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Efectos del maní

Los cacahuetes se refieren a los granos de maní sin cáscara, que en realidad son semillas de maní. El maní entero se llama vaina, pero generalmente se le llama maní. Entonces, ¿sabes cuáles son las funciones y funciones de comer maní? Déjame responderte.

Efectos y funciones del maní 1. Comer maní con regularidad puede mejorar la memoria, fortalecer el cerebro y resistir el envejecimiento.

2. Tratamiento del dolor de estómago, hiperacidez, úlceras gástricas y duodenales: Después de enjuagarse la boca todas las mañanas, tomar de 2 a 4 cucharadas de aceite de maní durante 1 semana.

3. Laxantes: Debido a que los cacahuetes son ricos en grasas y tienen el efecto de hidratar los intestinos, pueden prevenir el estreñimiento hasta cierto punto, pero no debes comer demasiado, ya que comer demasiado provocará. diarrea.

4. Tratar la lactancia postparto: 60 gramos de maní, 60 gramos de soja, 2 manitas de cerdo, guisar juntos.

5. Tratar la tos crónica: 30 gramos cada uno de maní, azufaifa y miel, decoctar en agua y beber sopa de maní y azufaifa dos veces al día.

6. Tratamiento de la nefritis crónica:

Método 1: 60g de maní y 60g de azufaifa, decocción y tomar durante una semana en lugar de té, maní y azufaifa.

Método 2: Poner 120 g de cacahuetes y 250 g de habas en una cazuela, añadir 3 tazones de agua y cocinar a fuego lento hasta que el agua se torne dorada y turbia. Agregue azúcar moreno al servir.

Receta de maní 1. Mantequilla de maní

Ingredientes: 10 libras de maní, 300 gramos de sal, 15 gramos de melaza, 200 gramos de cinco especias en polvo, 200 gramos de crema, 3 libras de agua caliente.

Método:

1. Remojar los cacahuetes en agua hirviendo, recogerlos inmediatamente y meterlos en el tarro.

2.Sal, melaza, pimienta de Jamaica, nata, etc. , poner en agua hirviendo y mezclar bien, luego verter en el tarro de maní, mezclar bien, tapar con un paño, remojar durante 40 minutos, sacar y secar un poco para su uso posterior.

3. Poner en la olla la arena amarilla limpia y sofreír, luego añadir los cacahuetes y sofreír hasta que crepite. Saca algunos cacahuetes. Si son fáciles de pelar a mano y los cacahuetes están color marfil, saca la olla, tamiza la arena amarilla y deja enfriar.

Segundo, maní especiado

Ingredientes: 10 kilogramos de maní, 1 kilogramo de sal, 100 gramos de ajo, 10 gramos de anís estrellado, 10 gramos de pimienta en grano y 10 gramos de hinojo.

Elaboración:

1. Pelar y triturar los ajos, ponerlos en un recipiente con los granos de pimienta, el anís estrellado, el hinojo y la sal, y añadir suficiente agua hirviendo para remojar todos los cacahuetes. . Luego vierta los cacahuetes lavados en agua, cúbralos y déjelos en remojo durante 2-3 horas, luego sáquelos y extiéndalos para que se sequen.

2. Ponga la arena limpia en la olla, saltee a fuego alto, vierta los maní secos y saltee hasta que escuche un chasquido cuando los maní sean fáciles de pelar. Con los dedos se sofreír a fuego lento durante unos segundos. Pasados unos minutos se tamiza la arena y se obtiene el producto terminado.

3. Cacahuetes con piel de pescado

Ingredientes: 19,5 kg de cacahuetes, 26,2 kg de harina, 6 kg de azúcar, 1,35 kg de maltosa, 7 g de sacarina, 2,3 kg de salsa de soja, 13 g de sal refinada , 2,5 kg de aceite, 50 g de levadura, cantidad adecuada de carbonato de sodio.

Método:

1. Poner el azúcar y la sal en un hervidor de azúcar y agregar agua para disolver, luego agregar la maltosa y cocinar para hacer almíbar.

2. Disuelva una pequeña cantidad de harina y levadura en agua tibia a aproximadamente 30 °C y revuelva hasta obtener una papilla. Vierta en un cilindro o recipiente de acero inoxidable, luego vierta el almíbar enfriado y revuelva uniformemente. y tapa del cilindro. Cuando aparecen burbujas en la suspensión, se puede utilizar para congelar.

3. Vierta los cacahuetes en la olla giratoria y los cacahuetes podrán rodar en la olla. Saque una cucharada de purín y viértala en la olla giratoria lenta y continuamente. Cuando la superficie del maní esté cubierta de purín, vierta un poco de harina. Después de que se pegue una capa de azúcar a la superficie del maní, vierta una cucharada de almíbar. Después de que los cacahuetes estén en suspensión, vierte un poco de harina. Repita esto muchas veces hasta que la capa de lechada en la superficie del maní se espese gradualmente. Agregar harina evitará que la base de maní se pegue.

4. Después de que todos los maníes estén cubiertos con almidón en polvo, vierte las hojas de maní en otra olla giratoria y púlelas para que la superficie de las hojas quede suave y no queden abolladuras en tus dedos, entonces podrás hacerlo. sácalo de la olla.

5. Coloca los cacahuetes recubiertos de polvo en una bandeja de madera y extiéndelos para que se sequen.

6. Coloque los trozos de maní secos en una jaula de alambre cilíndrica y gírelos rápidamente con la jaula a través del eje central. La jaula no es un horno. La base de maní se calienta y se hornea en una jaula durante unos 45 minutos. La superficie es ligeramente amarilla y el interior es de color blanco lechoso, es decir, está caliente.

7. Utiliza 2,3 kilogramos de salsa de soja, 7 gramos de sacarina y 2 kilogramos de agua. Después de hervir, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico y mezcle bien para hacer risotto.

8. Vierta los maní tostados en la olla giratoria, luego vierta el risotto, mezcle rápidamente, vierta en la jaula de malla de hierro, sople con un ventilador, mezcle con aceite, es decir, pele el maní con pescado. .

Precauciones al comer maní 1. El maní crudo es fácil de enfermar.

Cuando los cacahuetes crecen en el suelo, sus cáscaras exteriores suelen estar contaminadas por bacterias patógenas o huevos de parásitos. Si se comen crudos, son propensos a infecciones y diversas enfermedades. También puede contraer fiebre hemorrágica epidémica si come maní crudo que haya sido contaminado por roedores. Además, el maní contiene mucha grasa y comer demasiado maní crudo puede provocar indigestión, dolor abdominal y diarrea. Por lo tanto, no coma maní crudo.

2. El maní frito está desnutrido.

Después de freír o freír los cacahuetes, las vitaminas contenidas en ellos serán destruidas por la alta temperatura durante la fritura, y las proteínas, la celulosa y las cáscaras de maní frescas se carbonizarán parcial o completamente, por lo que su valor nutricional y El valor medicinal será muy bajo. Así que no fríes los cacahuetes, tampoco los fríes.

3. Son muchos los beneficios de cocinar arroz.

Los cacahuetes hervidos pueden conservar sus ingredientes nutricionales y medicinales, tienen un sabor muy delicioso y son beneficiosos para la salud humana después del consumo. Por lo tanto, es mejor comer maní hervido. También se pueden secar y tienen mejor sabor.