¿Cómo hacer pasteles de luna de hojaldre al estilo soviético?
Los pasteles de luna estilo Su tienen capas transparentes de piel que se derriten en la boca. Puedes personalizar el relleno según tu propio gusto, incluyendo carne fresca, hilo de carne, pasta de loto, pasta de frijoles, camote morado. yema de huevo salada y cinco pepitas, etc.
Ingredientes
Ingredientes principales: 250 gramos de harina (harina para todo uso) (piel agua-aceite), 30 gramos de maltosa (piel agua-aceite), 85 gramos de manteca de cerdo o aceite de ensalada (piel de agua-aceite), 70 gramos de agua caliente (costra de agua-aceite), 140 gramos de harina (harina para todo uso) (panqueque), 70 gramos de manteca de cerdo o aceite de ensalada (panqueque)
Accesorios: 50 gramos de nueces (relleno), 50 gramos de semillas de melón (relleno), 50 g de semillas de sésamo negro (relleno), 30 g de manteca de cerdo (relleno), 30 g de harina cocida (relleno), 100 g de azúcar glass (relleno)
Método
1. Disolver la maltosa en agua caliente, mezclar con la harina y la manteca de cerdo y amasar hasta formar una bola. Dividir en 30 gramos cada uno, cubrir con film transparente y reservar (costra de agua-aceite).
2. Mezclar la harina y la manteca, amasar hasta formar una bola, dividir en 15 gramos cada uno y reservar (masa).
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3. Triturar las nueces y las semillas de melón preparadas. Agrega la manteca de cerdo, el azúcar y la harina frita, mezcla bien. Dividir en bolitas de relleno de 30 gramos cada una;
4. Tome un trozo de masa y enróllelo hasta formar una hoja, envuélvalo en un trozo de masa, ciérrelo bien y presiónelo hasta quedar plano
p>2. Aplana la masa envuelta hasta darle una forma ovalada y superpóngala como una colcha.
3. Gira la abertura de la masa doblada hacia ti, luego extiéndela y enróllala; de arriba a abajo. Conviértalo en un barril;
4. Aplane la masa de pastel enrollada desde todos los lados hasta el centro, enróllela en forma de disco y envuélvala con el relleno; > 5. Usa la palma de tu mano para envolverla. Presiona la buena masa en forma de tambor plano y espolvorea semillas de sésamo en la superficie para decorar.
5. Hornear. El horno en casa es relativamente pequeño, así que solo horneo 4 a la vez. Subo el fuego durante 8 minutos y lo bajo durante 3 minutos. Luego enciende el fuego y hornea por otros 3 minutos, hasta que la superficie esté un poco dorada.
6. Ten en cuenta que algunos hornos hornean de manera desigual, así que siempre presta atención.