¿Cómo hacer pan de sándwich con tarta?

Herramientas/Materiales: 130 g de leche, 15 g de aceite de maíz, 23 g de azúcar en polvo, 2 g de sal, 210 g de harina con alto contenido de gluten, 3 g de levadura seca, 10 g de mantequilla, 18 g de harina baja en gluten, 2 pasteles, lonchas de queso, frambuesas, arándanos, huevo líquido.

Vierte 210g de harina rica en gluten en la máquina 01 chef.

Añadir 2g de sal, 3g de levadura seca, 15g de azúcar fina, 15g de aceite de maíz y 130g de leche.

Amasar hasta que la masa se pueda despegar del film, poner la masa en un bol, tapar con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño.

Saca la masa fermentada y presiona para que suelte el aire.

Enróllalo hasta darle forma cuadrada.

Coloca una rebanada de bizcocho en el medio y luego una rebanada de queso encima.

Poner encima otro trozo de tarta.

Utiliza un cuchillo para cortar tiras por ambos lados.

09 Tejer alternativamente de izquierda a derecha.

10Cubrir con film transparente y fermentar durante 1 hora.

11 Añade 10g de mantequilla, 8g de azúcar fina y 18g de harina baja en gluten.

12Amasar hasta obtener pequeñas partículas con las manos.

13. Recubrir la superficie de la masa fermentada con huevo líquido.

14Espolvorea con frambuesas, arándanos y chips crujientes.

Mete 15 en el horno precalentado y hornea a 170°C durante 30 minutos.

16 está listo.