¿Qué tipo de cocina es el Pollo Huadiao?

La cocina cantonesa, conocida como cocina cantonesa, es una de las cuatro cocinas principales de China y tiene la reputación de "comer en Guangzhou". Guangdong está situada en la zona subtropical, cerca del Mar de China Meridional. Es siempre verde durante todo el año y rica en productos de las montañas y del mar. Las frutas y verduras son frescas en diferentes estaciones. El poeta de la dinastía Zhu Zhici dijo: "Los caracoles no están tan crujientes como cuando están frescos. Es mejor comer pescado en febrero, y el pescado estará crudo en el solsticio de invierno". El perro en el solsticio de verano trae comida deliciosa". a varias fiestas a lo largo del año" describe vívidamente los ricos y diversos recursos culinarios de Guangdong. Como plato famoso de la cocina cantonesa, el pollo Huadiao es muy apreciado por las masas por su textura y sabor únicos.

El "pollo Huadiao" es uno de los ocho pollos principales de Guangzhou y es un plato famoso del restaurante Beiyuan en Guangzhou. Utiliza una cazuela como utensilio de cocina, utiliza la grasa secretada por la grasa de cerdo frita para transferir el calor y agrega una pequeña cantidad de salsa y vino Huadiao para ayudar a cocinar un pollo entero. El método de preparación es único, el color es como muñeco, es delicioso y famoso.