¿Cómo hacer cerdo desmenuzado frito con apio, para que el cerdo desmenuzado quede caramelizado y el apio quede crujiente y tierno?

¿Cómo queda deliciosa la carne de cerdo desmechada frita con apio?

1. Cortar la carne de cerdo en tiras, agregar el vino de cocción y mezclar bien, luego agregar el almidón y mezclar bien, dejar marinar durante 10 minutos, para que la carne de cerdo frita desmenuzada no quede vieja ni tenga sabor a pescado.

2. Poner a hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, añadir el apio y blanquearlo hasta que adquiera un color más oscuro y se rompa.

3. Lo sacamos y lo ponemos en agua fría para que se enfríe, lo sacamos y lo purificamos, y reservamos al blanquear el apio, le añadimos un poco de sal, que hará el color. del apio y eliminar la astringencia del propio apio.

4. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltea hasta que estén fragantes, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que el color se vuelva blanco.

5. Añade el apio y sofríe a fuego alto durante 1-2 minutos.

6. Añade sal, salsa de soja y un poco de vino de cocción, sofríe rápida y uniformemente y sirve en un plato.

Consejos: También es posible sofreír el apio crudo, pero es mejor escaldarlo y luego sofreírlo. El escaldado no sólo puede eliminar los residuos de pesticidas en el apio, sino también eliminar la astringencia del mismo. apio en sí, el apio frito de esta forma sabe mejor y es más saludable.