La harina de trigo sarraceno es muy nutritiva. ¿Cómo hacer mejores bollos al vapor con harina de trigo sarraceno?

Ayer anuncié la receta detallada de bollos al vapor con azúcar moreno y hoy publiqué otro bollo al vapor con trigo sarraceno. El trigo sarraceno tiene un alto valor nutricional y contiene vitaminas B, minerales y fibra dietética. Al mismo tiempo, el trigo sarraceno contiene propiedades proteicas y una proporción razonable de aminoácidos esenciales. Indicado para controlar el azúcar en sangre, aumentar la saciedad, la salud nutricional, personas de mediana edad y mayores y personas que valoran su salud. Por lo general, la proporción entre albóndigas de trigo sarraceno, harina de trigo sarraceno y harina blanca es muy importante. Agregar una gran cantidad de harina de trigo sarraceno no solo afectará el sabor, sino que también afectará la fermentación. En circunstancias normales, la dosis de harina de trigo sarraceno se controlará en torno al 50%. Esta vez utilicé harina de trigo sarraceno multiusos Golden Term.

Ingredientes

200 g de harina de trigo sarraceno multiusos Arowana

30 g de azúcar

3 g de levadura seca de alta actividad Xiangwanyuan

100 ml de agua tibia

Utilidad

Los bollos al vapor mejoran la saciedad, la nutrición y la salud 3354 Bollos al vapor de trigo sarraceno

1. levadura en polvo. Utilizo levadura seca altamente activa Xiangwanyuan. Este tipo de levadura en polvo tiene una velocidad de fermentación rápida, la masa es fácil de fermentar continuamente, la vitalidad permanece, no es fácil de pegar, tiene buena estabilidad y es fácil completar la fermentación. Este tipo de levadura no necesita disolverse previamente en agua, sino que se añade directamente a la harina, lo que hace que la fermentación sea más rápida y la operación más segura.

2. Añade agua tibia, revuelve la harina en una dirección y mezcla la harina y el agua de manera uniforme.

3. Difumina en forma de caminar. La forma del algodón indica que la harina y el agua están mezclados aproximadamente y esperando la masa. ).

4. Usa tus manos para amasar la masa hasta darle forma de algodón poco a poco. Ten paciencia y no te preocupes demasiado. Puedes sentir que la masa se vuelve un poco más suave. Terminarás con una masa suave.

5. Cubrir con film transparente o gasa húmeda y colocar en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño. La temperatura de fermentación es generalmente de alrededor de 28 grados y el tiempo de fermentación es de alrededor de 4 a 5 horas.

6. Espolvorea una cantidad adecuada de harina sobre la tabla de cortar y amasa la masa. Amasar la masa fermentada, amasarla uniformemente varias veces y luego soltar la masa.

7. Presiona ligeramente la masa con las palmas y utiliza un palo largo y ligeramente plano.

8. Dividir el medicamento en unos 60 gramos. Después de amasarlo, la incisión queda muy plana y no hay poros, por lo que se puede retirar directamente. (Además, puedes aplanar ligeramente la poción, doblar el cuadrado hacia adentro, enrollarlo formando un círculo, doblarlo hacia adentro hasta la boca de la olla y apretar el fondo para hacer un bollo redondo al vapor). Los bollos al vapor mejoran la saciedad y son nutritivos y saludables 3354 Bollos al Vapor de Trigo Sarraceno

9. Después de poner suficiente agua en la vaporera, hornéela a unos 40 grados, coloque papel para vaporera en la vaporera y luego coloque los bollos al vapor. Separa cada panecillo y mantén cierta distancia. Cierra la tapa y espera hasta que los bollos al vapor sean un poco más grandes que antes para que hagan efecto. Presiona ligeramente con los dedos y se volverán elásticos y se podrán cocinar al vapor al fuego.

10. Después de que el fuego alto hierva, cocina al vapor a fuego medio durante unos 15 minutos. Apaga la luz durante 3 minutos y luego abre la tapa para evitar que los bollos al vapor se encojan fácilmente.

11. Elaboración de bollos al vapor con trigo sarraceno ricos en aroma a trigo duro. ¡Al vapor, inmediatamente tartamudeé por todos lados! El tipo de harina de trigo sarraceno que uso es la harina de trigo sarraceno multiusos Golden Term. Esta harina de trigo sarraceno se deriva de la esencia de Maxim, y cada grano de trigo se muele ligeramente y finamente a través de 46 molinos de harina. Las partículas de harina son uniformes, suaves y delicadas, naturalmente brillantes, blancas y ricas en aroma a trigo.