¿De qué está hecha exactamente la mostaza? ¿Cuáles son las diferencias entre la mostaza amarilla, verde y verde? Aprendí mucho después de leer esto.

¿De qué está hecha exactamente la mostaza? ¿Cuáles son las diferencias entre mostaza amarilla, mostaza verde y mostaza verde? Más información. La mostaza, como la mayoría de los condimentos, también es un tipo de condimento. Sin embargo, el sabor de la mostaza es bastante especial. El primer sabor de muchas personas después de comer mostaza es que es muy picante y asfixiante. mis ojos. Pero el sabor picante de la mostaza es diferente del "picante" de los chiles que comemos a menudo. Para usar las palabras de mi amigo para describirlo, el sabor amargo y picante de la mostaza es realmente "demasiado abrumador" y fácilmente puede ahogar la nariz y la nariz. Causa mucha secreción nasal, las personas a las que les gusta comerla piensan que es genial, pero las personas a las que no les gusta se burlan del sabor de la mostaza y se mantienen alejadas de ella.

La mostaza es un condimento muy popular en Japón. Es uno de los condimentos que adoran hombres, mujeres y niños. Es tan común como la salsa de soja. sashimi, sushi y ensaladas. Mucha gente cree erróneamente que el wasabi fue introducido desde Japón, pero no es así. Mi país tiene registros de consumo de mostaza ya en la dinastía Zhou. En el pasado, generalmente se usaba como material medicinal. El wasabi actual se utiliza más comúnmente en sashimi y platos japoneses. Hay mostazas amarillas, verdes y verdes. ¿Cuáles son las diferencias entre ellas? Después de comerlo durante tantos años, finalmente lo entiendo. Averigüemos juntos a continuación.

¿Por qué la mostaza es tan picante y picante?

El principal componente picante de la mostaza es: aceite de mostaza. El principal componente que hace que la mostaza sea picante es que la mostaza contiene: compuestos lipídicos de isotiocianato. Este tipo de sabor picante es relativamente fuerte y fácil de eliminar. después de comer, pero este sabor también puede estimular la secreción de saliva y jugo gástrico, ayudando a aumentar el apetito. Este ingrediente no sólo en los aperitivos también puede prevenir las caries, la sudoración y la diuresis. Para aliviar esta sensación picante, podemos agregar una pequeña cantidad de azúcar o vinagre a la mostaza, lo que puede amortiguar el picante y hacer que la salsa sea más sabrosa. Si le resulta demasiado incómodo enjuagarse la nariz al comer mostaza, puede oler el vino blanco, que también puede aliviar la sensación de malestar.

Tipos de mostaza

En realidad, existen tres tipos de mostaza comúnmente disponibles en el mercado: mostaza amarilla, mostaza verde y mostaza verde. Estos tres tipos de mostaza en realidad se elaboran a partir de diferentes plantas molidas hasta formar una pasta. Pero todos sus sabores tienen una característica diferente, todos contienen "isotiocianatos", que son muy irritantes para la nariz y pueden provocar lágrimas.

¿De qué está hecha la mostaza?

Hay tres materias primas principales para hacer mostaza: wasabi, rábano picante y semillas de mostaza. Los diferentes ingredientes usan diferentes partes. El wasabi usa semillas, y el rábano picante usa la raíz.

1. Mostaza amarilla: molida con semillas de mostaza

La mostaza elaborada a partir de semillas de mostaza circula en nuestro país desde hace mucho tiempo. El color principal de esta mostaza es el amarillo huevo, que. Es lo que comúnmente conocemos como: mostaza amarilla. En nuestro país se suele utilizar en pequeñas cantidades en platos fríos y también se puede utilizar como material medicinal. Hoy en día se suele utilizar con hamburguesas y hot dogs, y además queda muy rico.

2. Mostaza verde: molida con raíz de wasabi

Este tipo de mostaza también es reconocida como la mostaza más auténtica. En los mejores restaurantes de comida japonesa, se utiliza wasabi verde molido a partir de wasabi relativamente viejo. A menudo se come con sashimi y sushi, y en Japón también se gusta comerlo recién molido. La materia prima de este tipo de mostaza, el wasabi, es difícil de cultivar, el costo es relativamente alto y es más caro, pero tiene un sabor más delicado que el rábano picante, con un toque de dulzura. Es la mostaza estándar de alta gama para la comida japonesa.

3. Mostaza verde (mostaza verde clara): molida con rábano picante

Este tipo de mostaza es la mostaza más utilizada en el mercado. Este tipo de mostaza tiene la mayor diferencia entre. La diferencia entre este tipo de mostaza y mostaza amarilla es que el picante es más fuerte y picante. Por supuesto, el sabor no se puede comparar con la mostaza verde de rábano picante, pero el precio es muy económico. Generalmente, los restaurantes japoneses y de sushi comunes la usan. tipo de wasabi de rábano picante. Preste atención. La lista de ingredientes también incluirá cuáles son los ingredientes principales.

Ranking del picante de la mostaza

Los niveles de picante de estos tres tipos de mostaza también son diferentes. El rábano picante tiene el picante más alto y es el más barato, mientras que el wasabi tiene un picante moderado y el mejor. El sabor es el más caro, mientras que la mostaza amarilla tiene un sabor picante relativamente suave y es asequible.

Los platos con wasabi más utilizados

Los platos con wasabi más utilizados son, por supuesto, la comida japonesa. El sashimi y el sushi son excelentes compañeros del wasabi, que pueden apetecer y tener un sabor delicioso. Cierto efecto bactericida. La mostaza amarilla ligeramente picante también se puede untar sobre pan y comer con salchichas, lo cual también es excelente.

La combinación de mostaza y macedonia también es única. Añade una pequeña cantidad de mostaza a la ensalada y mezcla bien, que también queda muy apetecible. Además, recientemente descubrí cómo comer salsa de soja y mostaza con aguacate. Es realmente fantástico. El aguacate maduro queda suave y delicado. Cuando se combina con salsa de soja y mostaza, puedes comerlo con la sensación instantánea del sashimi de salmón. Es una muy buena combinación. Todos pueden probarlo.

Los anteriores son algunos de los ingredientes, preparaciones y consumo de mostaza. En el pasado, la comía directamente sin prestar demasiada atención. Resulta que la mostaza tiene requisitos diferentes. Lo compartiré con todos para aprender y comprender. A mí personalmente me gusta comer mostaza, pero muchos amigos a mi alrededor no pueden aceptar su sabor. ¿Te gusta comer mostaza?