La eficacia y función del vino de serpiente, ¿te atreves a probarlo?
Cultura alimentaria saludable El vino de serpiente chino es conocido como "medicina dada por Dios". El uso de serpientes en medicina se registró en la "Materia Médica de Shen Nong" hace más de 2.000 años, y tienen valor medicinal en todo su cuerpo. Sin embargo, el vino de serpiente no se puede beber y se elabora de manera casual. Las calles venden serpientes venenosas vivas empapadas en vino sin preparación científica, y la publicidad exagerada y exagerada tiene el efecto de engañar a los consumidores. Después de beber, es perjudicial para la salud humana.
Algunas personas consultaron específicamente a expertos relevantes en medicina tradicional china, farmacéuticos estatales de medicina tradicional china y expertos en cría de serpientes. Según ellos, el vino de serpiente tiene los efectos de disipar el viento, dragar las colaterales, activar la circulación sanguínea, analgésico, desintoxicante, calmar las convulsiones y fortalecer los músculos. Sin embargo, debido a la diferente toxicidad y eficacia de varias serpientes, también existen varios vinos de serpientes. tienen diferentes efectos, que no son todos inclusivos. Para curar todo tipo de enfermedades, simplemente cómelos todos y dales la medicina adecuada. Las víboras, las serpientes de cinco patas, los kraits dorados, las cobras y las serpientes verdes de hojas de bambú son serpientes extremadamente venenosas. Al elaborar vino con serpientes venenosas, se debe tener mucho cuidado y prestar atención a un procesamiento científico estricto y sin ningún tipo de descuido.
Por lo general, a la hora de elaborar vino, primero se deben quitar las cabezas, las colas y los sacos venenosos. No se pueden remojar solo unas pocas serpientes. Generalmente es más apropiado remojar dos o tres tipos de serpientes. El mismo veneno, y luego remojarlos cuando se ponen en licor de alta calidad con una temperatura superior al 50%, se debe remojar durante más de medio mes antes de que la proteína del veneno de la serpiente venenosa se descomponga y la toxicidad se elimine por completo. , y se convierte en un vino de serpiente bebible con cierto efecto de ataque. Cada ración son 25,5 ml (dos cucharadas soperas son adecuadas).
El famoso "Vino de las Tres Serpientes" en el país y en el extranjero se elabora a partir de tres serpientes venenosas: cobra, krait y serpiente rata gris, mientras que el "Vino de las Cinco Serpientes" se elabora a partir de las tres serpientes mencionadas anteriormente. aún más venenosa. Bungara y otra serpiente no venenosa. A medida que aumenta el valor medicinal de las serpientes, serpientes venenosas como las víboras y serpientes no venenosas como las serpientes de cadena roja se están utilizando gradualmente como buenos materiales para elaborar vino de serpiente. Las serpientes venenosas que se encuentran entre las mejores como materiales medicinales tradicionales son la serpiente de cinco pasos y la serpiente vara de oro. La serpiente de cinco pasos también se conoce como serpiente arenque, y la serpiente dorada es la serpiente joven de la serpiente bungara que acaba de nacer del huevo de serpiente. Las serpientes vivas no solo se pueden remojar directamente en vino medicinal, sino que la mayoría de ellas se venden con la cabeza en el medio, se enrollan en un círculo y se hornean hasta convertirlas en serpientes secas.
Especialmente la serpiente de cinco pasos tiene una reputación particularmente destacada. El famoso artículo "El cazador de serpientes" del escritor de la dinastía Tang, Liu Zongyuan, describe una imagen de este tipo: el médico imperial que vivía en la capital y servía al emperador, sostenía un edicto imperial en la mano y dirigía un gran equipo de tropas a Yongzhou (hoy condado de Lingling). , provincia de Hunan), en busca de una serpiente extremadamente venenosa que "muerde a la gente y no se puede controlar". Este tipo de serpiente con "sustancia negra y rayas blancas" es una serpiente de cinco pasos. Según el "Compendio de Materia Médica", la serpiente de cinco pasos puede tratar la lepra, los espasmos, la hinchazón del cuello, las llagas malignas, eliminar los músculos necróticos, matar varios parásitos, etc. Estos usos están escritos muy claramente en muchos clásicos médicos.
¿Será que el emperador de la dinastía Tang también padecía estas enfermedades e incluso quería recolectar este veneno a gran escala? Los usos médicos de las serpientes venenosas mencionados en "Snake Catcher's Tale" son en realidad sólo una pequeña parte de ellos. La razón principal por la que el emperador solitario usó una gran cantidad de serpientes de cinco pasos fue para servir como un tónico de alto grado. El emperador era bastante disoluto y descarado, persiguiendo el placer todo el día, lo que le provocó un envejecimiento prematuro. Para restaurar su función sexual en declive, recurrió a la serpiente de cinco pasos. Porque esta droga tiene efectos afrodisíacos, de mejora física y de eterna juventud.
Las investigaciones modernas también han confirmado que la carne de serpiente es rica en proteínas y grasas. La carne de res es conocida como un alimento rico en proteínas, pero la carne de serpiente tiene un mayor contenido de proteínas que la carne de res. La proteína es una combinación de muchos aminoácidos. Durante el proceso de digestión y absorción, los humanos necesitan descomponer la proteína en partes, descomponerla en aminoácidos y luego usar estos aminoácidos para transformarla en la proteína que necesitan. Otro factor que determina el valor nutricional de una proteína es el contenido de los 8 "aminoácidos esenciales" que contiene. ¿Por qué estos 8 aminoácidos se llaman “esenciales”?
Esto se debe a que son indispensables en el cuerpo humano, y el cuerpo humano no puede fabricarlos, por lo que es necesario "importarlos". La carne de serpiente contiene estos 8 ácidos grasos insaturados esenciales, ácido linoleico, ácido linolénico, etc. En particular, es particularmente rico en ácido linoleico, y esta sustancia bioquímica tiene cierto efecto en la prevención de la esclerosis vascular. Se han realizado experimentos con animales con productos de víbora, que demuestran que tiene el efecto de estimular la glándula pituitaria, las gónadas, la tiroides y otras glándulas endocrinas para que secreten hormonas a la sangre, lo que desempeña un papel especial en la coordinación y el fortalecimiento de determinadas funciones fisiológicas.
Las serpientes venenosas son venenosas, y la mayoría de ellas se empapan en vino junto con la cabeza. ¿No se envenenaría la gente después de comer este tipo de vino? No importa. Mientras la serpiente se cueza al vapor y se empape en vino, la alta temperatura ya habrá destruido el veneno de la serpiente.
Incluso si se remoja crudo sin quitarle la bolsa de veneno, el veneno de serpiente no es rival para el vino de arroz a temperaturas superiores a 50°C. Pierde su toxicidad en cuanto entra en contacto con el alcohol. De hecho, mientras no haya heridas en nuestra boca y tracto digestivo, no importará incluso si comemos una pequeña cantidad de veneno de serpiente, porque el veneno de serpiente no puede resistir el "hacha" cortada por las proteasas en el tracto digestivo, y serán destruidos uno por uno por las enzimas.
Aunque el vino de serpiente tiene efectos nutritivos, suele utilizarse como elixir para eliminar el reumatismo. El método de remojo no es complicado: cuando se remojan serpientes venenosas en vino, si se trata de una serpiente viva, primero se extraen los órganos internos mediante cesárea, se lava la carne de la serpiente, se cuece al vapor y luego se pone a 50°C. En vino de arroz, se puede beber después de estar sellado durante tres o cuatro meses. Sin embargo, muchas personas tienen la costumbre de utilizar el método de remojo crudo, y algunas incluso utilizan serpientes vivas enteras para remojar el vino directamente. La proporción entre carne de serpiente y vino es generalmente de 0,5 kilogramos de carne de serpiente fresca por 1,5 kilogramos de vino de arroz. Se pueden agregar diferentes materiales medicinales según sea necesario.
Recordatorio: No todo el mundo es apto para beber vino medicinal, depende de las diferencias individuales. Debido a que la mayoría de los vinos medicinales son picantes, cálidos y secos por naturaleza, pueden convertirse fácilmente en fuego y dañar los fluidos corporales. Algunos pacientes que padecen hepatitis, cirrosis, úlcera péptica, epilepsia, insuficiencia cardíaca, nefritis crónica, colitis crónica, etc. no son aptos para tomar vino medicinal. Las personas alérgicas al alcohol son aún menos adecuadas para beber vino medicinal, y las mujeres embarazadas también deben utilizar vino medicinal con precaución. Además, los jóvenes no deben tener prisa por beber vino medicinal nutritivo.