Cómo cocinar tiernos brotes de bambú con cañas
1 Espárragos salteados con carne
Cortar los espárragos en rodajas, la carne de cerdo en rodajas, la grasa y los pimientos pequeños en dados y reservar. ; sofreír a fuego medio Freír los cubos de grasa hasta que estén dorados, poner a fuego alto y sofreír los espárragos. Después de freír, agregue la salsa de soja ligera, el vinagre y la olla aromática en secuencia, saque y reserve, caliente la olla hasta que la temperatura del aceite esté aproximadamente al 50%, agregue las rodajas de carne y deslícelas hasta que las rodajas de carne cambien de color, agregue la carne; espárragos fritos, sofreír brevemente, añadir los pimientos pequeños y seguir removiendo. Sofreír y retirar de la sartén.
2.Espárragos fríos
Lavar los espárragos, quitarles los tallos, escaldarlos en agua hirviendo durante un minuto, después de un minuto verter una cucharada de sal en el agua hirviendo; Sacar los espárragos y ponerlos en remojo en agua fría durante un minuto. Sácalo, córtalo en dos trozos y ponlo en un plato en un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo, pon el aceite de maní en la olla, caliéntalo (la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta); agregue el ajo picado y fríalo por un segundo (no saltee), inmediatamente vierta el aceite en la mezcla en un tazón pequeño, revuelva y vierta sobre los espárragos.
3. Arroz Frito con Espárragos y Tocino
Cortar el tocino en dados, cortar los espárragos en diagonal, cortar la cebolla en trozos pequeños y reservar. Poner el tocino en una olla caliente y sofreír, agregar aceite, agregar la cebolla y freír hasta que esté transparente, reservar para usar más tarde agregar 1/2 cucharada de aceite a la olla caliente, verter el líquido del huevo, cuando esté cocido; durante unos 5 minutos, agregue el arroz blanco. Sofríe rápidamente para cubrir el arroz blanco de manera uniforme con el líquido del huevo, luego agregue los gajos de espárragos y continúe salteando durante aproximadamente 1 minuto, agregue el tocino y la cebolla de antes, sazone con un; cantidad adecuada de pimienta negra y sal, revuelva uniformemente y retírelo de la sartén.
Datos ampliados:
¿Espárragos? l) Es la plántula de espárrago, una planta herbácea perenne de la familia Asparagaceae, y la hortaliza es comestible. Los brotes de bambú blanco desenterrados se llaman brotes de bambú blanco, y los brotes de bambú verde desenterrados se llaman brotes de bambú verde. Aunque el origen sea diferente, no importa qué variedad de espárrago sea, siempre que esté expuesto a la luz solar, se convertirá en espárrago verde. Si se entierra en el suelo o se protege de la luz, los espárragos se volverán blancos.
Los espárragos son ricos en vitamina B, vitamina A, ácido fólico, selenio, hierro, manganeso, zinc y otros oligoelementos. Los espárragos contienen varios aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. El contenido de selenio de los espárragos es mayor que el de las verduras comunes, cercano al de los hongos ricos en selenio e incluso comparable al de los peces de mar y los camarones. En resumen, a partir de los resultados del análisis de aminoácidos y elementos zinc, cobre, hierro, manganeso y selenio de los brotes de bambú blanco y verde, se puede ver que, a excepción del ácido aspártico, los aminoácidos y oligoelementos de los brotes de bambú verde son más altos. que los de los brotes de bambú blanco.
Materiales de referencia:
Espárragos (Cogollos de espárrago) - Enciclopedia Baidu