¿Qué es el benzopireno? cómo surgió

El benzopireno, también conocido como benzo(а)pireno, abreviado como BaP, es un carcinógeno indirecto muy activo y común. Se encuentra principalmente en el alquitrán de hulla, diversos tipos de negro de humo y gases de combustión producidos por la combustión de carbón, petróleo, etc., el humo de los cigarrillos, los gases de escape de los automóviles, así como en las aguas residuales industriales de coquización, refinación de petróleo, asfalto, plásticos, etc. .

Además de las aguas residuales industriales, el BaP en las aguas subterráneas proviene principalmente del agua de lluvia que lava la atmósfera y de la lixiviación de los revestimientos de los tanques y tuberías de almacenamiento. Después de que el 3,4-benzopireno se libera a la atmósfera, siempre se combina con aerosoles formados por varios tipos de partículas en la atmósfera. Entre las partículas de polvo inhalables de menos de 8 micrones, la tasa de inhalación hacia los pulmones es mayor. los pulmones a través del tracto respiratorio y entra en los alvéolos e incluso en la sangre, provocando cáncer de pulmón y enfermedades cardiovasculares.

Información ampliada

Prevenir la ingesta de benzopireno en los alimentos:

1. Consumir menos alimentos ahumados, asados ​​y fritos.

2. Se debe minimizar la fritura durante el procesamiento de los alimentos, y cuando sea necesario freír, se debe prestar atención al control del calor. Cuando cocines a diario, no sobrecalientes el aceite durante mucho tiempo y limpia la olla antes de cocinar el siguiente plato.

3. Durante el almacenamiento y transporte de cajas de embalaje de alimentos, se debe evitar la contaminación con tinta del papel de embalaje de alimentos y se debe evitar que los alimentos se contaminen con parafina limpia de calidad alimentaria; gases de escape y humo durante el almacenamiento y transporte.

En resumen, aunque el benzopireno es un carcinógeno potente, se puede reducir en gran medida evitando los alimentos ahumados, asados, fritos a alta temperatura y otros alimentos, eligiendo alimentos envasados ​​seguros de los canales habituales y manteniéndose alejado del humo residual. Contaminación. Evite el daño del benzopireno y proteja su propia salud.

Enciclopedia Baidu - Benzopireno