Por favor, cuéntame la receta detallada y los ingredientes del pastel de nueve capas.
Método de preparación: 1. Agregue 2 kilogramos de agua al polvo de castañas de agua y déjelo en remojo durante unos 20 minutos, luego agregue leche fresca, revuelva uniformemente y filtre hasta obtener una suspensión.
2. Añadir 3 kilogramos de agua al azúcar y hervir. Una vez que todo el azúcar se ha disuelto, se lava con la suspensión filtrada. Después de enfriar, se dividirá en dos partes, una parte se mezclará con un poco de pigmento de rosa y se convertirá en una roja y otra blanca.
3. Vierta la pasta preparada en el tanque varias veces, alternando rojo y blanco, y cocine al vapor hasta que madure (vierta una capa y cocine al vapor durante unos 4 minutos, vierta otra capa hasta que esté completamente cocida al vapor, del grosor de cada una). capa de unos 5 mm), sacar, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.
El producto tiene capas uniformes y es bonito, con un sabor lácteo dulce y húmedo.
[Materia prima/condimentos]
1 kg de leche de arroz
6 taeles de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
[Proceso de producción]
(1) Mezcle la leche de arroz y el agua (3 kg) hasta obtener un estado líquido, luego vierta lentamente en agua caliente y mezcle hasta que espese. Luego divide el cereal de arroz en dos partes, agrega azúcar moreno a una mitad y sal a la otra mitad, mezcla bien y reserva.
(2) Tome un modelo cuadrado, primero vierta una capa de pasta de arroz glutinoso con sabor a azúcar moreno, cocine al vapor durante unos 8 minutos, luego vierta la pasta de arroz glutinoso salada, cocine al vapor durante unos 8 minutos y lentamente hazlo en orden Efecto en capas. Si el modelo no es lo suficientemente alto, puede reducir el número de capas o hacerlo de 3 a 4 capas.
Pastel indonesio de nueve capas con leche de coco
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480 gramos de harina de yuca (es decir, un paquete)
200g de harina de arroz.
Dos latas grandes de leche de coco (800 ml)
500 gramos de azúcar
400 ml de agua tibia
2 cucharaditas de extracto de hoja de isatis (verde)
2 cucharaditas de sabor a fresa (rosa)
2 cucharaditas de sabor a coco (blanco)
Anexo: Use sopa de frijoles rojos o arroz y leche de coco en lugar de sabor para darle más sabor Naturalmente :)
1. Disuelva el azúcar en agua tibia y reserve.
2. Mezclar la harina de tapioca y la harina de arroz, añadir la leche de coco y el azúcar líquido y mezclar bien.
3. Divide la pasta en tres partes y añade diferentes sabores a cada parte.
4. Primero vierte una capa de masa y cuécela en el molde humeante durante 3-4 minutos (bien cocida), luego tres tipos de masa. (200 ml por capa)
5. Repita 9 capas alternas y corte el producto terminado después de enfriar.
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Hermosa conexión
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Ingredientes: castaña de agua en polvo, azúcar, almendra en polvo , maní en polvo, sésamo en polvo, soja en polvo, jugo de col lombarda, jugo de vegetales verdes o té verde en polvo, agua.
Ejercicio:
1. Hervir el azúcar y disolverlo en agua.
2 Cuando esté ligeramente congelado añadir la salsa de castañas de agua en polvo y remover. hasta que esté medio cocido;
3. Cocine al vapor varios ingredientes en capas;
4. Limpie el aceite en el molde para pasteles; en el wok se hierve, cocine al vapor el plato del bizcocho capa por capa durante unos 5 minutos, 1 capa.
6. Cocine al vapor la pasta del bizcocho repetidamente hasta que el bizcocho tenga nueve capas. Se puede comer inmediatamente o colocar. el refrigerador.
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Cómo hacer pastel de nueve capas de arroz morado
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Procesamiento por lotes:
40 gramos de arroz glutinoso, 40 gramos de arroz glutinoso, 40 gramos de arroz morado, 4 gramos de polvo blanco, 190 gramos de agua, 60 gramos de azúcar .
Ejercicio:
1. Lavar y dejar en remojo el arroz durante al menos unas horas o toda la noche.
2. Dividir el arroz, la harina blanca, el azúcar y el agua en dos partes iguales.
3. Mezclar el arroz con la mitad de arroz Penglai, pesarlo y calcular el contenido de humedad de este arroz. Posteriormente se restará el contenido de agua de esta parte al peso de 1/2 agua, y se hará el mismo trabajo para el arroz morado + 1/2 arroz Penglai.
4. Mezclar el arroz con el agua reducida en peso y triturarlo con el jugo. Vierta y mezcle con el polvo blanco y el azúcar respectivamente. En este momento necesitas tener leche de arroz morado y leche de arroz blanco (si no la haces con tanta frecuencia como yo, te sugiero que midas el peso de la leche de arroz, para poder calcular el peso de cada una). Por ejemplo, tengo cinco morados y solo cuatro blancos)
5. Después de hervir el agua, se puede cocinar al vapor.
Engrase el recipiente con un poco de aceite antes de cocinar al vapor y luego cocine al vapor las lechadas de un color a la vez en la olla hasta que estén cocidas.
6. Cuando esté completamente frío, puedes cortarlo y comerlo.
Consejos:
1. El problema de este bizcocho es que sale humeante. Siempre que esté cocido pero no demasiado, lo cocino al vapor durante unos 7 a 10 minutos ese día.
2. Recomiendo este snack. En primer lugar, me encanta comer arroz morado porque tiene un sabor muy fragante y el bocadillo no es demasiado dulce.
3. Esta vez encontré algunas pequeñas deficiencias. Una cantidad tan pequeña es relativamente pequeña para mi licuadora, especialmente el arroz morado no es muy fino. La viscosidad del arroz morado + 1/2 Peng es aún mejor. que + El 1/2 peng es aún más bajo, así que la próxima vez agregaré más e intentaré reemplazar el 1/2 peng con arroz glutinoso redondo.
4. Si eres un amigo de Hong Kong o del Sudeste Asiático, también te recomiendo cambiar el agua por leche de coco y no copiarla. ¿No es ese el arroz morado con leche de coco que comes a menudo...?
Pastel de nueve capas de Foshan
En los festivales folclóricos de Foshan y Nanhai, especialmente durante el Festival de Primavera, cada familia debe hacer un pastel de nueve capas, lo que significa "a medida que pasa el tiempo, subirás paso a paso." El pastel de nueve capas es un pastel de arroz dulce exquisitamente elaborado. Remoje el arroz blanco, muélalo hasta obtener gouache con un molino de piedra, revuélvalo hasta obtener una papilla, agregue agua azucarada, ponga una fina capa de gouache en la placa de cobre, caliéntelo y cocínelo al vapor, y luego agregue el polvo capa por capa hasta que llegue a nueve. capas. El bizcocho de nueve capas cocido al vapor tiene distintas capas, es suave y delicioso. Algunas personas también usan colorantes alimentarios, por lo que cada capa es roja y blanca, muy hermosa. Durante el festival, la gente corta el pastel de nueve capas cocido al vapor en trozos con forma de diamante y los apila cada cuatro trozos en un plato (tres trozos en la parte inferior y uno en la parte superior). Primero, adoran a sus antepasados y luego toda la familia come pastel junta. Tomemos su significado auspicioso. Durante el Festival de Primavera, la gente suele regalarse muffins, pasteles de arroz, albóndigas fritas y cuernos fritos entre sí, pero no se dan pasteles de nueve capas a los demás. Se dice que dárselo a otros traerá buena suerte, pero no será bueno para ti.
Ejercicio 1:
Fórmula materia prima:
1 jin de castaña de agua en polvo, 2 jin de azúcar blanca, 800 g de leche fresca, 5 jin de agua, un poco de pigmento rojo rosa.
Método de producción:
1. Agregue 2 kilogramos de agua al polvo de castañas de agua y déjelo en remojo durante unos 20 minutos, luego agregue leche fresca, revuelva uniformemente y filtre hasta obtener una suspensión.
2. Agregue 3 libras de agua al azúcar y hierva. Una vez disuelto todo el azúcar, se vierte en la papilla filtrada. Después de enfriar, se dividirá en dos partes, una parte se mezclará con un poco de pigmento de rosa para convertirla en una roja y otra blanca.
3. Vierta la pasta preparada en el tanque varias veces, alternando rojo y blanco, y cocine al vapor hasta que madure (vierta una capa y cocine al vapor durante aproximadamente 4 minutos, luego vierta otra capa hasta que esté completamente cocida al vapor, con un espesor de cada capa de aproximadamente 5 mm). Sácalo y déjalo enfriar cortado en trozos pequeños.
Ejercicio 2
Fórmula materia prima:
500 gramos de leche de arroz, 300 gramos de azúcar moreno, 1 cucharadita de sal.
Método de producción:
(1) Revuelva la leche de arroz entrante con agua (3 kg) hasta obtener un estado líquido, luego viértala lentamente en agua caliente y revuélvala hasta formar una pasta. Luego divide el cereal de arroz en dos partes, agrega azúcar moreno a una mitad y sal a la otra mitad, mezcla bien y reserva.
(2) Tome un modelo cuadrado, primero vierta una capa de pasta de arroz glutinoso con sabor a azúcar moreno, cocine al vapor durante unos 8 minutos, luego vierta la pasta de arroz glutinoso salada, cocine al vapor durante unos 8 minutos, haga lentamente la capas en orden Efecto. Si el modelo no es lo suficientemente alto, puede reducir el número de capas a aproximadamente 3-4 capas.
El producto tiene capas uniformes y es bonito, con un sabor lácteo dulce y húmedo.