se recuperará lentamente o incluso no después de la acupresión. acupresión Carne deteriorada Inelástico; en segundo lugar, siente la viscosidad. La superficie de la carne fresca está ligeramente seca o húmeda y no pegajosa. La superficie de la carne subfresca está seca o pegajosa, mientras que la superficie recién cortada está húmeda y pegajosa. La carne en mal estado es muy pegajosa para las manos y la superficie está extremadamente seca. Sin embargo, algunas carnes muy regadas no son nada pegajosas, sino que se puede ver que la superficie está húmeda y no firme.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Estofado de ternera
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Carne de res