La historia de los tarros de ajo
Costumbre popular: Según la leyenda, Shennong probó todo tipo de hierbas para encontrar cebollas y las utilizó como condimento en las comidas diarias. Todo tipo de platos se mezclan con cebollino, por lo que las cebollas verdes reciben el sobrenombre de "armonía con la hierba".
En lugares como Hepu, Guangxi, la costumbre dietética de "comer cebollas inteligentemente" es popular. Se dice que cada año, en la noche del día 16 del sexto mes lunar, las familias regalaban cebollas del jardín a sus hijos, para que se volvieran "inteligentes" si las comían.
Energía
Li Shizhen dijo que, como dice el refrán: "Come rábano cuando te vayas a la cama, come jengibre cuando te levantes", lo que significa que el jengibre puede estimular el apetito. y el rábano puede ayudar a la digestión. El jengibre es picante, pero no es carne y no elimina los malos espíritus. Cómelo crudo, cocido o salteado y mezclado con vinagre, salsa, arroz glutinoso, sal y miel. Se puede utilizar como verdura y condimento, y también se puede utilizar como fruta en conserva con fines medicinales. Tiene una amplia gama de usos. Siempre que salgas por la mañana o camines por la carretera de montaña, lleva contigo un trozo de jengibre.
Tratamiento de la línea carnosa después del parto: Una mujer ejerció fuerza después de dar a luz, lo que provocó que la línea carnosa se partiera tres o cuatro pies, provocando un dolor insoportable. Había un sacerdote taoísta que le pidió a alguien que comprara tres kilogramos de jengibre viejo, triturara la piel, vertiera dos kilogramos de aceite de sésamo, se detuviera un rato y lo sofriera hasta secarlo. Primero doble la seda esterilizada en un cuadrado, luego pídale a alguien que sostenga suavemente el hilo de carne, doble el hilo de carne en tres grupos y lo coloque en la máquina de hacer. Luego, mete el jengibre en una bolsa de seda y ahúmalo cerca. Cuando se enfríe, sustitúyalo por bollos de jengibre. Después de ser ahumada durante un día y una noche, la línea de carne se redujo a más de la mitad y se curó en dos días. Se dice que esta es una receta secreta transmitida por la Sra. Wei, pero la línea de la carne no se puede romper, de lo contrario se convertirá en una enfermedad incurable.
Síndrome de desbordamiento del pulso: las finas articulaciones de una persona sangran repetidamente, la hinchazón es como un tambor y pronto los ojos, la nariz y la boca se hinchan con jengibre, jugo de jengibre y agua. Esa es Yue, del "Libro de las enfermedades extrañas" de Xia Ziyi.
Ajo
La palabra ajo proviene del inglés antiguo garleac, que significa "puerro en forma de lanza". Ya en el año 6000, se originó en Asia Central y ha sido un alimento básico en Asia. La región mediterránea y en Asia, África y Europa también suelen condimentarse. Tiene una historia de más de 2.000 años desde que Zhang Qian, de la dinastía Han, fue a las regiones occidentales como enviado y trajo ajo a China para establecerse. Su valor: antibacteriano, antiviral, reduce la presión arterial, previene los accidentes cerebrovasculares, mejora el sistema endocrino, reduce el azúcar en la sangre, mejora la inmunidad, es antitumoral, tonifica el bazo y es apetitoso: promueve la secreción de jugos digestivos y mejora el apetito;
En segundo lugar, introduzca la historia del ajo en detalle. Su origen está en Asia occidental y central. Han pasado más de 2.000 años desde que Zhang Qian, de la dinastía Han, fue a las regiones occidentales como enviado y trajo ajo a China para establecerse. El ajo es un condimento indispensable en la vida diaria del ser humano. Puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor al cocinar pescado, carne, aves y verduras, especialmente en ensaladas frías. No sólo puede aumentar el sabor sino también esterilizar. Tradicionalmente, lo que la gente suele llamar "ajo" es ajo.
Leyenda histórica:
En la antigüedad, Warren vio a un hombre ahogado y no podía comer, por lo que ordenó a la pastelería que exprimieran dos litros de ajo y se lo bebieran, y además Vomitó algunos gusanos redondos. El paciente tenía tenias colgadas en su coche. Cuando llegó a la casa de Warren, se sorprendió al ver decenas de tenias colgadas en la pared. ¿Según la "Historia del Sur"? "Biografía de Chu Cheng" "Heredó buenas habilidades médicas, lo construyó en la dinastía Yuan y se desempeñó como prefecto del condado de Wu. Li Daonian, un ciudadano, fue al condado por negocios. Cuando lo vio, dijo: "Tú están gravemente enfermos. Respuesta: "Estoy resfriado desde hace cinco años y los médicos son bastante buenos". Cheng le tomó el pulso y dijo: "El paciente tiene frío o calor". Debes haber comido demasiado pollo blanco Chongqing. "Cogemos un litro de ajo y lo cocemos. Al principio lo sujetamos, pero lo escupimos y lo envolvemos en saliva. Cuando lo cortamos parece un pollito con plumas. Alas, garras, distancia, es increíble".
Rumor mundial:
Según la leyenda, los antiguos egipcios tenían que añadir ajo a la dieta de los trabajadores inmigrantes que construían las pirámides cada día para aumentar su fuerza física y prevenir enfermedades. Hubo un momento en que se interrumpió el suministro de ajo y los trabajadores inmigrantes se vieron obligados a ir a trabajar. No fue hasta que Lao Wang gastó una gran suma de dinero para volver a comprarlo que volvieron a trabajar. >Comentario de una celebridad: Chalak, el fundador de la medicina india, dijo: “Además del olor desagradable, el ajo en realidad vale más que el oro. "Los científicos médicos rusos afirman que el ajo es penicilina que crece en el suelo.
3. La historia del desarrollo del ajo en China El ajo también se conoce como ajo Hu ("Notas antiguas y modernas" de Cui Bao), Du ajo () ajo, Ajo, platos de carne, etc. El cultivo del ajo tiene una larga historia y se ha registrado durante más de 2000 años. Fue traído al continente por Zhang Qian en la dinastía Han Occidental cuando estaba en un. misión a las regiones occidentales, por eso se llama ajo y se come en el país y en el extranjero. Tiene una larga historia de tratamiento de enfermedades y se conoce como "penicilina que crece en la tierra". El antiguo erudito egipcio Plinio sabía que el ajo puede curar 61. enfermedades.
Los antiguos indios también comían ajo a menudo, creyendo que podía mejorar la inteligencia y mantener la voz alta. El ajo es a la vez una verdura deliciosa y un condimento delicioso.
Hablando del origen del ajo, hay una historia mágica. Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo, había un Chiku Linji en Dengfeng, Henan. Hay un joven monje llamado Longpi en el templo. Posteriormente meditó y ascendió al cielo. El Emperador de Jade le ordenó cuidar los jardines reales. Un día, Longshan fue a jugar a Yaochi y vio flores de hadas recogiendo frutos de ajo. Longshan vio la flor dorada y fragante, así que le pidió al hada que le diera algunos pétalos para llevárselos y plantarlos en el jardín imperial. Cuando la monja se negó, el dragón tomó unos pétalos y se fue. Justo después de salir de Yaochi, de repente escuché llorar a la niña hada. Mirando hacia atrás, resultó que la Reina Madre estaba inspeccionando las flores y descubrió que al fruto del ajo le faltaban algunos pétalos. La Reina Madre pensó que tenían una aventura y violaban las leyes del cielo, así que tomó un bastón y golpeó al hada. Cuando Long Shan vio esta situación, inmediatamente regresó, se arrodilló y dijo que estaba equivocada. Cuando la Reina Madre vio al dragón, añadió más leña al fuego y volvió a golpear al dragón. En medio del caos, alguien pateó la canasta de ajos y todo el ajo cayó en el templo Chaohua en el condado de Mi, provincia de Henan. El ajo quedó hecho pedazos. Cuando la Reina Madre vio que el ajo había desaparecido, se enfureció aún más. Ella ordenó que el dragón y el hada de las flores doradas fueran expulsados del peor paraíso y cayeron al mundo. A partir de entonces, todos se convirtieron en manantiales claros. Más tarde, el ajo creció en el suelo y fue regado con agua de manantial después de su descubrimiento. Desde entonces, el ajo se ha ido propagando de persona a persona. Para distinguirlo del ajo, se le llamó ajo. Por lo tanto, las generaciones posteriores también dijeron que el ajo se cultivó por primera vez en el templo Chaohua, condado de Mi, provincia de Henan, y se llamó ajo Chaohua.
4. ¿Cuáles son los registros históricos sobre la moxibustión del ajo, también conocida como moxibustión del dinero del ajo?
Este método se vio por primera vez en "Jiu Ji Fang" de Ge Hong en la dinastía Jin. La moxibustión con particiones de ajo se refleja mejor en "Essentials of Surgery" de Song Chen Ziming.
El jengibre utilizado para la moxibustión con partición de jengibre debe ser jengibre fresco, recién cortado y no se puede utilizar jengibre seco ni jengibre tierno. Los antiguos lo usaban principalmente para tratar el ántrax Chen Yan, un médico de la dinastía Song, lo analizó en detalle en el volumen 14 de "Tres causas y una receta para una enfermedad": Cuando el ántrax se sienta hinchado y doloroso por primera vez, primero cúbralo con agua. papel El primer lugar donde se seca el papel es la cabeza del carbunco ... Cortar el ajo en dados y enviarlo con seguridad, tres moxibustiones fuertes, es decir, sustituirlo por un trozo de ajo.
El libro también menciona otro método de moxibustión con partición de ajo, a saber, la moxibustión con partición de ajo: más de diez rodajas, muele el ajo hasta obtener una pasta y lo extiende sobre el panqueque, y recoge la moxa sobre el panqueque. Moxibustión. En la dinastía Ming, hubo un mayor desarrollo en el "Jing Lei Yi Tu": para aquellos con llagas anchas, se machacaban más de diez cabezas de ajo morado, tempeh a medio cocer e incienso hasta obtener una pasta, y se hacían panqueques de acuerdo con Se desarrollaron el tamaño del veneno y las tortas medicinales separadas por ajo.
Los métodos modernos de tratamiento de moxibustión básicamente siguen los tiempos antiguos, y algunos médicos lo consideran moxibustión (discutido en un capítulo especial, el alcance del tratamiento se ha ampliado, como el tratamiento de la tuberculosis y enfermedades de la piel como las verrugas); .
verbo (abreviatura de verbo) la historia de la introducción del ajo en el este de Asia ¿Qué ajo se originó en el oeste de Asia y ha sido durante mucho tiempo el principal condimento en la región mediterránea?
En el antiguo Egipto, el ajo era muy valorado e incluso se utilizaba como mercancía. La costumbre de utilizar el ajo como símbolo personal sigue siendo popular en lugares como Grecia.
En los materiales de historia de la cocina del período anterior a Qin de mi país, se utilizan cebollas, jengibre, hojas de mostaza, puerros y cebolletas para cocinar carne, pero no hay registro del ajo. Según el "Zhengbu" escrito por Wang Yi de la dinastía Han: "Cuando Zhang Qian regresó, obtuvo ajo y alfalfa".
En otras palabras, el ajo se introdujo en China sólo cuando Zhang Qian estaba en su misión en las regiones occidentales. Zhang Qian comenzó su misión en las regiones occidentales en el segundo año del emperador Wu de la dinastía Han (138 a. C.). En el año 12, pasó por Dawan (ahora el valle de Fergana en Asia Central), Kangju (ahora entre el lago Balkhash y el mar de Aral en Asia Central), Dayue (ahora la cuenca del río Amu Darya) y la Gran Garganta (ahora norte de Afganistán).
En ese momento, la gente de las regiones occidentales se llamaba pueblo Hu. En "Erya Yi" escrito por Luo Yuan de la dinastía Song, se decía que "el pueblo Hu usaba ajo para untar sus cuerpos, amando". su fragancia y protege del frío." Esto demuestra que el ajo era muy popular en las antiguas regiones occidentales. Bienvenido. Con base en estos materiales históricos, podemos creer que Garlic se estableció oficialmente en China alrededor del 126 a. C., cuando Zhang Qian regresó a China desde las regiones occidentales.
El ajo traído por Zhang Qian se llamaba "ajo Hu" en ese momento, pero antes de eso, había otro tipo de "ajo pequeño" en nuestra área local. En el "Departamento de Verduras" del "Compendio de Materia Médica", el "ajo" mencionado anteriormente en realidad se refiere al ajo pequeño, al ajo famoso y al ajo de huerta.
El ajo del que estamos hablando ahora es el "Hu", llamado así por Li Shizhen en honor al ajo pequeño, probablemente porque proviene del pueblo Hu de las regiones occidentales. Ahora en japonés, el ajo también se puede escribir como "Hu", conservando vestigios de esta evolución.
Después de que el ajo se introdujo en China, continuó extendiéndose hacia el este. Se puede inferir aproximadamente que en la décima generación, cuando el emperador adoraba a los dioses (79 a. C. a 30 a. C.), el ajo se introdujo en Japón a través de la península de Corea.
En aquella época, el emperador Shinchong ordenó a los coreanos que se convertían en ciudadanos japoneses (también llamados personas naturalizadas) ir a la isla de Jeju para obtener semillas de naranja. Los naturalizados trajeron semillas de naranja y ajo. Desde entonces, el cultivo de ajo también comenzó en Japón.
Ya existen narraciones sobre el ajo en registros históricos japoneses y en registros japoneses. En un pasaje de El cuento de Genji, se registra que una mujer usaba el ajo como una "hierba muy picante" para tratar los resfriados. y luego rechazó la visita de su amante debido al hedor. Se puede observar que el ajo tiene una larga historia en todo el este de Asia.
6. ¿Cuál es la historia de la introducción del ajo en el este de Asia? La historia de la introducción del ajo en el este de Asia es que el ajo se originó en Asia occidental y ha sido durante mucho tiempo el principal condimento en la región mediterránea.
En el antiguo Egipto, el ajo era muy valorado e incluso utilizado como mercancía. La costumbre de utilizar el ajo como talismán sigue siendo popular en Grecia y en otros lugares.
En los materiales de historia de la cocina del período anterior a Qin de mi país, se utilizan cebollas, jengibre, hojas de mostaza, puerros y cebolletas para cocinar carne, pero no hay registro del ajo. Según el "Zhengbu" escrito por Wang Yi de la dinastía Han: "Cuando Zhang Qian regresó, obtuvo ajo y alfalfa".
En otras palabras, el ajo se introdujo en China sólo cuando Zhang Qian estaba en su misión en las regiones occidentales. Zhang Qian comenzó su misión en las regiones occidentales en el segundo año del emperador Wu de la dinastía Han (138 a. C.). En el año 12, pasó por Dawan (ahora el valle de Fergana en Asia Central), Kangju (ahora entre el lago Balkhash y el mar de Aral en Asia Central), Dayue (ahora la cuenca del río Amu Darya) y la Gran Garganta (ahora norte de Afganistán).
En ese momento, la gente de las regiones occidentales se llamaba pueblo Hu. En "Erya Yi" escrito por Luo Yuan de la dinastía Song, se decía que "el pueblo Hu usaba ajo para untar sus cuerpos, amando". su fragancia y protege del frío." Esto demuestra que el ajo era muy popular en las antiguas regiones occidentales. Bienvenido. Con base en estos datos históricos, podemos creer que Garlic se estableció oficialmente en China alrededor del año 126 a. C., cuando Zhang Qian regresó a China desde las regiones occidentales.
El ajo traído por Zhang Qian se llamaba "ajo Hu" en ese momento, pero antes de eso, había otro tipo de "ajo pequeño" en nuestra área local. En el "Departamento de Verduras" del "Compendio de Materia Médica", el "ajo" mencionado anteriormente en realidad se refiere al ajo pequeño, también conocido como ajo y ajo de huerta.
El ajo del que estamos hablando ahora es el "Hu", llamado así por Li Shizhen en honor al ajo pequeño, probablemente porque proviene del pueblo Hu de las regiones occidentales. Ahora en japonés, ajo también puede escribirse como “Hu”, conservando los vestigios de la evolución de este título.
Después de que el ajo se introdujo en China, continuó extendiéndose hacia el este. Se puede inferir aproximadamente que en la décima generación, el emperador adoraba a los dioses (¿79 a. C.? En el año 30 a. C., el ajo se introdujo en Japón a través de la península de Corea.
En ese momento, el emperador Shenchong ordenó a los coreanos (también conocidos como personas naturalizadas) fueron a la isla de Jeju para obtener semillas de naranja. Después de eso, el ajo también comenzó a cultivarse en Japón. Ya existen relatos sobre el ajo, y en un pasaje de El cuento de Genji se registra que. una mujer usó el ajo como una "hierba muy picante" para curar un resfriado y luego rechazó la visita de su amante debido a su olor. Se puede ver que el ajo tiene una larga historia en todo el este de Asia.