¿Qué alimentos deben comer las personas con colesterol alto y qué alimentos no deben comer?
Las personas con colesterol alto deben comer menos cerebro, hígado, riñón, intestino, yema de huevo (no más de dos o tres por semana), huevas de cangrejo, piel de cerdo, piel de pollo, piel de pescado y otros alimentos. y reducir los dulces, porque el azúcar es materia prima para sintetizar el colesterol, en cuanto a las personas con triglicéridos altos, se debe prestar especial atención a no beber alcohol, café ni comer frutas demasiado dulces;
Comer más alimentos ricos en fibra como verduras, cereales, algas y setas puede ayudar a reducir el colesterol. Además, los frijoles secos, el salvado de avena, las cebollas crudas, el ajo, las zanahorias, las manzanas, los aguacates, las nueces y la paparda también son buenas opciones.
De hecho, el contenido de colesterol de los mariscos no suele ser demasiado alto. Entre ellos, los camarones, el cangrejo, las sardinas y las almejas tienen un mayor contenido de colesterol, pero debido a su menor contenido de ácidos grasos saturados, su efecto para aumentar el colesterol no es tan bueno como el aceite de coco y el aceite de palma. El aceite de coco y el aceite de palma tienen un colesterol más bajo. contenido, pero contienen muchos ácidos grasos saturados. Además, la mayor parte del colesterol de los camarones y cangrejos se concentra en las cabezas y las yemas de huevo. Siempre que elimines estas dos partes al comer, no consumirás demasiado colesterol.
Por tanto, la exposición al marisco no es imposible para prevenir el colesterol elevado y las enfermedades cardiovasculares. La forma de prevenir el colesterol alto es controlar la ingesta diaria total de grasas y alimentos, y prestar atención a comer la menor cantidad posible de alimentos ricos en ácidos grasos saturados, como mantequilla, manteca de cerdo, aceite de coco, aceite de palma, etc., como así como alimentos ricos en colesterol, como los despojos de animales. Cuando la ingesta diaria de colesterol es inferior a 300 mg, todavía puedes elegir con seguridad el tipo y la cantidad adecuados de marisco, lo que puede diversificar tu dieta. Por supuesto, comer demasiados mariscos sin control, excediendo la ingesta total de alimentos y la ingesta de colesterol, provocará un aumento de los lípidos en sangre.
Colesterol
El colesterol en la naturaleza existe principalmente en los alimentos de origen animal. No hay colesterol en las plantas, pero hay una sustancia que tiene una estructura muy similar al colesterol: los fitoesteroles. Los fitoesteroles no tienen ningún efecto sobre la aterosclerosis. En la mucosa intestinal, los fitoesteroles (especialmente el sitosterol) pueden inhibir competitivamente la absorción de colesterol.
Aunque el colesterol está presente en los alimentos de origen animal, el contenido de colesterol varía mucho en diferentes animales y en diferentes partes de los animales. En términos generales, el contenido de colesterol de la carne animal es más alto que el de las aves, la carne grasa es más alto que la carne magra, los mariscos y moluscos son más altos que el pescado común, y las yemas de huevo, los huevos de pescado y los despojos de animales tienen el mayor contenido de colesterol.
Generalmente se denominan alimentos bajos en colesterol a los alimentos con un contenido de colesterol inferior a 100 mg por 100 g de alimento, como anguilas, pescados prostitutos, carpas, magros de cerdo, magros de ternera, magros de oveja, magros pato, etc Los alimentos con un contenido de colesterol de 100 a 200 mg por 100 g se denominan alimentos con colesterol medio, como la carpa herbívora, la carpa cruciana, la carpa plateada, la anguila, la anguila, la tortuga de caparazón blando, la carne de cangrejo, las chuletas de cerdo, el pollo, etc. Los alimentos con un contenido de colesterol de 200 a 300 mg por 100 g se denominan alimentos ricos en colesterol, como el riñón de cerdo, el hígado de cerdo, la panceta de cerdo, la carne de mejillón, la carne ingerida por insectos, la yema de huevo, las huevas de cangrejo, etc. Los pacientes con hipercolesterolemia deben intentar comer menos o ningún alimento con colesterol alto.
Hay dos puntos de vista completamente diferentes y unilaterales sobre el papel del colesterol en la dieta. Una opinión es que el colesterol es extremadamente dañino y no debe comerse. Esta visión es unilateral porque las personas que la sostienen carecen de una comprensión clara del papel del colesterol en el cuerpo humano. De hecho, el colesterol es un componente de las membranas celulares y participa en la biosíntesis de algunas hormonas esteroides y ácidos biliares. Debido a que muchos alimentos que contienen colesterol también son ricos en otros nutrientes, si evita comer demasiados de estos alimentos, puede provocar fácilmente desequilibrios nutricionales y enfermedades como la anemia.
Otro punto de vista es que el colesterol es inofensivo para el cuerpo humano y las personas pueden comer tanto como quieran. Esta opinión es errónea debido a la falta de comprensión de la patogénesis de la hiperlipidemia y la enfermedad coronaria. La ingesta excesiva a largo plazo de colesterol en la dieta puede provocar el desarrollo de aterosclerosis y enfermedades coronarias.
En cuanto a la cuestión de cuánto colesterol comer cada día, en general se cree que los adultos sanos y los pacientes con hipercolesterolemia sin enfermedad coronaria u otra aterosclerosis deben consumir menos de 300 mg de colesterol por día, mientras que aquellos Los pacientes con enfermedad coronaria deben consumir menos de 300 mg de colesterol por día. Los pacientes hipercolesterolémicos con enfermedad cardíaca u otras afecciones ateroscleróticas deben consumir menos de 200 mg de colesterol por día.
8 alimentos que pueden reducir el colesterol tienen efectos milagrosos.
El colesterol alto y los triglicéridos son problemas comunes entre las personas de mediana edad, y el daño a su salud es una preocupación oculta para muchas personas. De hecho, puedes reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre de forma segura utilizando métodos dietéticos naturales. Los siguientes ocho alimentos se encuentran entre los más eficaces. Si sigues estas prácticas específicas, podrás ver resultados concretos en un corto período de tiempo.
1. Come un plato de avena en el desayuno:
Comer solo 1 plato de avena en el desayuno todos los días durante 8 semanas puede reducir la concentración de colesterol malo en un 10% y aumentar la concentración de colesterol bueno. La avena es rica en fibra soluble e insoluble, que puede prevenir la absorción de colesterol y grasas en el tracto gastrointestinal, reduciendo así los lípidos y el colesterol en sangre.
2. Come medio plato de frijoles en el almuerzo:
Los frijoles son un alimento barato, seguro y eficaz que puede reducir la grasa y el colesterol en sangre. Comer medio plato de frijoles al día puede reducir los niveles de colesterol malo en sangre en un 20% en 8 semanas. Las legumbres contienen una variedad de ingredientes activos que reducen el colesterol, el más importante de los cuales es la fibra soluble e insoluble de las legumbres.
3. Come tres dientes de ajo en la cena:
Comer 3 dientes de ajo cada día durante 8 semanas puede reducir la concentración de colesterol malo en sangre en un 10%. El ajo, ya sea que se coma crudo o cocido, tiene un muy buen efecto reductor del colesterol. Los compuestos que contienen azufre en el ajo pueden inhibir directamente la síntesis de colesterol en el hígado y lograr el efecto de reducir el colesterol.
4. Come media cebolla cada día:
La cebolla es un alimento barato y saludable. Comer media cebolla cruda todos los días durante 8 semanas puede aumentar la concentración de colesterol bueno en sangre en un 20% y reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre. Es mejor comer cebollas que crudas. Cuanto más tiempo se cocinan las cebollas, menos efectivas son para aumentar el colesterol.
5. Come un aguacate o una manzana todos los días;
La grasa que contienen los aguacates es ácido graso monoinsaturado, por lo que es muy beneficiosa para el cuerpo humano. Como las manzanas son ricas en pectina, pueden reducir el colesterol.
6. Comer salmón al vapor dos veces por semana:
El contenido de ácidos grasos Omega3-3 en el salmón es muy alto. Si el salmón se come asado o frito, el ácido graso amikacina-3 puede deteriorarse fácilmente debido a la temperatura excesiva. Por lo tanto, la forma más saludable de comer salmón es cocinarlo al vapor. Salmón al vapor 3 veces dos veces por semana, después de 8 semanas, el colesterol bueno en el cuerpo puede aumentar en un 10%. Además, comer salmón tiene un muy buen efecto en la reducción de los triglicéridos en sangre.
7. Bebe un plato de sopa de jengibre cada semana:
Muela el jengibre seco hasta convertirlo en polvo y bébelo con agua caliente. Los ingredientes "gingerol" y "gingerol" del jengibre. La capsaicina puede reducir la concentración de triglicéridos en sangre de pacientes con hiperlipidemia en un 27% y la concentración de colesterol malo en un 33%.
8. Utilizar aceite de oliva como aceite de cocina:
El aceite de oliva no sólo puede reducir la concentración de colesterol malo en la sangre, sino también aumentar la concentración de colesterol bueno, que tiene un efecto Efecto sobre el sistema cardiovascular para la mejor protección. El aceite de oliva prensado en frío es el mejor. Algunos fabricantes extraen aceite de oliva mediante calentamiento a alta temperatura. El proceso de calentamiento a alta temperatura puede provocar fácilmente que el aceite se deteriore y provoque cáncer.
1. Terapia dietética para reducir los lípidos en sangre
Zhan Hongtai, médico tratante del Departamento de Medicina Interna y Cardiología del Taipei Medical College Hospital, señaló que la hiperlipidemia se refiere a la grasa neutra. (triglicéridos) en la sangre) y niveles altos de colesterol.
Generalmente, los lípidos en sangre del cuerpo comenzarán a aumentar entre 30 minutos y 1 hora después de comer normalmente. Los valores normales de lípidos en sangre (mg/dl) suelen estar por debajo de 150. Si el resultado de la prueba ronda los 150 a 300, los médicos suelen recomendar que comencemos a controlar nuestra dieta de inmediato, especialmente reduciendo la ingesta de grasas y azúcares.
Para reducir la cantidad de grasa que ingresa al cuerpo humano se debe reducir la ingesta de carne, utilizar leche o proteína vegetal en lugar de proteína animal y controlar la ingesta de carbohidratos para gradualmente reducir el valor de lípidos en sangre. Si no se puede reducir a los estándares normales después de 3 a 6 meses de control continuo, se deben utilizar medicamentos para controlarlo.
Normalmente con la combinación de dieta y medicamentos se pueden controlar eficazmente los niveles de lípidos en sangre, pero lo más importante es que a partir de ahora debemos cambiar por completo nuestros hábitos de vida, incluidos los cambios en la dieta, y al mismo tiempo Sigue haciendo ejercicio. Además, debe dejar de fumar y beber para poder mantener niveles normales de lípidos en sangre durante mucho tiempo.
En cuanto al valor normal de grasa neutra y el valor alto de colesterol, ¿qué está pasando? Zhan Hongtai explicó que después de que las personas ingieren alimentos, estos se convierten en grasa después de su descomposición en el estómago y su absorción en el intestino delgado.
Una parte irá a los músculos para convertirse en energía para las actividades diarias, otra parte se convertirá en grasa corporal y otra parte irá al hígado.
Para las personas con colesterol alto, si quieren bajar el colesterol, primero deben comer más pescado, porque el aceite de pescado puede producir colesterol bueno (HDL), por lo que a la hora de elegir la ingesta diaria de carne, se puede dar prioridad al pescado; en segundo lugar, debe comer algunas frutas o verduras ricas en fibra en cada comida; en tercer lugar, use aceite vegetal en lugar de aceite animal, como aceite de oliva, aceite de girasol, en lugar de manteca de cerdo, y use margarina en lugar de mantequilla; es más saludable. En cuarto lugar, si quieres comer galletas o algunos snacks, también debes prestar atención a las etiquetas del envase para evitar consumir demasiadas grasas.
Además, el propóleo tiene un buen efecto regulador de los lípidos en sangre, previene la hiperlipidemia, la hipercolesterolemia y la aterosclerosis y previene el aumento de fibras de colágeno en los vasos sanguíneos y la acumulación de colesterol en el hígado. El propóleo puede reducir eficazmente los lípidos en sangre, lo que se debe exclusivamente a los flavonoides, terpenos y diversos ingredientes activos del propóleo. El propóleo puede mejorar la elasticidad y permeabilidad de los vasos sanguíneos, relajar los vasos sanguíneos, eliminar sedimentos de las paredes internas de los vasos sanguíneos, purificar la sangre, reducir la viscosidad de la sangre, mejorar la circulación sanguínea y la función hematopoyética, prevenir eficazmente la aterosclerosis, resistir la trombosis cerebral y proteger las enfermedades cardiovasculares. y enfermedades cerebrovasculares.
En segundo lugar, los comensales extranjeros deberían controlar su colesterol.
El público en general siempre piensa que una vez que sepa más sobre los lípidos y el colesterol en sangre, ¡sus días de banquete y banquete quedarán muy lejos! La respuesta es: exactamente. Pero Zhan Hongtai dijo que, de hecho, siempre que preste atención antes de comer, "procese" al comer y se mueva más después de comer, la grasa y el colesterol seguirán controlados por debajo del valor estándar.
Algunas personas pueden preguntar: Dado que no todos los alimentos son buenos para el cuerpo, ¿qué pasa si tienes que comer fuera y los ingredientes y métodos de cocción que comes fuera de control? Analicemos algunos foodies a la hora de salir para ver cómo comer sano y rico.
1. Fiesta en tiendas de conveniencia
Las tiendas de conveniencia se llaman "conveniencia", pero en realidad son muy convenientes. Tienen de todo, desde hamburguesas hasta loncheras. Para comodidad de muchos trabajadores de oficina, van a las tiendas de conveniencia por la mañana, al mediodía y por la noche. Actualmente, la mayoría de los alimentos en las tiendas de conveniencia están etiquetados con el contenido de aceite, azúcar, proteínas y calorías por porción.
Si tienes dudas sobre si las calorías marcadas en el envase son correctas, también puedes calcular tú mismo las calorías correctas del alimento. Suying Mai, de la Oficina de Asesoría en Nutrición del Hospital Universitario de Medicina de Taipei, dijo que la gente debería saber cómo calcular las calorías correctas en los alimentos. Simplemente multiplique el peso del azúcar (g) por cuatro, el peso de la proteína (g) por cuatro y el peso de la grasa (g) por nueve para obtener las calorías correctas. Entonces, cuando normalmente come, refrigerios, comidas y refrigerios nocturnos, puede calcular la cantidad de azúcar, proteínas y grasas que consume.
2. Fiesta de comida rápida
Mai Suying sugirió que las personas de comida rápida que acuden a restaurantes de comida rápida todos los días, o las personas que comen pollo frito, papas fritas y hamburguesas cada pocos días. , debería ser mejor no pedir todas las comidas altas en calorías y grasas, como pollo frito, papas fritas, tarta de manzana, batidos, etc., pero puede reemplazar algunas comidas con Coca-Cola Light baja en calorías y grasas. , café, té negro y jugo. Y el bistec intercalado en la hamburguesa tiene menos calorías y grasas que el bistec a la parrilla. Si quieres una hamburguesa de carne, considera pedir una hamburguesa de pescado. Aunque el contenido de aceite de las hamburguesas de pescado no es bajo, después de todo, su aceite se puede convertir en colesterol bueno. Todavía no es lo ideal, pero al menos es más tranquilizador.
Si realmente no puedes controlar tu deseo de comer pollo frito, quítale la piel crujiente y deliciosa antes de comer el pollo frito, porque la piel deliciosa contiene casi la mitad de la grasa entera del pollo frito. .
Por último, me gustaría dar un consejo a mis amigos amantes de la comida rápida. Si tienes ensalada de lechuga, hazla parte de tu comida para aumentar la saciedad y equilibrar la falta de fibra en la comida rápida.
3. Fiesta de olla caliente
Reunirse con tres o cinco compañeros, comer olla caliente y cotillear en la empresa es una de las actividades de ocio de los oficinistas, pero sin saberlo, comer aceite. y muchas personas pueden ignorar el colesterol.
Mai Suying dijo que si eres adicto a la marihuana aromática, su alto contenido de grasa empeorará aún más a las personas con colesterol alto. Sugirió que las personas con niveles altos de grasa y colesterol en la sangre deberían evitar el estofado picante.
Si se trata de una olla caliente de autoservicio, cada uno puede coger sus ingredientes favoritos y cocinarlos en la misma olla. Por lo tanto, hay que tener en cuenta que durante el proceso de calentamiento y cocción de la olla caliente, la grasa de los ingredientes se disolverá en la sopa, lo que hará que la base de la sopa aumente en calorías.
Además, existen muchos mariscos con colesterol alto, como calamares, sepias, gambas, cangrejos, etc.
y muchos despojos de animales, como lomo de cerdo, chorizo crujiente, hígado de cordero, callos, etc. , o alimentos fritos, como tofus fritas, palitos de masa fritos, etc. Es fácil para las personas comer cada vez más de forma inconsciente y, a menudo, comen uno.
Por lo tanto, los nutricionistas sugieren que cuando coma estofado, no lo coma en tandas, para que pueda saber fácilmente cuántos kilos ha comido. Desea tomar todos los ingredientes que desea comer a la vez para saber exactamente cuánto está comiendo. En el caso de los mariscos y despojos, intenta comer lo menos posible. En cuanto a la carne, lo mejor es optar por el pescado. Si hay pollo, cerdo, ternera y cordero, puede considerar elegir primero pollo, luego cordero, luego ternera y finalmente cerdo. Lo que necesita especial atención es que no importa qué tipo de carne, debe ser principalmente carne magra. Al mismo tiempo, no beba base de sopa caliente y evite comer demasiado aceite invisible.
4. Fiesta de merienda
Pedir un plato de fideos con carne con algunas verduras estofadas, huevos guisados, flores secas, orejas de cerdo e intestino grueso puede ser el almuerzo de la mayoría de los oficinistas.
Pero mira este plato de fideos con carne. Si hay una capa de aceite flotando en la sopa y se agrega un huevo estofado con alto colesterol, las flores secas fritas absorberán el aceite. Mucha gente no sabe que comer una flor seca a menudo consume mucho aceite. Además, las orejas de cerdo y el intestino grueso también absorberán aceite al mismo tiempo. Alimentos que contienen grasa y colesterol.
Entonces, si quieres comer fideos con carne, primero debes sacar el aceite flotante de la sopa o simplemente comer los fideos sin sopa. Además, como guarnición, puede pedir algas marinas, tofu seco o tofu de huevo en conserva, y luego agregar platos calientes (muchas cafeterías suelen verter salsa sobre las verduras para mejorar el sabor, por lo que se recomienda que los consumidores pregunten en la tienda no echarles salsa, lo que los hará menos deliciosos)
3. Psicoterapia para reducir los lípidos en sangre:
El estrés mental puede aumentar los lípidos en sangre. La psicoterapia no sólo puede estabilizar las emociones de los pacientes y mejorar su confianza para combatir las enfermedades, sino que también puede ayudar a estabilizar y reducir los niveles de lípidos en sangre.
4. Terapia de ejercicio para reducir los lípidos en sangre:
Debemos insistir en realizar ejercicio cuantitativo cada hora todos los días. Lo mejor es caminar, trotar o trotar largas distancias y caminar de 30 a 60 minutos todos los días, esto no sólo puede consumir el exceso de grasa almacenada en el cuerpo, reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en el plasma, sino también promover la transferencia; del colesterol se deposita en la pared de la arteria. Pasa al hígado para su catabolismo.
5. Terapia farmacológica para reducir los lípidos en sangre:
Las estatinas son la primera opción para el tratamiento farmacológico hipolipemiante. Algunas personas creen que la hiperlipidemia es causada por la ingesta excesiva de alimentos ricos en grasas y colesterol. Siempre que controle bien su dieta, podrá lograr el objetivo de reducir los lípidos en sangre. Sin embargo, este no es el caso. Dado que el efecto del tratamiento dietético varía de persona a persona, la mayoría de los pacientes tendrán un ligero efecto después de cambiar su dieta, pero sólo unos pocos pacientes tendrán efectos obvios y, en algunos pacientes, el LDL aumentará en lugar de disminuir. Se puede ver que la terapia dietética solo puede usarse como base para reducir los lípidos en sangre, y la terapia dietética por sí sola no puede lograr el propósito de reducir eficazmente los lípidos en sangre.
También existen grandes malentendidos en la selección de fármacos hipolipemiantes. Mucha gente cree que tomar aceite de pescado y otros productos para la salud puede reducir los lípidos en sangre. De hecho, esta visión es errónea. Los estudios clínicos han encontrado que las preparaciones de aceite de pescado pueden reducir ligeros aumentos de triglicéridos, pero tienen poco efecto sobre el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad, y no pueden reducir eficazmente los lípidos en sangre. Una gran cantidad de estudios han confirmado que las estatinas pueden reducir eficazmente el LDL, aumentar adecuadamente el HDL y reducir significativamente los niveles de triglicéridos. Además, este fármaco hipolipemiante también tiene efectos antiateroscleróticos, como mejorar la función endotelial, reducir la viscosidad de la sangre, inhibir la agregación plaquetaria, reducir los niveles de fibrinógeno y estabilizar las placas ateroscleróticas inestables. El uso prolongado de estatinas puede reducir significativamente la mortalidad y reducir la necesidad de injerto de derivación de arteria coronaria y angioplastia coronaria transluminal percutánea.
Las estatinas deberían ser la primera opción para los pacientes con arteriosclerosis. Los pacientes con hiperlipidemia que aún no han desarrollado arteriosclerosis deben ser tratados de manera diferente al elegir fármacos hipolipemiantes: las estatinas son la primera opción para los pacientes masculinos de 45 a 64 años, los pacientes masculinos de 35 a 44 y 65 a 75 años y las mujeres posmenopáusicas pueden; considere usarlos estatinas o medicamentos hipolipemiantes a base de niacina. Las mujeres premenopáusicas rara vez requieren terapia hipolipemiante; las resinas son los únicos fármacos hipolipemiantes seguros durante el embarazo.