¿Cuáles son la eficacia y el valor nutricional de los capullos y pupas de gusanos de seda?
El valor nutricional de las pupas de gusanos de seda: Las pupas de gusanos de seda secas contienen aproximadamente un 50 % de proteína cruda y aproximadamente un 30 % de aceite. El aceite de crisálida de gusano de seda contiene grandes cantidades de ácidos grasos insaturados y ácidos grasos saturados.
Los principales ácidos grasos insaturados de las pupas del gusano de seda son el ácido oleico, el ácido linoleico y el ácido linolénico. Los principales ácidos grasos saturados son el ácido palmitoleico y el ácido esteárico. La proteína de las pupas de gusanos de seda contiene aminoácidos que necesita el cuerpo humano y representan el 35% del total de aminoácidos en las pupas de gusanos de seda. La crisálida del gusano de seda es rica en proteínas y varios aminoácidos, equivalente al lomo de cerdo, sin demasiadas grasas saturadas.
Datos ampliados
La crisálida del gusano de seda es adecuada para una variedad de métodos de cocción, incluidos hervir, freír, sofreír y sofreír. Los platos comunes incluyen crisálida de gusano de seda crujiente, crisálida de gusano de seda hervida, crisálida de gusano de seda guisada, crisálida de gusano de seda con comino, etc.
Pero hagas lo que hagas, debes calentarlo completamente antes de comerlo, y luego hervirlo antes de cocinarlo. Se recomienda cortar la crisálida del gusano de seda por la mitad y sacar el corazón negro antes de comer. Esto no sólo puede absorber completamente el sabor, sino también mejorarlo.
People's Daily Online - Crisálida del gusano de seda, un tesoro nutricional olvidado