Cómo hacer pasteles de luna con yema de huevo
Ingredientes
Harina blanca, yema de huevo de pato, relleno de pasta de judías rojas, almíbar blanco, agua alcalina, aceite crudo, huevos.
Preparación
1.
Mezclar el almíbar blanco, el agua alcalina, el aceite crudo y la harina poco a poco y mezclar hasta obtener una masa. La proporción de harina, blanca
Almíbar, agua alcalina y aceite crudo. El orden es 5:4:1.4:1.
2.
Perfora la masa mezclada en masas pequeñas del mismo tamaño y enróllalas hasta formar una masa. pasteles para usarlos más adelante.
3.
Forme un pequeño pastel redondo con la pasta de frijoles, envuélvalo en yema de huevo de pato y envuélvalo bien hasta formar una bola de relleno.
4.
Envuelve el relleno en la masa enrollada y amasa hasta formar una bola de masa.
5.
Prepara un molde de mooncake de madera. añade un poco de harina seca y envuélvela bien. Introduce la masa rellena en el molde, presiona bien y aplana.
Luego sácala del molde.
6.
p>
Condimente con huevos. Vierta el jugo del huevo, la proporción es 3 yemas de huevo por 1 huevo entero, reserve.
7.
Ponga los pasteles de luna en la bandeja para hornear. sartén, untarlas con un cepillo y mezclar bien con el jugo de huevo y luego meterlas en el horno.
8.
La temperatura del horno es de 180 grados y hornear durante unos 20 minutos. Sácalo una vez por la mitad y úntalo nuevamente con jugo de huevo.
p>Así es como se hacen pasteles de luna suaves Al preparar pasteles de luna, debes prestar atención a los siguientes puntos:
1.
La proporción de masa debe basarse en lo que usas en casa. Agarre las materias primas con flexibilidad.
2.
Es. Es mejor usar yema de huevo cruda para los huevos de pato en el relleno, de modo que cuando los pasteles de luna estén horneados, el aceite de las yemas de huevo se derrita en la piel del pastel de luna.
p>3.
Al sacar el pastel de luna del molde, la fuerza debe ser uniforme y no aplicar fuerza repetidamente. Generalmente abrocharlo por un lado y abrocharlo por el lado opuesto
: No es aconsejable. poner demasiado polvo seco en el molde.
4. El tiempo de horneado en el horno debe depender del tamaño de los trozos de pastel de luna. También puedes abrir el horno para echar un vistazo durante el proceso de horneado. para evitar que se queme.
5 Para que los mooncakes horneados queden más fragantes, puedes agregar un poco menos de mantequilla al amasar la masa, pero recuerda no agregar demasiada para evitar la manteca.