¿Qué tipo de cangrejo es delicioso?
Cinco puntos a la hora de elegir cangrejos:
A primera vista, el caparazón del cangrejo es gris azulado y brillante, y su vientre es blanco y de colores brillantes. , no hay ninguna marca en la parte superior del ombligo y las extremidades están firmemente conectadas entre sí en forma de arco.
Segundo pesaje: Se pesarán uno a uno los cangrejos de mar cuyo aspecto visual cumpla con los requisitos. Los que se sientan pesados o pesados se denominan cangrejos gordos.
Tres cáscaras: Quitar la cubierta umbilical del cangrejo. Si las huevas de cangrejo se condensan en el caparazón, el cangrejo es un buen cangrejo.
Cuatro tirones: Todas las patas del cangrejo están intactas. La elasticidad de las patas del cangrejo es débil cuando se tira ligeramente, lo que significa que es un cangrejo fresco si el cangrejo no está fresco, se tira; Las patas de cangrejo son suaves y la fuerza no es débil, y las patas de cangrejo son fáciles de romper. Cinco sabores: si hueles el olor a pescado de los cangrejos de mar, significa que los cangrejos de mar se han deteriorado y ya no se pueden comer. Comer cangrejos de mar en mal estado puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria.
A la hora de comprar cangrejos de río y lago, primero debes elegir cangrejos con gran vitalidad y rápido ascenso, cangrejos vivos que escupen mucha espuma y emiten sonidos. Las patas están completas y llenas, el caparazón del cangrejo es de color verde oscuro y brillante y el ombligo es prominente.
Consejos para conservar cangrejos peludos
1. Mete los cangrejos en el frigorífico.
Conserva los cangrejos que compraste y estarán listos para comer en unos tres días. . Simple. Elija un cangrejo con gran vitalidad, átele las patas para reducir el esfuerzo físico del cangrejo, luego colóquelo en el congelador del refrigerador, mantenga la temperatura entre 5 y 10 grados y cúbralo con una toalla húmeda para guardarlo. Cuando coma todos los días, elija primero los cangrejos con vitalidad insuficiente, y los cangrejos con vitalidad suficiente podrán seguir almacenándose.
La forma de identificarlo es tocar los ojos del cangrejo con las manos. Come primero si no eres sensible.
2. Elija cangrejos fuertes, prepare un cubo/olla de plástico de 30-50 cm de alto, coloque los cangrejos, no los apile y luego agregue agua hasta la mitad de la altura del cuerpo del cangrejo, principalmente para conservarlos; está húmedo. No puedes enterrar todos los cangrejos. Como es poco probable que tengas equipo de oxigenación, si el agua es demasiado profunda, los cangrejos carecerán de oxígeno y se asfixiarán. No es necesario tapar el balde/olla, revisar los cangrejos todos los días y comerlos con vitalidad insuficiente a tiempo. Los cangrejos del lago Yangcheng se conservan de esta manera. Cuando la temperatura no es alta se pueden almacenar más de 5 cangrejos.
3. Si no puedes comer todos los cangrejos en tres a cinco días, la mejor manera de salvarlos es dejarles disfrutar de su propia bañera, como tanque de cría temporal, debido a las paredes del acuario. La bañera es lisa. Sí, el cangrejo no puede escapar. Vierta suavemente los cangrejos en la bañera, llénelos de agua hasta que queden apenas enterrados, deje que los cangrejos respiren en la superficie del agua y agregue una pequeña cantidad de peces pequeños y camarones según el tiempo y la cantidad de almacenamiento. Se almacenan los cangrejos del lago Yangcheng. Además, controle los cangrejos todos los días y coma cangrejos con vitalidad insuficiente a tiempo.
¿Para quién es apto el cangrejo peludo?
La población general puede comerlo.
Contraindicaciones de las ladillas peludas
No deben ingerirlo pacientes con colecistitis y cálculos biliares.
Introducción a los cangrejos peludos
Cangrejos, Reino Animalia, Phylum Arthropoda, Crustacea, Decapoda, Reptiles. Los cangrejos son crustáceos cuyo cuerpo está protegido por un caparazón duro. Los cangrejos respiran por sus branquias. Taxonómicamente, los cangrejos son el mismo animal que los camarones, las langostas y los cangrejos ermitaños. La mayoría de las especies de cangrejos viven en el mar o cerca de él. Por supuesto, algunos cangrejos viven en agua dulce o en tierra. Dependen de las hembras de cangrejo para poner huevos, y cada vez que las hembras de cangrejo ponen una gran cantidad de huevos, la cantidad puede llegar a más de un millón. Los cangrejos dependen del campo geomagnético para determinar su orientación. China tiene una larga historia de consumo de cangrejos, lo que está registrado en la calle Yiwuhui y en el pueblo Tianguan Pao.
Cangrejo es el nombre general del suborden Decapoda. Hay alrededor de 4.700 especies en el mundo y alrededor de 800 especies en China. Las especies comunes incluyen cangrejos machos, cangrejos nadadores, cangrejos de río, cangrejos violinistas y cangrejos manopla. Aunque los cangrejos de porcelana, cangrejos cigarra, cangrejos pseudopiedra, cangrejos ermitaños, cangrejos de coco y otros géneros del suborden Brachyurina también se llaman cangrejos, son diferentes de los verdaderos cangrejos del suborden Brachyurina. La mayoría de los cangrejos son marinos y las especies más grandes se encuentran en aguas tropicales poco profundas. Por ejemplo, el cangrejo rana de bosque, el cangrejo al vapor, el cangrejo esmeralda, el cangrejo nadador y el cangrejo común viven principalmente en la zona costera. El cangrejo chino y el cangrejo chino viven en la vasta zona intermareal; Un número muy reducido de individuos, como los cangrejos errantes, los cangrejos arqueados, etc., pueden vivir en troncos u otros objetos flotantes. También hay muchas especies que conviven con otros animales, como el cangrejo mitón, el cangrejo mitón. Muchas especies, como los cangrejos frijol, a menudo se esconden en las cavidades del manto de algunos moluscos o viven en los conductos de los poliquetos. Sin embargo, los criptopteridos viven en bolsas formadas por corales formadores de arrecifes. Después del apareamiento, la hembra del cangrejo queda prisionera en la bolsa de por vida y las crías pueden escapar a través del agujero abierto. Un pequeño número de cangrejos crecen y se reproducen exclusivamente en agua dulce y la mayoría vive bajo rocas en arroyos de montaña.
También hay algunos cangrejos, como los cangrejos terrestres, que pueden adaptarse a la vida en la tierra, excavar en agujeros de barro húmedo y migrar al mar cuando se reproducen.
Efectos y funciones de los cangrejos peludos
1. Antituberculoso
Los cangrejos también tienen efectos antituberculosos. Comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación. tuberculosis.
Nutrición y desintoxicación
El cangrejo tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir huesos y médula, nutrir músculos y activar la sangre, dragar meridianos, beneficiar extremidades y llagas, nutrir hígado y yin y reponer el jugo gástrico. Tiene cierto efecto terapéutico sobre la congestión, lesiones, ictericia, dolores de cintura y piernas, artritis reumatoide y otras enfermedades.
Valor nutricional de los cangrejos peludos
1. Los cangrejos son ricos en proteínas y menos en grasas y carbohidratos.
2. Las huevas de cangrejo contienen un alto contenido en colesterol.
3. Los cangrejos son ricos en oligoelementos como calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio y selenio.
Los cangrejos son ricos en vitamina D.
Habilidades culinarias de los cangrejos peludos
1. Los cangrejos son de naturaleza salada y fría y son carroñeros. Deben sumergirse en vinagre de jengibre para disipar el frío y esterilizarse, y no deben comerse. solo.
2. Las branquias, los sacos de arena y los órganos internos del cangrejo contienen una gran cantidad de bacterias y toxinas, que deben eliminarse al comer.
Tabúes dietéticos de los cangrejos peludos
1. La carne de cangrejo es de naturaleza fría, por lo que no es recomendable comerla en exceso. No deben consumirlo las personas que padecen resfriados, fiebre, dolor de estómago, diarrea, gastritis crónica, úlceras gástricas y duodenales y deficiencias de bazo y estómago.
2. Las personas con hepatitis activa no deben comer cangrejos; las personas con enfermedad coronaria, hipertensión, arteriosclerosis e hiperlipidemia deben comer menos o nada, y no deben comer demasiada carne de cangrejo.
3. No comas cangrejos muertos.
4. Los cangrejos no se pueden comer crudos ni intercalados.
5. No beber té ni comer nada. Evite beber té cuando coma cangrejos y dentro de las 65,438+0 horas posteriores a comer cangrejos.
6. La carne de cangrejo es de naturaleza fría y tiene el efecto de promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, por lo que no es buena para las mujeres embarazadas, especialmente las pinzas de cangrejo, que tienen efectos abortivos obvios.