¿Cómo hacer berenjenas frías con berenjena?

1. Ingredientes: 3 berenjenas largas.

2. Complementos: 3 pimientos rojos, 3 chalotas, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja light, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, 1 cucharada de sal. , 5 cucharadas de aceite vegetal.

3. Lavar la berenjena, quitarle ambos extremos, cortarla por la mitad, cocerla al vapor en una arrocera durante 20 minutos y dejar enfriar la berenjena al vapor.

4. Abra suavemente la piel de la berenjena, saque la carne de la berenjena una por una, sujete un extremo y levántelo lentamente, la carne de la berenjena se puede quitar fácilmente.

5. Apilar una colina en círculo sobre el plato y verter el exceso de agua en el plato.

6. Picar las chalotas y el pimiento rojo, presionar el ajo hasta formar una pasta, luego agregar sal, azúcar, salsa de soja ligera, salsa de soja de pescado al vapor y vinagre para hacer un jugo. viértalo. Sirva con salsa.

7. Vierta la salsa sobre la berenjena preparada.

8.Ya está listo un plato de berenjenas ralladas a mano con ajo, cebollino y salsa de soja.