¿Tiene el rábano valor medicinal?
En primer lugar, hay muchos tipos de rábanos que se pueden comer.
Existen muchos tipos de rábanos en cuanto a forma, algunos son alargados y otros redondos en cuanto a color, los hay blancos, rojos y cian en cuanto a sabor, son picantes y; dulce; en términos de aplicación, es popular en el norte de China. Generalmente, las zanahorias redondas se sumergen en encurtidos, o se usan rodajas de rábano seco en invierno y primavera cuando las verduras son escasas. El rábano blanco y el rábano rojo son dulces y ligeramente picantes. generalmente se come como verdura; también hay una especie de rábano azul llamado "Xinmei" en Beijing y otras áreas. El rábano se puede comer como fruta en invierno. Conocido como "rábano frutal", es un alimento crudo famoso. Este artículo habla principalmente sobre el rábano blanco y la zanahoria pequeña, que la gente consume con mayor frecuencia.
2. Valor nutricional y medicinal del rábano
El rábano blanco, también conocido como rábano, es una planta herbácea de 1 o 2 años de edad, de la familia Brassicaceae. Es una de las principales variedades vegetales de mi país. Sus raíces y hojas son comestibles, y sus raíces, hojas y semillas (semillas de rábano) también se pueden utilizar como medicina. Es una planta medicinal y comestible de uso común. El rábano es rico en nutrientes. Según las investigaciones modernas, el rábano contiene una variedad de aminoácidos, oligoelementos (potasio, magnesio, zinc, manganeso, etc.), fibra cruda, minerales, aceite de mostaza, vitamina C y B (el contenido de vitamina C es de 8 a 10 veces mayor que el de las peras), también es una buena fuente de calcio. Además, contiene carbohidratos y una pequeña cantidad de proteína cruda.
La medicina tradicional china cree que el rábano crudo tiene un efecto dulce y fresco, mientras que el rábano cocido tiene un efecto dulce y plano. Se utiliza principalmente para tratar la hinchazón, la flema y la tos, la afonía, la hematemesis, la sed, el dolor de garganta, la disentería y el dolor de cabeza. También tiene los efectos de aliviar el envenenamiento por resaca, el envenenamiento por acónito y eliminar sustancias olorosas y a pescado. Las investigaciones modernas muestran que tiene efectos antibacterianos (sensibles a las bacterias grampositivas) y antifúngicos, además de prevenir la formación de cálculos biliares y puede usarse para tratar los cálculos biliares. Las investigaciones modernas muestran que el rábano también tiene efectos anticancerígenos. La razón es que el rábano contiene una variedad de enzimas que pueden descomponer las nitrosaminas, carcinógenos, y la lignina puede aumentar la actividad de los macrófagos y mejorar la fagocitosis de las células cancerosas.
El rábano se puede consumir crudo o cocido. Se puede preparar en sopa, guisar, freír, encurtir y utilizar para hacer kimchi. También se puede hervir y picar en trozos para rellenar. Los rábanos también se pueden utilizar como bocadillos, como tablas de cortar con aceite en el norte y pasteles de rábano en el sur. La tabla de cortar engrasada está hecha de rábano rallado envuelto en harina y frito. El pastel de rábano de Guangdong es imprescindible para el té matutino de muchas personas. En términos generales, al rábano le encanta la carne y el sabor a pescado. Cuanto más le guste la carne, más ventajas se pueden mostrar. Los rábanos no sólo los come la gente común, sino que a veces también se pueden servir en banquetes de nobles. Yuan Mei, un talentoso erudito de la dinastía Qing que hablaba sobre ocio y ocio, sugirió guisar la aleta de tiburón con rábano rallado en la "Lista de alimentos Daiyuan" para comerla con calma y tranquilidad.
La gente está acostumbrada a pelar la piel cuando come rábano, pero no sabe que el 98% del calcio que contiene el rábano se encuentra en la piel, por lo que lo mejor es comer rábano (especialmente los cocidos). ) con la piel. El rábano tiene un sabor picante especial, ya sea que se coma crudo o cocido, tiene el efecto de suavizar el flujo de energía, fortalecer el estómago, digerir los alimentos y aumentar el apetito. Comer rábano cuando se come carne y otros alimentos grasosos puede aliviar el aburrimiento y hacer que el estómago se sienta cómodo; comer algunas batatas y otros alimentos cuando se come rábano puede aliviar la acidez de estómago y la acidez y también puede proteger la garganta; Comerlo crudo (hay que masticarlo lentamente) y tomarlo en jugo puede prevenir y tratar a personas con faringitis, ronquera de las cuerdas vocales y amigdalitis. El rábano contiene más fibra dietética, que puede promover la peristalsis gastrointestinal, mantener las heces suaves y facilitar la excreción de desechos y toxinas en el cuerpo.
El rábano es una planta herbácea crucífera, también conocida como rábano. Sus semillas, raíces frescas y hojas se pueden utilizar como medicina. El rábano es de naturaleza suave y ligeramente frío. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, eliminar la estasis sanguínea, fortalecer el estómago y la digestión, resolver la flema y aliviar la tos, promover el qi y promover la producción de líquidos, promover la producción de líquidos y calmar la sed. tónico y calmante de los nervios.
El rábano contiene más riboflavina, calcio, hierro y fósforo que las peras, naranjas y manzanas, especialmente vitamina C, que es 10 veces mayor que la manzana y 18 veces mayor que la pera, por eso se le llama "el rábano es mejor". que la pera" ".
China tiene una larga historia de cultivo y consumo de rábanos. Nuestros antepasados elogiaron el rábano. Li Shizhen, de la dinastía Ming, comentó sobre el rábano: "El rábano se puede comer crudo, en escabeche, fermentado con salsa de soja, confitado y cocido. Es la verdura más beneficiosa".
Además, hay muchos dichos comunes sobre los rábanos, como por ejemplo: "Cuando hay rábanos en el mercado, el médico está bien"; "Cuando el rábano va a la ciudad, el médico cierra la puerta"; "Coma rábanos en invierno y jengibre en invierno"; verano sin prescripción médica"; "Come rábano y bébelo" El té hace que el médico enojado se arrastre por todas partes"; "El pescado produce fuego, la carne produce flema, el repollo y el rábano son seguros".
La investigación médica moderna ha descubierto que el rábano también tiene efectos para prevenir el cáncer, combatir el cáncer, desintoxicar, nutrir la sangre, tratar la gota, perder peso, etc. Su valor medicinal radica en sus nutrientes ricos y equilibrados.
1. El rábano tiene efectos anticancerígenos y anticancerígenos: (función del rábano)
El ingrediente anticancerígeno que contiene el rábano: sulforafano.
2. El rábano tiene el efecto de aliviar la tos, reducir la flema y aliviar el asma (Eficacia del rábano)
"Materia Medica" dice: "La raíz de rábano puede regular el qi y eliminar los granos, eliminar la flema y calentar Puede reponer la deficiencia, ensanchar el pecho y el diafragma, facilitar la micción y la defecación, resolver la flema y eliminar los alimentos, y también se utiliza para cocinar, puede calmar la sed, tratar las toxinas faciales, disipar el mal calor, tratar la flacidez pulmonar; y vómitos con sangre, y también puede usarse como alimento crudo para aquellos con calor pulmonar, flema y diarrea". Li Shizhen dijo en " En el "Compendio de Materia Médica" se menciona que el rábano puede "regular el qi, eliminar granos, neutralizar mal y eliminar el calor."
Las personas que padecen bronquitis aguda y crónica, asma o tos, flema y asma pueden lavar zanahorias grandes, cortarlas en trozos y exprimirlas para hacer jugo. Tiene el efecto de reducir el qi y resolver la flema. y aliviar el asma. Y más rápido que muchos medicamentos; si pierde la voz y no puede hablar, puede usar jugo de rábano crudo y jugo de jengibre en partes iguales para aliviar los síntomas.
Modo: Lave y corte en trozos 300 gramos de zanahorias con piel, agregue 200 ml de agua tibia a 50 grados, agregue una cantidad adecuada de miel y jugo crudo, bébalo todo en 10 minutos y estará Verá el efecto en 30 minutos. Beber 2-3 veces al día, antes del desayuno y después de la cena, durante 15 días como tratamiento (también se puede comer crudo o masticar con cuidado).
3. El rábano tiene el efecto de tratar resfriados virales, resfriados comunes, resfriados gastrointestinales e intoxicaciones alimentarias (los efectos medicinales del rábano).
El rábano tiene un buen efecto antiviral.
Las investigaciones han confirmado que las zanahorias crudas tienen la mayor capacidad para inhibir virus, seguidas del rábano verde y el rábano blanco. El rábano cocido ha perdido su capacidad de inducir interferón después de cocinarlo al vapor a altas temperaturas, por lo que es mejor lavarlo y comerlo crudo con la piel. Exprimir el jugo es una forma inteligente de comerlo. Si comes con frecuencia un poco de rábano después de las comidas, te beneficiarás mucho.
Uso: Lavar y cortar en dados 150g de zanahorias con piel, lavar y cortar en dados 300g de col china, añadir 200ml de agua tibia a 50 grados y añadir una cantidad adecuada de miel. Beba todas las zanahorias en 10 minutos y tómelas dos veces al día. Antes del desayuno y después de la cena, el efecto se puede ver el mismo día, y el quinto día es el tratamiento. La aplicación de este método puede mejorar la inmunidad y reducir la probabilidad de resfriarse.
4. El rábano tiene el efecto de tratar el dolor de estómago, la hinchazón, la indigestión y el reflujo ácido (el efecto del rábano).
Liang Tao Hongjing registró los usos medicinales del rábano en "Records of Famous Doctors": "Es de naturaleza fresca y de sabor dulce, ingresa al meridiano de los pulmones y el estómago, puede eliminar la acumulación y el estancamiento, y resuelve la flema. , elimina el calor, impregna el Qi y desintoxica." , utilizado para la acumulación de alimentos, flema y tos, afonía, vómitos con sangre, epistaxis, sed, disentería, dolor de cabeza, dificultad para orinar y otros síntomas".
Uso: Lavar y cortar en trozos 100g de zanahorias con piel, añadir 50ml de agua tibia a 50 grados, añadir la cantidad adecuada de miel y zumo crudo, beberlo todo en 10 minutos, dos veces al día, antes del desayuno y Después de la cena, puedes ver el efecto esa noche. 15 es un curso de tratamiento (también se aceptan alimentos crudos o masticables).
5. El rábano tiene un efecto muy bueno sobre los niveles altos de grasa en la sangre, la presión arterial alta y el colesterol alto (el papel del rábano).
Comer rábano con regularidad puede reducir la grasa en la sangre y ablandar la sangre. Vasos, estabiliza la presión arterial y previene la aparición de enfermedades coronarias, arteriosclerosis, cálculos biliares y otras enfermedades. Al mismo tiempo, las semillas de rábano tienen un buen efecto antihipertensivo.
Modo de empleo: 200 gramos de zanahorias, lavadas y cortadas en trozos, añadir 100 ml de agua tibia a 50 grados, una cantidad adecuada de miel, jugo crudo, beberlo todo en 10 minutos, dos veces al día. antes del desayuno y la cena. Posteriormente, el efecto será visible en tres días, y 15 días es el tratamiento (también se puede comer crudo y masticar con cuidado).
6. Tratar la gota
Las zanahorias no sólo tienen una buena función digestiva, sino que también tienen una fuerte función en la promoción del metabolismo hepático y renal. Puede coordinar rápidamente el equilibrio de los cinco órganos internos. Bajo la acción del ácido peptídico nucleico PNA, puede descomponer los cálculos de gota depositados en varias partes del cuerpo en agua, dióxido de carbono y sales de sodio solubles.
El consumo prolongado de zanahorias puede complementar la transferasa en el hígado, corregir eficazmente los trastornos del metabolismo de las purinas, regular el ácido úrico, equilibrar la concentración de ácido úrico en sangre, reducir y eliminar la inflamación durante los ataques de gota y evitar que se formen cálculos nuevamente, logrando así el propósito de curar. gota. Las zanahorias también tienen un buen efecto preventivo y terapéutico sobre los cálculos biliares y renales.
Ingredientes: zanahorias grandes (son mejores las zanahorias grandes del noreste de China).
Dosis: 400 g (se puede ajustar según las condiciones de gota); Lave y retire las zanahorias. Corte la piel en trozos, agregue 200 ml de agua tibia a 50 grados, agregue una cantidad adecuada de miel, exprima el jugo, bébalo todo en 10 minutos y el efecto será visible en 120 minutos. Bébalo dos veces al día (antes del desayuno, después de la cena y no coma nada más dentro de una hora antes y después de beber para evitar afectar la eficacia), y 15 días es un tratamiento (también puede comerlo crudo o masticarlo). con cuidado).
7. El rábano tiene el efecto de reducir el edema y detener la disentería.
El rábano viejo sembrado cada dos años se llama "dincephalon" en la medicina china. Tiene un buen efecto diurético e hinchante, y tiene un buen efecto sobre la distensión del pecho y el diafragma, el edema y la disentería.
8. El rábano puede tratar el estreñimiento y el acné.
Modo: Lavar y cortar en trozos 300g de zanahorias con piel, añadir 200ml de agua, añadir una cantidad adecuada de miel y exprimirla hasta obtener jugo. Bébelo todo en 10 minutos y verás resultados en dos días. Beberlo dos veces al día, antes del desayuno y después de la cena, durante 15 días como tratamiento (también puedes comerlo crudo o masticarlo con cuidado).
9. El rábano puede tratar la amigdalitis
Uso: Lave 300 g de rábano con piel y córtelo en trozos, agregue 200 ml de agua, agregue la cantidad adecuada de miel, jugo crudo, bébalo todo. dentro de 10 minutos, cada dos veces al día, antes del desayuno y después de la cena, 15 días es un tratamiento.
10. El rábano puede curar la migraña.
Uso: Triture rábano fresco para extraer el jugo, agregue un poco de borneol, mezcle uniformemente y gotee en la nariz. Para los dolores de cabeza en el lado izquierdo, colóquelo en la fosa nasal derecha y para el dolor en la derecha. lado, déjelo caer en la fosa nasal izquierda.
11. El rábano puede curar la adicción al tabaco.
Uso: Lave 300 g de zanahorias, pélelas y córtelas en trozos, agregue 200 ml de agua, agregue la cantidad adecuada de miel y jugo crudo, bébalo todo en 10 minutos por la mañana, lo que puede aliviar el veneno de fumar. , inhibir la aparición de antojos y lograr el propósito de dejar de fumar (también puedes comerlo crudo y masticarlo con cuidado).
12. Tratamiento de la intoxicación por gases
1 taza de jugo de rábano fresco y 60 gramos de azúcar, remover y verter.
13. Tratamiento de quemaduras
Tomar 100 gramos de rábano crudo, triturarlo, aplicar el jugo en la zona afectada, tres veces al día.
14. Rinitis
Utiliza jugo de rábano crudo para filtrar el líquido y gotearlo en la nariz. Al mismo tiempo, tomar media taza de jugo de rábano crudo y agregar un poco de vino de arroz y beberlo tibiamente.
15. Reducir la hinchazón y aliviar el dolor
Para hematomas, estasis sanguínea, hinchazón y dolor o quemaduras, triture el rábano crudo y aplíquelo en el área afectada para eliminar la estasis sanguínea. , reduce la hinchazón, activa la circulación sanguínea y alivia el dolor.
16. Función de pérdida de peso
La glucoamilasa contenida en el rábano puede descomponer el almidón, la grasa y otros componentes de los alimentos para que puedan ser completamente absorbidos y utilizados por el cuerpo humano. El rábano tiene un gran efecto de pérdida de peso.
17. Tratamiento de la anemia
El caroteno contenido en la cáscara de zanahoria, es decir, la provitamina A, puede favorecer el aumento de la hemoglobina, mejorar la concentración y la calidad de la sangre y es beneficioso para la salud. el tratamiento de la anemia. Tiene un gran efecto. El rábano también contiene mucho hierro, lo que ayuda a reponer la sangre. El contenido de hierro de las zanahorias es un 40% mayor que el del rábano blanco y un 75% mayor que el del rábano verde.
18. Suplementos de calcio
El rábano contiene mucho calcio y, debido a que el rábano no contiene ácido oxálico, es más propicio para la absorción del cuerpo humano, por lo que el rábano es un buen suplemento de calcio. alimento. El contenido de calcio de las zanahorias es un 24% mayor que el del rábano blanco y un 6% mayor que el del rábano verde.
19. Suplementos de vitamina B2
Las zanahorias son ricas en vitamina B2, pero las personas que carecen de vitamina B2 sufrirán retraso mental y depresión.
3. Recetas dietéticas de uso común para el rábano
500 gramos de jugo de azúcar de roca de rábano blanco, lavar y picar, poner en un exprimidor para exprimir el jugo, disolver con la cantidad adecuada de agua. , y vierte en una taza mediana, revuelve bien y bebe. Tiene el efecto de humedecer los pulmones y aliviar la tos. Beber jugo de rábano con azúcar de roca en otoño e invierno es la mejor manera de tratar la tos con flema y calor.
Rábano encurtido con miel: Coge una cantidad adecuada de rábano blanco, lávalo y córtalo en trozos pequeños, añade una cantidad adecuada de miel para encurtirlo.
El rábano se puede comer después de remojarlo en miel durante 3 a 4 días. Puede aliviar la picazón y el dolor en pacientes con dolor de garganta y faringitis crónica.
Los rábanos agridulces rallados son un delicioso rábano blanco o corazón. Lavar y cortar en rallos, mezclar con una pequeña cantidad de sal y una cantidad adecuada de agridulce y dejar marinar durante 1 a 2 horas. Tiene un buen efecto desintoxicante y aleccionador. Los estudios han demostrado que el rábano tiene un alto contenido de amilasa, que puede acelerar la excreción de acetaldehído. La vitamina C del rábano también puede mejorar la función del hígado, promover la descomposición del acetaldehído y proteger el hígado.
500 g de cordero guisado con rábano, cordero, lavado con agua tibia, cortado en trozos, escurrido, sofreír con cebolla verde, rodajas de jengibre y vino de arroz en una sartén, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento. despacio. Corte el rábano en trozos. Cuando el cordero esté básicamente cocido, agregue el rábano, agregue sal y glutamato monosódico y cocine hasta que el rábano esté cocido y suave. Guisar rábano y cordero no sólo elimina el olor del cordero, sino que también ayuda a la digestión. Puede nutrir el bazo y los riñones, fortalecer los músculos y los huesos y proteger contra el frío. No es grasoso, suave y no es fácil enojarse.
Guisar una o medio pato en claras dobles, sacrificarlo, quitarle las plumas y las vísceras, lavarlo y cortarlo en trozos, añadirle agua y guisarlo con cebolla, jengibre y otros condimentos. Lavar y cortar en rodajas el rábano blanco y remojar 10g de hongo blanco. Una vez que la carne de pato esté cocida y tierna, agregue rábano y hongos blancos a la sopa de pato y cocine a fuego lento. Tiene el efecto de nutrir el yin y aclarar el fuego, y es más adecuado para personas con deficiencia de yin y fuego excesivo.
Bebe 500 gramos de rábano blanco, 500 gramos de caña de azúcar (pelada), 200 gramos de castañas de agua y 300 gramos de raíz de loto fresca. Exprima 20 ml cada vez y beba con agua hervida en lugar de té. Tiene los efectos de humedecer los pulmones y aliviar la tos, nutrir el yin y promover la producción de líquidos, y es muy eficaz para prevenir y tratar la sequedad otoñal, la tos con calor pulmonar, la picazón de garganta, la boca seca, etc.
Sopa de rábano y col: 150g de rábano blanco en rodajas y una cantidad adecuada de col china, hervida con agua, cebolla de verdeo y jengibre. Cuando esté cocida, se le añade una pequeña cantidad de cilantro y condimentos. Es muy bueno para prevenir y tratar resfriados comunes.
Poner 150 gramos de rábano blanco y 30 gramos de jengibre fresco en el jugo de rábano y jengibre y beberlo, lavarlo y cortarlo en trozos, exprimir el jugo y triturarlo para tratar la sequedad de garganta y la afonía.
IV.Precauciones al comer rábano
1. Debido a que el rábano es de naturaleza fría, las personas con constitución débil, deficiencia del bazo y del estómago, deficiencia del bazo y diarrea deben cocinar la comida en lugar de comerla. crudo. No comas demasiado de una vez.
2. El rábano tiene el efecto de romper el Qi. No es aconsejable comer rábano cuando se toma ginseng, rehmannia glutinosa, vellón multiflorum, asta de venado y otros tónicos, de lo contrario afectará el efecto curativo.
3. Las personas que padecen úlcera gástrica, úlcera duodenal, gastritis crónica, gastroptosis, bocio simple y prolapso uterino no deben comer más rábanos para evitar agravar la afección.
4. El rábano no se debe comer con peras, manzanas y otras frutas. Porque el rábano produce una sustancia antitiroidea: el tiocianato después del metabolismo. Si come frutas al mismo tiempo, debido a que los flavonoides de las frutas son descompuestos por bacterias en los intestinos, pueden convertirse en ácido hidroxibenzoico, etc. , puede fortalecer el efecto inhibidor del tiocianato en la glándula tiroides, lo que puede inducir fácilmente un agrandamiento de la tiroides a largo plazo, y el agrandamiento a largo plazo puede inducir cáncer de tiroides. Por eso, después de comer rábano, es recomendable comer fruta con un intervalo de unas 4 horas.