Cómo cocinar costillas de cerdo fritas con apio, cómo cocinar costillas de cerdo fritas con apio, apio

1. Picar las costillas en trozos, ponerlas en una olla con agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitarles la espuma, cocinar hasta que estén cocidas y retirar.

2. Lavar el apio y cortarlo en gajos en diagonal.

3. Poner el wok al fuego, añadir aceite vegetal, calentar hasta que esté 60% caliente, añadir las costillas, escurrir el aceite y sacar.

4. Dejar el aceite en la olla y sofreír las cebolletas picadas.

5. Dejar el aceite en la olla, sofreír la cebolla de verdeo picada y sofreír el apio.

6. Sofreír las costillas juntas, añadir sal, esencia de pollo, salsa de soja y pimienta y sofreír uniformemente.