¡Expertos en comida occidental! Buscando recetas italianas, distintas a la pasta.
Recetas de comida italiana
El país con forma de bota le da al sur y al norte de Italia sus propios estilos de cocina únicos con diferentes climas y terrenos. Mostrar su carácter hospitalario y amigable durante la comida es la característica más importante de la cocina italiana.
Qué hay en el menú
Una cena italiana tradicional formal suele tener de cuatro a cinco platos. Además de elegir del menú, también puede consultar el menú fijo de cena que se actualiza periódicamente. (Configurar menú). Aunque hay menos opciones (unas tres opciones por plato), las porciones son más pequeñas que las de los platos individuales.
Primer plato
Antipasto se llama Antipasto en italiano, que significa "antes de la comida". Se puede dividir en aperitivos fríos (como chorizo de jamón, ensalada o encurtidos, etc.) y calientes (platos fritos o fritos como calamares fritos, etc.). También se puede optar por un plato (Misto), que es un aperitivo. porción más pequeña pero más opciones de combinación de entrantes.
El primer plato
Se refiere principalmente a sopa (Zuppe), espaguetis o risotto (Risotto), que en italiano es Primo Pratto. Las porciones serán más pequeñas ya que después habrá platos principales.
El segundo plato/plato principal
es el alma de toda la cena, principalmente platos de marisco o carne. La mayoría de los platos principales se cocinan a la parrilla o fritos, y puedes añadir un poco de sal o aceite de oliva en la mesa cuando lo disfrutes.
Postre
¿Cómo puede ser perfecto un menú sin postre? El postre Dlolce significa "dulce" en italiano. Generalmente se pide después de disfrutar del plato principal.
Método de pedido
Básicamente hay un aperitivo, seguido de pasta y platos principales, y finalmente cuatro platos de postres. Aquellos con mayor apetito pueden pedir una ración extra de queso (Formaggi) antes del postre, y también pueden optar por compartir un plato de espaguetis para dos personas, pero esto debe indicarse al realizar el pedido.
Notas gastronómicas de comida italiana
·El pan y el aceite de oliva nunca faltarán en la mesa de un restaurante italiano. Hay varios tipos de pan italiano (Pane). Por lo general, se sirven una variedad de panes antes de servir los aperitivos. Puedes usar los dedos para poner tu pan favorito directamente en el plato de pan. la servilleta. Al comerlo, puedes mojarlo en un poco de aceite de oliva o vinagre italiano (vinagre balsámico, que tiene un sabor agridulce y es más singular que comerlo con mantequilla).
·La muy familiar pizza italiana (Pizza) se hizo originalmente para llevar y rara vez aparece en restaurantes de lujo. A lo sumo, solo aparece en forma de plato de aperitivo (Misto). La auténtica pizza italiana es fina y crujiente y solo está cubierta con salsa de tomate, queso, aceitunas o hierbas (como la espinaca picante Rucloa. Se puede cortar en trozos pequeños con un cuchillo o tenedor, o enrollarla para hacerla). más fácil de comer.
·La pasta en la cocina italiana se puede describir como siempre cambiante, y se dice que hay más de 300 estilos solamente. Además de la pasta, el risotto también es una opción popular para el primer plato. El guiso elaborado con queso y sopa clara tiene una textura más dura y mayor humedad; los ñoquis son una opción más familiar.
·Dado que la ración de pasta generalmente no es ligera, lo mejor es compartirla con otras personas para evitar sobras, aunque hay que pedirla con antelación y el chef asignará las raciones adecuadas a cada persona. . Poner varios tipos de comida en un plato provocará que se mezclen diferentes salsas, lo que afectará al sabor original y también es un acto de respeto hacia el chef.
·La comida vegetariana no es popular en la cocina italiana. Las verduras desempeñan principalmente un papel secundario en los platos principales, pero también puedes pedirlo al chef si es necesario.
·Después del plato principal, llega la hora del postre. Puedes pedir queso o postre. Algunos restaurantes ponen varios postres en un carrito plateado y te los traen para que elijas.
·Después de comer el postre, puedes pedir una bebida, la mayoría de las cuales son café, té negro o digestivo. Generalmente puedes pedir un Espresso más espeso, pero también puedes pedir un Cappuccino con leche.
·Después de cenar en un restaurante italiano de alta gama, a menudo tienes la oportunidad de conocer y charlar con el chef. Esto es bastante común en Italia y, además de su carácter amigable, los chefs (especialmente los que también son propietarios) también quieren escuchar lo que sus invitados tienen que decir. Por lo tanto, si desea expresar su agradecimiento al chef después de la comida, puede pedirle al camarero que lo invite a salir y hablar.
·A la hora de aceptar una invitación a cenar italiana, la puntualidad es muy importante. Aunque no es aconsejable llegar temprano, tampoco es aconsejable llegar más de diez o quince minutos tarde. Se consideraría de mala educación saltarse todo el período social previo a la cena y llegar justo antes de que comience la cena.
Características de la cocina italiana
La península italiana es larga y estrecha de norte a sur. El clima y la situación geográfica entre el norte y el sur son muy diferentes, lo que hace que cada uno tenga sus propias diferencias. propias características culinarias. Francia está cerca del norte y hay muchos platos a base de lácteos a los que se les añade crema. El sabor debería ser más rico (pesado) y los condimentos más simples. En el sur, en los platos se utiliza mucho ketchup, tomates secos, chiles y aceite de oliva, lo que les da un sabor más rico.
Las recetas italianas de verano se basan principalmente en mariscos, y a menudo se utilizan métodos de cocción como asar, cocinar al vapor o hervir para mantener el sabor original de los ingredientes. Los condimentos son solo sal y una pequeña cantidad de pimienta, porque los chefs. Creo que demasiado condimento enmascarará el sabor. El marisco está lleno de sabor fresco del océano.
Menú Declded - palabras de uso común en las recetas
Platos: Ensalada Insalata, Saltati salteado, sopa de verduras Minestra, helado de elato, sorbete de orbetto, parrilla Cioccolato, al Forno Bake, Lesso Poach, Estofado Umido
Ingredientes: Ajo Aglio, Tomates Pomodoro (los tomates secos son Pomodoro Secchi, el jugo de tomate fresco es Pomodoro E Basilico), Pimientos Peperoncino, Aceite de oliva Olio d'Oliva
Salsa: Salsa Arrabbiata (como Penne Arrabbiata, que es una pasta larga con salsa picante), tinta de calamar Nero di Seppia
Ingredientes: Panceta de tocino italiano, Pichón Piccioncino, Calamaretti, Vieiras Capesante, Camarones Gamberoni, Langosta de Aragosta, Estragón de La Sogliola, Filete de vaquero Filetto, Hígado de vaquero Fegato
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Entre los platos de varios países europeos, los más famosos son los platos franceses e italianos. Sin embargo, debido a que la cocina francesa utiliza principalmente queso, leche fresca y mantequilla, no es tan adecuada para los gustos chinos como la cocina italiana.
Italia está situada en la península de los Apeninos, en el sur de Europa. Tiene una tierra larga y estrecha, que limita con Francia, Suiza y Austria al norte y se extiende hasta el mar Mediterráneo. mucho, por lo que los sabores de la comida italiana varían mucho de un lugar a otro. Los métodos de cocción en el norte de Italia son similares a la cocina francesa. ¿Caries Dixian de bolsillo? ¿Páncreas? Pan de perra #? Shi Che O sobre la disentería de Qian Yan Wu Xiang 6? Jiu Can Yin ⒗? Yi Ding?
Así que los italianos suelen decir: "No hay comida italiana en Italia, solo hay auténticos platos locales
Pizza y fideos
Cuando se trata de comida italiana, las más familiares son la pizza y la pasta. Dependiendo de los métodos de cocción y los condimentos, existen infinitas variaciones del sencillo plato de pasta.
Por ejemplo, la pizza se puede dividir en placa de hierro redonda horneada y placa de hierro cuadrada horneada según diferentes formas, según diferentes métodos, se puede dividir en pizza fina y pizza gruesa. Los ingredientes que se le añaden a la tarta son aún más ricos: la pizza con tomate y queso se llama Pizza Margherita; la pizza con tomate, queso y champiñones se llama Pizzacon Funghi; la pizza con tomate, queso, champiñones y jamón se llama Pizzacon Funghie; Prosciutto; la pizza con tomates, queso y sardinas se llama PizzaconFunghi; la pizza con salsa de tomate con especias se llama Pizza Marinara; las rebanadas de carne con pimientos verdes y amarillos se llaman Pizzacon Peperoni;
Así que si no sabes un poco de italiano, tantos nombres te confundirán.
Pasta es el nombre general de la pasta.
Cuenta la leyenda que cuando el viajero italiano Marco Polo viajó por primera vez a China, se enamoró de los fideos chinos y los trajo de regreso a Italia. Sin embargo, temía que el viaje fuera largo y no pudiera conservarlos, por lo que. Pensó en utilizar métodos de secado para conservarlos. El método de secado de los fideos se registra en detalle en el diario de viaje "Oriental Insights". La pasta actual es un carbohidrato bajo en calorías elaborado a partir de harina de trigo mezclada con agua o huevos y sal.
Existen numerosos tipos de pasta, que a grandes rasgos se pueden dividir en tres tipos según su forma y sabor: fideos largos, fideos cortos y fideos al huevo. Los fideos largos están representados por espaguetis. Las superficies cortas incluyen la superficie tubular (Macaroni), la superficie de la punta del bolígrafo (Penne), la superficie de la concha (Conchiglie), la superficie en espiral (Fusilli), la superficie de la mariposa (Farfalle), etc. Los fideos al huevo son fideos amasados con harina de trigo y huevos. Son más elásticos y tienen mejor sabor. Incluyen tallarines, fettuccine, lasaña, etc.
Generalmente, el norte de Italia prefiere lasaña, fideos tubulares y dumplings, mientras que el centro de Italia come más ñoquis, mientras que el sur mantiene la tradición de utilizar fideos secos. La salsa y los ingredientes utilizados con cada tipo de fideos también deben ser diferentes. Por ejemplo, los fideos largos son adecuados para usar salsa fina o aceite de oliva, y para acompañar con champiñones o sepia, almejas y bacalao, los fideos cortos son más gruesos; salsa Sabe mejor cuando se prepara con fideos de pastel de carne.
Comida italiana en Shanghai
Se puede decir que el restaurante italiano Parando, inaugurado en el hotel Portman Ritz-Carlton de Shanghai, es el buque insignia de la cocina italiana en Shanghai.
El restaurante Palladio lleva el nombre del famoso arquitecto italiano Andrea Palladio (1508-1580). Sus obras incluyen la Catedral y muchos otros edificios en la región de Vicenza, en el noreste de Italia. Sus diseños arquitectónicos suelen presentar arcos estables. Este estilo se transmitió más tarde y recibió su nombre Escuela Parlando.
El Restaurante Palando tiene tres arcos estilo Palando en la entrada del hotel, la entrada principal del restaurante y el otro extremo del restaurante, dando a la gente una sensación de estilo italiano. El diseño de iluminación de la cúpula del restaurante es único, y la iluminación y la luz natural están perfectamente integradas. Inspirándose en la decoración del Palacio Ducal de Venecia, la iluminación de la pared central del restaurante aplica por primera vez la tecnología japonesa de fibra óptica, haciendo que las luces cambiantes formen parte del escenario del restaurante y creando una atmósfera elegante.
El restaurante Landuo ha contratado al chef Angelo Sabatelli, ganador de numerosos premios internacionales, como director ejecutivo. Sabatelli creció en la costa del Adriático, donde abundan las verduras, el pescado, los mariscos y el aceite de oliva naturales y saludables del Mediterráneo, lo que le dio un talento natural para cocinar la auténtica cocina italiana.
Los platos estrella del Sr. Sabatelli incluyen foie gras empapado en vino Marsala con arroz con azafrán; mariscos gourmet y risotto de espárragos frescos al estilo romano con pimentón, aceitunas y especias; aceitunas; pudín de chocolate caliente con helado de vainilla; postre de tanramisú, etc.
Como le gusta perforar por naturaleza, ha estado estudiando los métodos de cocción de varios platos en la cocina y desarrollando constantemente nuevos menús, para que el Restaurante Landuo pueda tener un nuevo menú cada trimestre. Si tienes la oportunidad de comer algún día en el Restaurante Parlan, quizás también tengas la oportunidad de pedirle a Sabatelli en persona algunos consejos sobre cómo hacer comida italiana.
Las bebidas en Parlando también son dignas de mención. Como el vinagre de vino para apetecer y digerir. Estos vinagres de vino se elaboran a partir de vinos alemanes tradicionales de alta calidad. El vinagre de vino se sirve en botellas de vidrio delgadas y elegantes, todas hechas a mano. Para la degustación, el vinagre de vino se vierte en vasos especiales de mango largo. Beba lenta y lentamente, el sabor es suave, el sabor del vinagre amargo resalta la dulzura de la miel y la fragancia única del vino. El maravilloso sabor y la copa de vino única se complementan y todos quedan asombrados.
Los europeos siempre han considerado el vinagre de vino como el regalo más noble para entretener a los invitados y una maravillosa medicina para fortalecer el cuerpo. Debido a que el vinagre de vino tiene una poderosa función bactericida, puede promover el metabolismo del cuerpo y ayudar a la digestión. hidratos de carbono y descompone las grasas, también es rico en vitaminas B1, B12, C, niacina, calcio, magnesio, fósforo y otros minerales.