Consejos para huevos guisados con gambas
1. Preparar los huevos, los camarones vivos, la cebolla de verdeo y el jengibre.
2. Lavar las gambas, quitarles la cabeza y la cáscara, cortar las gambas en cubos, añadir la cebolla cortada en rodajas y el jengibre, añadir 1/2 cucharada de vino de cocción y dejar marinar un rato.
3. Rompe los huevos en un bol, añade de 1,5 a 2 veces la cantidad de agua tibia, añade 1/2 cucharadita de sal y mezcla uniformemente.
4. Utiliza una espumadera para colar en un bol y cocinar al vapor.
5. Tapa el bol con film transparente, introduce unos pequeños agujeros con palillos, colócalo en la vaporera y mételo en agua fría. (Personalmente, creo que cocinar al vapor después de hervir es similar a cocinar al vapor con agua fría. La habilidad es lo más importante).
6 Cubra la tapa y cocine al vapor durante unos 5 minutos, hasta que la superficie del huevo líquido se solidifique. .
7. Abra el film transparente, agregue los camarones cortados en cubitos uniformemente y luego cubra con film transparente.
8. Continúe cocinando al vapor hasta que esté cocido. Vierta un poco de salsa de soja y espolvoree con cebolla verde picada antes de servir.