¿Qué es la galanga?
La galanga alpinal es en realidad un tipo de planta de la familia Zingiberaceae, también conocida como galanga y galanga. Es una hierba perenne con rizomas cilíndricos. La galanga tiene un olor fragante y tiene nudos con escamas membranosas anulares y raíces en los nudos. Su origen es Asia tropical y se cultiva en Yunnan, Guangdong, Guangxi y la provincia china de Taiwán. Las zonas más adecuadas son el sur de China y el sudeste de China.
Alpinal es también una medicina tradicional china con buenos efectos farmacológicos. El valor medicinal de la galanga está registrado en "Doctores famosos" y "Ben Cao Yan Hui". El rizoma de galanga se utiliza a menudo en la medicina tradicional china y tiene muy buen valor medicinal. De hecho, la galanga viene en diferentes tamaños y se encuentra tanto en las Llanuras Centrales como en el Norte.
Existen dos tipos de galanga: galanga galanga y galanga galanga, ambas diferentes entre sí.
El jengibre rara vez se utiliza en la salmuera china, por lo que mucha gente sabe poco sobre él. Sin embargo, es una especia muy utilizada en Indonesia, Malasia y Tailandia. Tiene un sabor picante, parecido a la pimienta y al pino, con olor a alcanfor y aroma a nuez moscada. Tiene una fuerte capacidad antioxidante y su función más importante es regular el sabor, es decir, determinar el sabor.
El jengibre Liangxiao tiene un sabor picante y cálido, un aroma rico, ligeramente picante y un poco de canela. La superficie es de color rojo parduzco o rojo púrpura. Después del corte, la sección transversal es marrón y muy dura, casi imposible de romper con la mano.