¿Hay alguna especialidad deliciosa en Yulin?

está ubicada en la parte más septentrional de la provincia de Shaanxi, en el cruce de la meseta de Loess en el norte de Shaanxi y Mu Us Sandy Land. Es la zona de transición entre la meseta de Loess y la meseta de Mongolia Interior. . El río Amarillo limita con las ciudades de Shuozhou, Xinzhou y Luliang en la provincia de Shanxi al este, con la ciudad de Wuzhong en la provincia de Ningxia y con la ciudad de Qingyang en la provincia de Gansu al oeste, con la ciudad de Yan'an en esta provincia al sur y con la ciudad de Ordos. en Mongolia Interior, al norte, se encuentran las cuatro provincias de Shaanxi, Gansu, Ningxia, Mongolia y Shanxi.

La comida Yulin tiene un alto estatus en China. Debido a su especial ubicación geográfica y cultura regional, aquí existe una cultura gastronómica rica y diversa. Hay muchos hoteles y restaurantes en áreas urbanas, condados, ciudades y lugares escénicos importantes, y la atmósfera existente es relativamente común en el área local. Las especialidades locales de Yulin incluyen: series de cordero (como cordero entero asado, cordero asado, cordero guisado, despojos, etc.), series de trigo sarraceno (como relleno de trigo sarraceno, talio de trigo sarraceno), mijo y series de productos de soja (como banquete de tofu, tofu hervido), serie de patatas (como el banquete de patatas), pescado hervido con álcali rojo.

Tofu

El tofu Yulin tiene una larga historia. Ya en la dinastía Ming, la antigua ciudad de Yulin era una de las nueve ciudades importantes de la Gran Muralla. A medida que la ciudad crecía, también crecía el número de soldados y civiles. Sin embargo, debido a la falta de alimentos no básicos fuera de la Gran Muralla, los residentes utilizaron agua de flor de durazno del manantial Puhui para hacer tofu. La comida es tierna, delicada, fragante y deliciosa, diferente al tofu de otros lugares. Poco a poco se ha convertido en uno de los alimentos indispensables en la vida diaria de soldados y civiles.

Hay muchas formas de comer tofu Yulin, incluido el tofu estofado, el tofu frito, el tofu frito, el tofu al vapor, etc. Especialmente el tofu frito fermentado tiene un color amarillo, piel crujiente y carne tierna, y es delicioso. Está realmente lleno de color, sabor y no es grasoso en la boca. Es el mejor plato de tofu y un plato famoso de primera clase para entretener a los invitados en banquetes. La "Fiesta del Tofu" es muy apreciada por los gourmets chinos y extranjeros.

Pastel de castañas de agua

El pastel de castañas de agua es un bocadillo local en el condado de Yulin. Amasar la masa con aceite, azúcar y agua, enrollarla en rodajas finas para darle forma de herradura y sofreírla en una sartén a fuego lento. Dulce y crujiente, es un fantástico regalo para familiares y amigos y para banquetes. Al hacer bizcocho de castañas de agua, pegue el bizcocho en la pared del horno vertical y hornee. El pastel tiene forma de herradura, de ahí su nombre. Un poeta de la dinastía Qing escribió un poema alabando el crujiente de herradura, diciendo que tiene una larga historia y es apreciado por los poetas.

La tarta de castañas de agua es un alimento portátil que me gusta llevar cuando viajo. Es picante y seco, caramelizado y nutritivo, frito con sésamo y también es un tónico picante para las mujeres durante el "encierro".

Cordero desmenuzado

Dingbian, condado de Yulin, está cerca de Mongolia Interior. Influenciado por las costumbres de vida del pueblo mongol, también existe la costumbre de comer cordero con las manos. El cordero capturado a mano consiste en cortar el cordero en trozos grandes según sus necesidades personales, marcarlo, guisarlo en una olla y cada persona toma un trozo grande de carne marcada. Incluso si se hierve, está delicioso y delicioso.

Cordero Dingbian

Al cordero Dingbian también se le llama cordero (las ovejas Tan son carneros que tienen unos 40 días cuando nacen). Este refrigerio es un manjar del pueblo dingbiano y es famoso en la antigüedad y en la actualidad. Hay dos formas de cocinar cordero: una es al vapor, que consiste en picar el cordero con hueso en trozos cuadrados de una pulgada, ponerlo en una olla y cocinarlo con aceite transparente hasta que esté siete u ocho veces maduro, luego agregar fideos con pimienta, jengibre rallado, rodajas de ajo, cebollas verdes ralladas, etc. Luego poner la carne a fuego alto durante unos 10 minutos. Cuando la carne esté blanca, agrega la masa y cocina durante dos o tres minutos. Esta es la mejor forma de comerlo, es delicioso, crujiente y fragante, y no te cansarás después de comerlo durante mucho tiempo. 2. Método de guisado: Poner la carne en una cacerola de aceite que se cuece hasta que esté madura siete u ocho y cocinar por más de 10 minutos. Cuando la carne se ponga blanca, agregue la masa y cocine hasta que desaparezca la humedad de la carne, luego agregue agua tibia y sal, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora con un poco de glutamato monosódico, cebollas verdes ralladas y cilantro.

Olla de crisantemo

La olla de crisantemo es un plato tradicional en la ciudad de Yulin. Las flores tienen una larga historia en China. La cocina con crisantemo tiene una historia de más de 2.000 años. Qu Yuan había cantado durante mucho tiempo "Un banquete nocturno con crisantemos otoñales". Yuanjie de la dinastía Tang registró en "Jupu Ji": "En medicina, es una buena medicina, y en verduras, es un buen plato". Los antiguos tenían muchas formas de comer crisantemos. Durante las dinastías Sui y Tang, el palacio imperial impedía que la olla caliente contuviera sopa fresca, bolas de pescado, carne fresca y pechugas de pollo. Los crisantemos se cortaban en pétalos, se cubrían con tapas y se cocinaban hasta quedar tiesos. La carne fresca de la sopa queda tierna y fragante en un instante, complementándose perfectamente. Se llama "Olla de crisantemo".