Cómo freír brócoli y camarones

Ingredientes

Medio brócoli, 20 gambas, ajo, harina de maíz, vino blanco y sal.

Forma de elaboración

1. Picar el ajo; cortar el brócoli en trozos pequeños, lavar y reservar.

2. A continuación, añade unas gotas de vino blanco, sal y un poco de maicena a las gambas descongeladas y lavadas, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos para que las gambas queden más suaves y tiernas.

3. Añade el brócoli y los camarones a la olla, escaldalos, retira y escurre.

4. Calentar el 70% del aceite en la olla, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el brócoli y los camarones y sofreír un rato, agregar sal.

5.Por último, añade un poco de agua al almidón para hacer agua de harina cruda, y pon a fuego alto. Vierta el agua de harina preparada en la olla y espese.

Consejos

Si no hay camarones congelados disponibles, los camarones frescos serán más fáciles de pelar después de congelarlos y refrigerarlos.

Brócoli al ajillo

Ingredientes

1 brócoli, ajo, sal.

Método de trabajo

1. Utiliza un cuchillo para dividir el brócoli en flores del tamaño adecuado.

2. Hervir el agua caliente en la olla a unos 80 grados (cuando el agua no esté hirviendo), añadir el brócoli, cocinar durante unos 1-2 minutos y sacarlo. Si te gusta más suave, cocínalo un rato.

3. Saca el brócoli y enjuágalo con agua fría.

4. Cuando la olla esté caliente, añade el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y saltea hasta que esté fragante.

5. Añade el brócoli y sofríe.