Fideos de vieiras al vapor con pasta de ajo

El primer paso: primero lava las vieiras que compraste en casa con agua corriente y luego usa un cepillo limpio para fregar la concha de las vieiras. Algunas personas dicen que cuando se comen vieiras, solo se come la carne y no las conchas, y no es necesario lavar las conchas. De hecho, esta comprensión es errónea. Porque en las conchas de las vieiras no sólo hay mucha suciedad y parásitos. Por eso, al comer vieiras, es mejor frotarlas hasta dejarlas limpias.

Paso 2: Pon las cáscaras limpias en un recipiente, prepara un trozo de jengibre, córtalo en rodajas y reserva.

Paso 3: Coge una sartén o wok, pon una capa de rodajas de jengibre en el fondo de la sartén e introduce las vieiras en la sartén una a una. Después de sacar todas las vieiras de la sartén, agregue una capa de rodajas de jengibre. El propósito de agregar rodajas de jengibre es ahuyentar el frío y eliminar el olor a pescado de las vieiras. Cuando cocine vieiras al vapor, no agregue agua, simplemente cubra la olla y cocine al vapor a fuego alto.

Paso 4: Después de cocinar al vapor a fuego alto durante 3 minutos, abre la tapa de la olla. Una vez abiertas todas las vieiras, se cuecen al vapor y están listas para cocinar. Una vez retiradas todas las vieiras, se puede ver mucha agua saliendo de la olla.

El agua que sale vapor de la olla es en realidad el agua escondida en las vieiras. Entonces, cuando cocinamos vieiras al vapor, no necesitamos agregar una gota de agua y no tenemos que preocuparnos por la vaporera. Las vieiras cocidas al vapor de esta forma no sólo quedan tiernas y deliciosas, sino que también conservan sus nutrientes.