¿Cuál es el secreto de las torres de patatas fritas? ¿Algún secreto para freír tartas de patata?

2. Primero hay que pelar las patatas, limpiarlas y luego ponerlas en agua limpia. Agrega una pequeña cantidad de sal al agua para evitar que las patatas se oxiden y se pongan negras.

3. Luego utiliza una máquina de torre de patatas para cortar las patatas en rodajas en espiral, ponerlas en brochetas de bambú y estirarlas. Después de cuajar, puedes esperar a que se fría.

4. Luego sumerja la tarta de papa en harina, sumerja uniformemente la tarta de papa formada en harina y masa, y revuelva la masa de papas fritas hasta obtener una pasta según la proporción de 1 polvo: 1,5 agua.

5. Luego poner la tarta de patatas con harina seca en la masa, mojarla en la masa, freírla, sacar el aceite, ponerla en la olla, ajustar la temperatura del aceite a 160 grados y Freír previamente por primera vez, la piel golpeará la superficie de la tarta de patata.

6. Por último, colócalos en un plato cuadrado para atraer clientes a comprar. Cuando lo compres, fríelo por segunda vez a 170 grados de temperatura del aceite, unos 2-4 minutos, para que la superficie quede más crujiente, y luego sácalo de la sartén.