Para comer Shaanxi Qinjiao, es necesario que esté picante.
El ají, también conocido como: pimiento córneo, pimiento largo, pimiento vegetal, pimiento morrón, es una verdura y condimento importante. El aceite de la semilla es comestible y el fruto también tiene propiedades diaforéticas y repelentes de insectos.
Shaanxi Qinjiao, Qinjiao, es el mejor entre los chiles y es conocido como el "Rey de los Chiles". Producido principalmente en Qinchuan, Guanzhong, siempre ha sido un producto de exportación popular de Shaanxi y se vende bien en el país y en el extranjero debido a su excelente calidad.
Los pimientos Qin son de color rojo extremadamente brillante y más picantes que otros pimientos. Tienen una forma delgada, una pulpa espesa, son ricos en aceite de fruta y están uniformemente arrugados en la superficie. pimientos secos. Entre ellos, los chiles secos son los más famosos. A menudo se utilizan para moler fideos y verter aceite en salsa de chile, lo que los convierte en un manjar en diversas delicias.
Según las investigaciones, las sustancias picantes (jengibre, guindilla, especialmente pimienta) pueden estimular rápidamente los receptores gustativos de la lengua humana. Por lo tanto, cuando normalmente comemos chiles, especialmente estofado de Chongqing, bajo la influencia de un fuerte entumecimiento y picante, la secreción de saliva, jugo gástrico o sudor en la boca comenzará a aumentar y también comenzará la velocidad de peristalsis del estómago. para acelerar. Por lo tanto, cuando las personas tienen mal apetito, naturalmente querrán comer comida picante para tener "apetito". El ají desempeña el papel de las enzimas digestivas hasta cierto punto, ayudando al cuerpo humano a hacer la digestión y el apetito.
Además, el valor medicinal de la pimienta ha quedado registrado en muchos libros de medicina antiguos. En el "Compendio" está escrito que la berenjena picante tiene la propiedad de disipar el calor y también puede ser diurética y eliminar la humedad. Hay un departamento para niños donde todos los meses comen agua fría y se tumban a la sombra. La malaria ocurre en otoño y la medicina blanca no funciona. Aplazado hasta principios del invierno, de vez en cuando como un poco de salsa picante, que es bastante deliciosa. Es necesario para cada comida y se utiliza para freír gachas. Pronto, la malaria se curará sola. El agua en el pecho y el diafragma es buena para convertirse en flema fría, que puede dispersarse con acritud, por lo que es como estar acostado en la dinastía Tang. También está escrito en "Tabúes": calentar el cuerpo y reducir el qi, dispersar el frío y eliminar la humedad, aliviar la depresión y reducir la flema, digerir los alimentos y reducir la acumulación, matar insectos y desintoxicar. Trata los vómitos, la asfixia diafragmática, la diarrea y el beriberi.
En invierno, especialmente cuando nieva mucho, es agradable tomar una olla humeante con algunos amigos. Supongo que todo el mundo lo anhela. Sin embargo, a la hora de comer, algunos amigos deben prestar atención. Según la "Colección Nacional de Medicina Herbal China", la preferencia excesiva por la comida picante puede provocar fácilmente un desequilibrio del yin y el yang en el hígado y la aparición de enfermedades. La medicina tradicional china cree que las personas delgadas en su mayoría tienen deficiencia de Yin y una constitución de calor excesivo, que a menudo se manifiesta como garganta seca, boca amarga, ojos rojos, pesadez superior, irritabilidad e irritabilidad. Si come demasiadas comidas picantes, estos síntomas pueden empeorar y provocar sangrado, alergias e inflamación.
Los pacientes con hipertiroidismo, enfermedades hepáticas, nefritis, enfermedades gastrointestinales crónicas, hemorroides, dermatitis, tuberculosis, bronquitis crónica y presión arterial alta deben comer menos chiles porque los chiles pueden estimular estas enfermedades. Pero para la mayoría de las personas normales, ¡los chiles siguen siendo indispensables en la vida! Porque no solo es un condimento delicioso, sino que también tiene efectos antibacterianos, insecticidas, capilares y circulatorios. Es un pequeño ayudante indispensable en nuestras vidas.
Por lo que debes comer chiles en una cantidad adecuada y no ser demasiado exigente, ya que esto puede ser perjudicial para tu organismo. Por supuesto, no tenemos por qué perdernos este tentador manjar por miedo a enojarnos.