Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - ¿Podrías presentarnos la receta recomendada de sopa de huesos de pollo?
¿Podrías presentarnos la receta recomendada de sopa de huesos de pollo?
Ingredientes
4 kilogramos de huesos de pollo, 20 litros de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100g de apio, 100㏄ de aceite vegetal, 1 tomillo fresco y 2g de cilantro.
Método de trabajo
1. Lavar los huesos del pollo, pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos, lavar y cortar el apio en gajos;
2. Calentar el aceite vegetal en la olla, añadir los huesos de pollo y sofreír hasta que se doren ligeramente. Agrega las cebollas, las zanahorias, el apio y todos los condimentos y sofríe durante unos 3 minutos.
3. Pon el método 2 en una olla grande, agrega agua y deja hervir a fuego alto, baja el fuego para quitar la espuma, cocina por unas 4 horas y finalmente filtra la sopa.