La sopa de carne de West Lake es deliciosa y calienta el estómago. ¿Es necesario estofar la carne con anticipación?

La sopa de carne de West Lake es un plato famoso en Hangzhou. Está hecha principalmente de carne fresca y tofu. La característica más importante de este plato es que es suave en la boca y tiene un sabor refrescante. Le enseñará en detalle cómo preparar sopa de carne de West Lake.

Primero prepara un trozo de carne fresca. Hay que recordar que la carne no debe tener demasiados tendones, y lo mejor es tener carne sin tendones.

La carne hay que cortarla en trozos picados, pero hay que recordar que no se puede utilizar una picadora de carne para picar la carne, lo mejor es cortarla a mano y cortarla en trozos. Sólo sabe bien y la sopa resultante tiene mejor aspecto.

Prepara un poco de tofu graso o tofu tierno, cortado en trozos. No puedes utilizar tofu añejo, porque la textura del tofu añejo es más adecuada para salteados y estofados, mientras que el tofu tierno es más adecuado para sopa. que es un poco más suave.

Para las setas shiitake, elegí setas shiitake frescas y las corté en trozos directamente con un cuchillo. También puedes utilizar setas shiitake secas.

Luego agrega agua a la olla, primero agrega los champiñones y la carne picada, cocínalos juntos en la olla para quitar la sangre de la carne, cocina los champiñones hasta que la superficie esté suave y cocina para quitar la olor de las bacterias.

Si usas una picadora de carne o un cuchillo para cortar la carne picada, puede que quede unida y de tamaño desigual, pero si la cortas a mano, quedará en pedazos, lo cual es muy hermoso y No habrá adherencias. Recuerda lavar nuevamente la carne picada y los champiñones con agua para quitarles la espuma de sangre.

Luego agrega agua a la olla, coloca los champiñones limpios y la carne picada. Después de hervir en la olla, agrega sal comestible al gusto. Recuerda, al preparar la sopa de carne de West Lake, debes agregar un poco antes. Pimienta espesa, la pimienta debe ser un poco más espesa, para que el sabor sea mejor. No solo puede eliminar el olor a pescado de la carne, sino también aumentar el aroma.

Después de agregar todos los condimentos, puedes espesar la salsa. Usa maicena mezclada con agua para espesar la salsa y obtener una sopa más espesa. Como es una sopa, debe quedar más espesa, por lo que todos deben hacerlo. Recuerde, en cuanto a qué tan espeso es, simplemente observe cómo el tofu de res flota en la olla.

El último paso es añadir la clara y espolvorear un poco de cilantro. Al añadir la clara, asegúrate de remover rápidamente para que la clara quede más dispersa y uniforme. >Consejos, Los dos puntos más importantes al preparar esta sopa de carne de West Lake son: primero, el espesamiento debe ser espeso; segundo, la carne debe cortarse a mano y no se permiten técnicas de trituración de carne