Amigos míos, ¿cuánto saben sobre el vino tinto? Los amigos que quieran saber más sobre el vino tinto pueden darme algunos conocimientos sobre el vino tinto. Gracias.
La composición del vino tinto es bastante compleja. Es un vino de frutas elaborado por fermentación natural, donde el mosto de uva representa más del 80%, seguido del alcohol fermentado naturalmente por el azúcar de la uva, generalmente entre el 10% y el 30%, y el resto de sustancias superan las 1.000, existiendo más de 300 importantes. Otros componentes importantes del vino tinto son el ácido alcohólico, las frutas, los minerales y los taninos. Aunque la proporción de estas sustancias no es elevada, son factores decisivos en la calidad del vino. Los vinos tintos de buena calidad y buen sabor se deben a que pueden mostrar un equilibrio en la estructura organizativa y brindar a las personas un disfrute infinito del sabor.
¿Cómo beber vino tinto?
1. Abrir la botella de vino tinto media hora antes de beber para permitir que sufra una oxidación moderada y libere su aroma; si es un vino tinto añejo y muy sedimentado se puede cambiar la botella inmediatamente.
En segundo lugar, el vino tinto debe ser puro. Si se mezclan Sprite y Coca-Cola al mismo tiempo, cambiará y destruirá su aroma único y su sabor adecuado.
En tercer lugar, vierta menos de media taza de vino tinto, no demasiado; la temperatura del vino debe ajustarse a 12-20°C.
En cuarto lugar, puedes agitar bien el vino tinto al beberlo. Al agitar, se liberarán ésteres, éteres y acetaldehído, y el vino aportará oxígeno para producir aroma;
5. El vino blanco seco es rico en ácidos orgánicos, que no solo pueden aliviar el olor a pescado, sino que también pueden aliviar el olor a pescado. También hace que los mariscos tengan un sabor más delicioso. El vino tinto seco contiene ciertas sustancias fenólicas que pueden aliviar la untuosidad de la carne y enriquecer los platos, por lo que combinará mejor con cerdo estofado, bistec, pollo, pato y otros platos de carne.
¿Cómo se pone el vino tinto?
En primer lugar, el vino tinto se puede sellar en una caja de cartón sellada y colocar en un lugar fresco, ventilado y protegido del sol. Tenga cuidado de no colocarlo cerca de objetos malolientes.
En segundo lugar, el vino tinto debe guardarse boca abajo para que el vino entre en contacto con el corcho y evite que se eche a perder.
3. La temperatura ideal para el almacenamiento del vino es de 10-14°C, y la humedad debe mantenerse entre el 70-75%. No guarde vino tinto en el frigorífico, ya que afectará a la calidad del vino.
4. La forma ideal de conservar el vino abierto pero sin terminar es sacar primero el aire de la botella y luego taparla con un corcho, que se puede conservar durante una semana aproximadamente.
Introducción a las categorías de vino:
La ley francesa divide el vino francés en cuatro categorías:
1. AOC de vinos de zonas legales de producción
2. Excelente vino de mesa regional VDQS
3. Un vino de mesa regional
4. Vino de mesa diario
AOC significa "denominación de origen controlada". " es que la etiqueta de la botella está marcada como título + nombre de origen + persona controlada.
Las variedades de uva, cantidad de plantación, proceso de elaboración y contenido alcohólico de origen deben ser certificados por expertos. Sólo se puede elaborar con uvas cultivadas en el país de origen y no se debe mezclar con jugo de uva de otros lugares. Vino AOC, nivel de subdivisión: cuanto menor sea la zona de producción indicada por el nombre de la zona de producción, mejor será la calidad del vino.
Nivel AOC de mayor a menor:
Cru AOC: como título + Chateau Lascombes Castle + Controllee.
Village AOC: como título+Margaux Village+Controlée.
DOC regional: como título + zona de producción de Burdeos + persona controlada.
Niveles de clasificación de AOC de cru (de mayor a menor):
AOC de bodegas de primer nivel: como Premier Grand Cru.
AOC de bodegas de alta calidad: como Grand Cru.
AOC de bodegas de nivel medio: como Cru Bourgeois (bodega de nivel medio)
Técnicas
Los niveles del vino tinto francés han cambiado, de la siguiente manera :
VDT se convierte en VDF
VDP se convierte en IGP
AOC se convierte en AOP
Calificaciones de vino tinto español
Existen son cinco vinos españoles Grado:
Doc (denominación Oligen California), vino de alta calidad procedente de zonas de producción legal
DO (denominación Oligen), vino de zonas de producción legal
; p >
VDLT (Vino de La Tierra), aproximadamente equivalente al VDLT en Francia
VC (Vino Comarcal) y VDM (Vino de Messa) son los vinos de menor calidad en España, aproximadamente equivalentes; a Francia VDT.
¿Qué es el vino de hielo?
El vino de hielo es un vino dulce. Es un vino elaborado a partir de uvas congeladas de forma natural en las viñas cuando las temperaturas son bajas.
El vino de hielo, abreviatura de vino de hielo, nació por primera vez en Franken, Alemania, en 1794. En aquella época se descubrió que el azúcar y el sabor de las uvas que quedaban en la vid hasta la primera gran helada se concentraban tras congelarse y descongelarse. Después de más de 200 años de desarrollo, el vino de hielo se ha convertido en el mejor vino. El verdadero vino de hielo sólo se puede producir en Alemania, Austria, Canadá y Francia. El desarrollo del vino de hielo en China se ha convertido en la estrella más brillante de la industria del vino de hielo bajo la influencia del entorno general. Niágara en Ontario, Canadá, es la región productora de vino de hielo más famosa del mundo.
VQA (Canadian Vintners Quality Alliance) define el vino de hielo como el vino elaborado a partir de uvas que se congelan de forma natural a una temperatura inferior a 8°C. Las uvas se prensan mientras están congeladas y sale una pequeña cantidad de jugo de uva concentrado. Este mosto de uva se fermenta lentamente y se embotella después de varios meses. Durante el proceso de prensado, la temperatura exterior debe mantenerse por debajo de -8°C. En Alemania, ¿cómo identificar el Eiswein
?
El vino de hielo tiene un alto dulzor, una maravillosa acidez y un sabor equilibrado. Se puede disfrutar solo o con fruta fresca, queso fresco, tarta de queso con durazno, tarta o pastel de frutas sin azúcar. El vino helado debe refrigerarse entre 4 ℃ y 10 ℃ antes de beberlo y congelarse en una cubeta de hielo durante 15 minutos antes de beberlo. Se prohíben los platos con sabores picantes, de menta y de chocolate antes de degustarlos. Después de abrir la botella, espere diez minutos para permitir que el vino helado que ha estado sellado durante mucho tiempo se integre completamente con el aire y luego viértalo en un vaso. La suavidad y singularidad del vino helado residen en sus propiedades calmantes. Por lo tanto, cuando beba vino helado, asegúrese de hacerlo lentamente. No puedes beberlo todo de una vez como otras bebidas. En su lugar, primero debes verter el vino en una copa y observar lentamente su color, luego, lenta y constantemente, girar la copa para dibujar un arco, permitiendo que el vino tenga más contacto con el aire, absorber profundamente su aroma y luego sorberlo. pequeños sorbos, saboree su sabor con atención.
Específicamente, hay tres pasos para degustar vino de hielo:
Primero observe la pureza y el color del vino de hielo para determinar su concentración y edad. Las huellas del vino que quedan dependen de; el contenido de alcohol y el contenido de azúcar del vino helado. Segundo olor: Huele antes de agitar el vaso, luego agítalo lentamente para asegurar que el aroma salga poco a poco. Tres sabores: Pruebe el rico y único sabor y aroma del vino helado y evalúe el contenido de alcohol, el contenido de azúcar, la acidez y el equilibrio de los diversos ingredientes del vino helado a través del sentido del gusto una vez que el vino helado esté en la boca; , mueva las mejillas y la lengua y respire profundamente para que los ingredientes del vino helado se distribuyan fácilmente en la boca y se extienda desde la garganta hasta la nariz, permitiendo que todos los órganos de los sentidos disfruten de la belleza del vino helado.
El vino de hielo es de color dorado, fresco en calidad y refrescante en sabor. Apto para bebidas frías. La temperatura específica depende de la calidad del licor y es preferiblemente de alrededor de 4-10°C. Una temperatura demasiado baja afectará la volatilización del licor.
El vino rojo hielo es de color burdeos, meloso y atemporal, y es apto para beber a temperatura ambiente, normalmente entre 12-18°C. Cuanto más larga sea la cosecha, mayor será la temperatura óptima para el vino helado.
Cómo beber
El vino helado es el mejor postre. El fragante vino de hielo se disfruta mejor solo, a la hora del té o como bebida después de cenar. El vino helado suele ser muy fuerte. Es mejor no beber demasiado de una vez y no consumir demasiadas porciones por taza. La temperatura ideal para beber vino helado es de 14 grados centígrados. Algunas personas piensan que la temperatura del vino de aproximadamente -7 grados centígrados es la más adecuada, ya que puede reducir el dulzor del vino helado y no es lo suficientemente fría como para liberar el encantador aroma del vino. Después de abrirlo, el vino helado fresco no cambiará de sabor inmediatamente como el vino normal. El corcho sellado se puede almacenar durante más de una semana después de devolverlo al refrigerador.
Maridaje con vino helado
Por supuesto, Türkiye es la marca número uno. El pan de jengibre y el pudín como postres también son costumbres tradicionales en Europa y América. Sin embargo, la compra de ingredientes navideños tradicionales, como el pavo, está restringida, y cada vez más trabajadores administrativos urbanos optan por mezclarlos y combinarlos libremente. Un solomillo a la pimienta negra, un huevo frito y polvo de mariposa italiano, helado de vainilla de postre y una botella de vino helado realzan el ambiente festivo. La rica frugalidad y personalización de la comida occidental de la gente es realmente creativa y fresca. Como mejor apoyo emocional, una buena copa de vino navideño es lo más indispensable. A medida que la tradición evoluciona, cada vez más trabajadores administrativos modernos optan por utilizar vinos de hielo más raros para acompañar sus cenas navideñas anuales. El vino helado combina bien con casi cualquier plato. Sin embargo, en Occidente la gente todavía está acostumbrada a utilizar vino helado como postre. El queso de arándanos y el foie gras son sus mejores maridajes. Refrigere entre 4 ℃ y 10 ℃ antes de consumirlo y congélelo en una cubeta de hielo durante 15 minutos antes de beber. Si añades fruta fresca y chocolate al gusto, el sabor será más bonito y suave.
Cinco bodegas importantes de Francia:
Chateau Lafite, Chateau Lafite,
Chateau Haut-Bionne, Haute-Briand,
Château Latour Latour,
Château Margaux, Chateau Margaux,
Château Mouton Rothschild Chateau Mouton