¿Se puede guardar el té en el frigorífico? ¿Debe refrigerarse o congelarse el té? ¿Cómo conservas tu té?
¿Se puede conservar el té en el frigorífico?
De entre los muchos tipos de té, el té verde es el más adecuado para conservarlo en el frigorífico, especialmente el té de aroma fuerte como el Longjing. Si el tiempo de almacenamiento es corto, es necesario beberlo en cualquier momento. Además, el fragante Tieguanyin debe conservarse en el frigorífico, porque este tipo de té tiene un bajo grado de fermentación y se deteriora fácilmente.
No es necesario conservar en el frigorífico tés como el té negro, el té Pu'er, el té perfumado, etc. Debido a que el té negro es un té fermentado, el contenido de polifenoles del té en las hojas de té es bajo y es fácil de almacenar. El té perfumado tiene un aroma fuerte, pero el almacenamiento a baja temperatura inhibirá su aroma y reducirá su frescura y concentración. El té Pu'er es un té postfermentado que contiene bacterias beneficiosas. Las enzimas necesitan ventilación, frescor y sequedad para funcionar. Por tanto, la forma correcta de conservar el té Pu'er es almacenar las hojas de té en un lugar ventilado y seco a temperatura ambiente.
El fragante Tieguanyin no es apto para conservarse en el frigorífico. Debido al alto grado de fermentación del té Tieguanyin de sabor fuerte, el contenido de polifenoles del té en las hojas de té es bajo y la velocidad de envejecimiento es lenta. En términos generales, si puedes beber el té dentro de los tres meses, sólo necesitas conservarlo en un lugar fresco y seco. Si desea conservarlo durante mucho tiempo, deberá sellarlo en una lata.
Necesitamos recordarles a todos que al guardar té en el frigorífico, se debe prestar atención al sellado del té y al olor del frigorífico. Debido a que el té tiene una fuerte higroscopicidad y absorción de olores, es fácil mojarse o absorber olores. Por lo tanto, el té debe sellarse antes de guardarlo en el frigorífico. Puedes meterlos en una caja, taparlos con film transparente, sellar bien y meter en el frigorífico.
Además, al guardar el té en el frigorífico, no se debe colocar junto con otros elementos malolientes para evitar que el olor se escape. Al mismo tiempo, al sacar las hojas de té del congelador del refrigerador, la temperatura de las hojas de té en la tetera debe elevarse a temperatura ambiente antes de abrirlas y sacarlas, de lo contrario, las hojas de té a baja temperatura condensarán fácilmente la humedad. en el aire, aumentando así su contenido de humedad y acelerando su cambio de calidad.
¿El té del frigorífico está refrigerado o congelado?
El contenido de clorofila en las hojas jóvenes es muy elevado. En condiciones de luz y calor, es fácil que pierda su color verde y se vuelva marrón. Los polifenoles del té se oxidan fácilmente durante el almacenamiento, lo que provoca que se oscurezcan. La vitamina C es un componente importante con valor nutricional del té y su contenido está estrechamente relacionado con la calidad del té. La vitamina C también es una sustancia que se oxida fácilmente y es difícil de conservar.
Después de que la vitamina C se oxida, no solo reduce el valor nutricional del té, sino que también hace que el té se vuelva marrón y pierda su sabor fresco y refrescante. Cuando el contenido de agua de las hojas de té es demasiado bajo, las hojas de té son propensas a envejecer y deteriorarse. Cuando el contenido de agua de las hojas de té es aproximadamente del 3%, las hojas de té son fáciles de conservar. Cuando el contenido de humedad de las hojas de té supera el 6%, o la humedad del aire es superior al 60%, el color de las hojas de té se vuelve más oscuro y la calidad de las hojas de té empeora. El contenido de humedad del té terminado debe controlarse entre 3% y 6%. Si excede el 6%, debe recalentarse y secarse.
Cuanto mayor es la temperatura, más rápido envejece el té. Durante el proceso de almacenamiento de las hojas de té, la velocidad de dorado se acelerará de 3 a 5 veces por cada aumento de temperatura de 65438 ± 0 ℃. El almacenamiento por debajo de 65438 ± 0 ℃ puede inhibir el dorado de las hojas de té. La refrigeración a 20°C puede evitar que el té envejezca y se deteriore casi con regularidad.