¿Cuál es mejor, el aceite para ensalada o el aceite de colza?
1: Aceite de colza:
En términos de valor nutricional, la tasa de digestión y absorción del aceite de colza puede llegar al 99, lo que es beneficioso para la función de la vesícula biliar. Cuando el hígado se encuentra en un estado patológico, el cuerpo humano puede metabolizar la colza normalmente. El aceite de colza carece de ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico, tiene una composición de ácidos grasos desequilibrada y tiene un valor nutricional menor que el aceite vegetal común. Además, el aceite de colza contiene una gran cantidad de ácido erúcico, glucosinolatos y otras sustancias que generalmente se consideran perjudiciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Si se puede consumir con aceite de cocina de alta calidad rico en ácido linoleico, se mejorará su valor nutricional