¿Cómo se hace el tofu de maní?
El proceso de elaboración del tofu de maní es relativamente sencillo y fácil de aprender. La escala de la inversión puede ser grande o pequeña, desde unas pocas docenas de yuanes hasta unos cientos de yuanes. El método de producción es el siguiente:
Ingredientes para el tofu de maní: elija maní de alta calidad con tamaño de partícula completo, sin partículas podridas y sin impurezas. Compre almidón de frijol con mayor precisión y buen efecto de condensación para más adelante. usar. Equipo: refinador (el tamaño del modelo se puede personalizar, pero el filtro debe tener más de 100 mallas), estufa de gas licuado (principalmente para controlar el fuego, también se pueden usar otros fuegos de carbón y leña), molde de plástico sin sartén caja y verduras, exprimidor de frutas, etc.
Proceso de elaboración del tofu de cacahuete: 1. Remojar los cacahuetes seleccionados en agua durante unas 6 horas. Añadir la cantidad de agua para que el agua supere los cacahuetes en unos 5-10 cm. 2. Sacar los maníes remojados y molerlos con un refinador. Durante el proceso de molienda se debe agregar una cantidad adecuada de agua, pero una libra de maní seco no debe exceder las 9 libras de agua como máximo. 3. Divida la mitad de la mezcla de maní molida, agregue almidón a la mezcla de maní en una proporción de 1:1 entre maní seco y almidón, y revuelva uniformemente. 4. Poner la otra mitad de la papilla de maní sin añadir almidón al fuego y cocinarla primero a fuego lento, luego aumentar gradualmente la potencia del fuego. Al mismo tiempo, revolver la papilla de maní con una espátula para que se caliente uniformemente. Después de hervir, vuelva a usar fuego lento, luego vierta toda la lechada de maní mezclada con almidón en la lechada de maní hervida de manera uniforme y revuelva rápidamente hasta que vuelva a hervir. El fuego se puede aumentar gradualmente durante este proceso. 5. La suspensión de maní mezclada y hervida se puede colocar en una caja de molde de plástico con un cucharón. Después de enfriar naturalmente durante 4 a 5 horas, el producto terminado está listo. Si quieres hacer tofu de maní más duro, cocínalo al fuego un rato. 6. Sin agregar ningún material auxiliar, el tofu de maní elaborado moliendo maní crudo tiene un sabor refrescante, mientras que el tofu de maní elaborado moliendo maní frito tiene un sabor fuerte.
Cómo hacer una versión casera de tofu de maní:
Ingredientes principales: 500 g de tofu, 50 g de maní, ingredientes auxiliares: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja Paso 1. Picar los cacahuetes. 2. Agrega aceite y sofríe el tofu. 3. Agrega un poco de agua al tofu y agrega maní. 4.Finalmente agrega sal y salsa de soja al gusto. El coagulante que normalmente se agrega al hacer tofu de maní es un coagulante compuesto, pero generalmente no es necesario.