12 formas de hacer maní

12 formas de hacer maní:

1. Maní en vinagre

Materia prima: maní

Accesorios: sal, crudo Ahumado, blanco vino, ajo, vinagre, azúcar, aceite de maní.

Método:

1. Vierta una cantidad adecuada de aceite de maní en una olla fría, la suficiente para cubrir los maní. Vierta también los cacahuetes. Poner a fuego lento y sofreír lentamente, revolviendo mientras se fríe.

2. Freír los cacahuetes hasta que cambien ligeramente de color, controlar el aceite y retirarlos (si no puedes controlar el fuego, también puedes probarlos mientras los fríes, y freírlos hasta que estén crujientes) . Rocíe un poco de vino blanco sobre los cacahuetes fritos y revuelva uniformemente para mantener los cacahuetes crujientes durante mucho tiempo. Deja los cacahuetes a un lado para que se enfríen. A continuación, prepara la salsa de vinagre añadiendo 2 cucharadas de azúcar a 4 cucharadas de vinagre añejo.

3. Añade un poco de salsa de soja ligera. Agrega un poco de sal, la sal es la madre de todos los sabores. Agrega menos sal y el sabor agrio y dulce de la salsa de vinagre será más intenso. Triture los dientes de ajo, píquelos, agréguelos a la salsa de vinagre y mezcle la salsa de vinagre de manera uniforme.

4. Vierte la salsa de vinagre sobre los cacahuetes. Revuelva la salsa de vinagre y el maní de manera uniforme. Ponlo en el refrigerador para que se congele por un tiempo. Después de congelarlo, el maní tendrá un sabor más crujiente y refrescante (este paso también se puede omitir).

2. Cacahuetes Jiugui

Materiales: Cacahuetes

Accesorios: aceite comestible, sal, pimienta, canela, pimiento rojo seco, hojas de laurel, azúcar, vino blanco. , Pimienta de Sichuan en polvo, chile en polvo.

Método:

1. Agrega maní al aceite frío en una olla fría, luego reduce el fuego al mínimo y revuelve constantemente durante al menos 15 minutos.

2. Después de 15 minutos, deja caer los cacahuetes desde un lugar alto. Si escuchas un sonido crujiente pero no apagado, espolvorea un poco de vino blanco por el borde de la olla y retíralo.

3. Lo mejor es verter los cacahuetes en una placa de acero inoxidable. Se enfriarán rápidamente. Espera 20 minutos hasta que los cacahuetes estén completamente fríos antes de volver a freír.

4. No pongas aceite en la olla, saltea directamente los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, las hojas de laurel y la canela hasta que estén fragantes, luego vierte el maní y sofríe uniformemente.

5. Luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, los fideos con chile, la sal y el azúcar, luego apague el fuego, revuelva bien y sirva.

3. Cacahuetes especiados

Materia prima: cacahuete

Accesorios: pimienta, anís estrellado, laurel, canela, sal.

Método:

1. Prepare un recipiente pequeño con agua caliente, agregue anís estrellado, pimienta, hojas de laurel, canela y cocine en agua con especias. Lave el polvo flotante de los cacahuetes, póngalos en agua con cinco especias, déjelos en remojo durante más de 2 horas, escurra el agua y reserve.

2. Limpiar el wok de fondo redondo, llevar a ebullición a fuego alto, añadir una cucharada de sal, verter el maní escurrido, el anís estrellado y los granos de pimienta, sofreír a fuego alto durante unos aproximadamente. 10 minutos y retira el exceso de humedad. Luego baja a fuego lento y sofríe durante unos 30 minutos, hasta que escuches un chasquido, los cacahuetes están listos.

3. Inclina el wok, saca los cacahuetes, retira la sal y déjalos enfriar. Los cacahuetes quedarán muy crujientes.

4. Maní helado

Materia prima: maní

Accesorios: azúcar, agua, almidón.

Método:

1. Poner los granos de maní en la olla (no se necesita aceite), sofreírlos a fuego lento hasta que estén fragantes, sacarlos y dejarlos enfriar;

2. Verter agua y azúcar en una olla limpia. Después de que el azúcar se derrita, bajar el fuego y cocinar hasta que queden muchas burbujas en el almíbar. Mojar una espátula en un poco de almíbar para colgarlo y sacar. el hilo;

3. Vierta los granos de maní previamente fritos, revuélvalos rápidamente con una espátula y tamice el almidón con una espumadera cuando el almíbar de la olla se solidifique y la superficie del maní esté. cubierto con escarcha blanca, sácalo de la olla y tamiza el exceso de almidón. Deja que se enfríe y quede crujiente antes de servir.

5. Maní agridulce

Materiales: maní

Accesorios: azúcar, aceite, aceite, almidón, vinagre.

Método:

1. Poner aceite de ensalada en la olla y calentar hasta que la temperatura del aceite esté ligeramente tibia. Vierta los cacahuetes en la olla de aceite y ponga a fuego medio-bajo. sofreír hasta que los cacahuetes estén cocidos. Cuando el color de la piel se oscurezca ligeramente, retirar y escurrir el aceite, extenderlo en un plato grande y dejar enfriar.

2. Ajustar la salsa agridulce: coger otro wok, verter 2 cucharadas de azúcar blanca, 5 cucharadas de vinagre balsámico y 1 cucharada de salsa de ostras en la olla y llevar a ebullición.

3. Vierta un poco de agua y almidón en la salsa agridulce, hierva y forme una salsa fina antes de servir.

4. Después de que los cacahuetes se hayan enfriado y la salsa agridulce se haya enfriado, espolvorea cilantro picado sobre los cacahuetes, luego vierte la salsa agridulce, mezcla bien y sirve.

6. Cacahuetes al ajillo

Ingredientes: cacahuetes

Accesorios: ajo, sal, cebolla, pimienta, anís, canela, laurel.

Elaboración:

1. Preparar 200g de maní y 100g de ajo.

2. Machacar el ajo, picar la cebolla verde, ponerla en un bol grande con los cacahuetes y añadir la cantidad adecuada de sal.

3. Agrega agua hasta cubrir los cacahuetes, añade la cantidad adecuada de granos de pimienta, anís, hojas de laurel, canela y deja en remojo durante 2 horas.

4. Saque todas las cebollas, el jengibre y las especias, escurra los cacahuetes y luego seque la piel.

5. Extenderlo plano sobre un plato y meterlo en el microondas a fuego alto durante 9 minutos, dándole vueltas cada 2 minutos y terminándolo para el último minuto.

7. Maní recubierto de azúcar

Ingredientes: 100 gramos de maní, un huevo,

Accesorios: 5 cucharadas de azúcar blanca, cantidad adecuada de aceite de maní .

Método:

1. Busca un bol grande, separa la clara y la yema y pon la clara en el bol para usarla más tarde. Agrega azúcar a las claras de huevo.

2. Utiliza unos palillos para remover en una dirección hasta que se convierta en un almíbar. El almíbar estará listo. Calentar el aceite en una olla, añadir los cacahuetes y sofreírlos bien.

3. Cuando los cacahuetes estén cocidos, escurre rápidamente el aceite y viértelo en el líquido del huevo que acabas de mezclar, y empieza a revolver con los palillos. El líquido del huevo y el azúcar cubrirá gradualmente la piel roja del maní. Continúe revolviendo hasta que la temperatura se enfríe y el huevo líquido esté cubierto uniformemente.

8. Cacahuetes con salsa de carne

Ingredientes: 250 gramos de maní, 150 gramos de relleno de cerdo, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, 2 cucharadas de pasta de soja, 1/3 pequeño. de cucharada de polvo de cinco especias, 2 cucharadas de chalota picada, 1 cucharadita de jengibre picado, 1/2 cucharadita de vino de cocción, cantidad adecuada de esencia de pollo

Método:

1. Calentar el wok y verter 5 cucharadas de aceite, calentar el aceite al 30% de temperatura, verter los cacahuetes y sofreír a fuego lento hasta que estén cocidos, sacarlos, enfriarlos bien y pelarlos.

2. Dejar una cantidad adecuada de aceite en el wok y calentar hasta que esté 50% caliente. Agrega la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante. Vierte el relleno de carne y sofríe hasta que esté fragante. fragante Agregue el vino de cocción y el polvo de cinco especias y saltee hasta que esté fragante. Vierta las semillas de sésamo blanco y saltee uniformemente.

3. Vierte la pasta de soja y un poco de agua y sofríe a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente. Añade la cantidad adecuada de esencia de pollo al gusto y apaga el fuego.

4. Vierta la salsa de carne frita sobre los cacahuetes y mezcle bien al comer.

9. Maní frío

Ingredientes: 150 gramos de maní en grano (crudo), medio pepino, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja light, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 raíces de cilantro, 1 diente de ajo, 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de azúcar blanca.

Preparación:

1. Calentar aceite en la olla, agregar los granos de maní y sofreír a fuego lento hasta que los maní adquieran un color oscuro, apagar el fuego, retirar y escurrir el aceite. y dejar enfriar.

2. Mezclar en un bol la sal, la salsa de soja ligera, el vinagre maduro, el azúcar fina y el aceite de sésamo.

3. Cortar el núcleo interior del pepino y cortarlo en trozos pequeños; picar el pimiento rojo y el cilantro;

4. Añade maní y verduras a la salsa preparada y mezcla bien.

10. Maní con pimiento encurtido

Ingredientes: maní, sal, pimienta de Sichuan, pimienta silvestre

Método:

1. Remojar en agua durante 1 hora, sustituir por agua limpia, añadir sal, llevar a ebullición y cocinar durante media hora. Los cacahuetes estarán cocidos. Utilice una espumadera para sacarlos y dejarlos enfriar.

2. Saque el pimiento silvestre embotellado comprado, córtelo por la mitad, viértalo en un bol grande junto con el jugo de la botella, agregue los granos de pimienta, agua hervida fría o agua mineral, revuelva uniformemente y y remojar Una vez que el jugo de pimiento esté listo, agregue el maní y enfríelo en el refrigerador durante la noche.

11. Sal y pimienta de maní

Ingredientes: 200 gramos de maní, 3 cucharadas de sal, 3 de anís estrellado, un poco de pimienta en grano

Elaboración:

1. Tome un tazón grande, agregue el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan, agregue 3 cucharadas de sal, disuelva la sal con agua tibia y mezcle bien.

2. Lavar los cacahuetes, remojarlos en agua y dejarlos en remojo durante la mayor parte del día.

3. Saca los cacahuetes remojados, escurre el agua, ponlos en una vaporera pequeña especialmente diseñada para hornos microondas, extiéndelos y mételos en el microondas a fuego alto por primera vez. Lleva al microondas a fuego medio-alto durante 4 minutos, luego sácalos y déjalos enfriar.

4. Cocer en el microondas durante 3 minutos por segunda vez, sacarlo, darle la vuelta y meter en el microondas durante 2 minutos por tercera vez. Continuar en este orden, siendo cada vez más corto que el tiempo. Por último, hasta que los cacahuetes se micronicen con las manos, es muy difícil pellizcarlos y se puede quitar la piel.

12. Cacahuetes estofados con cinco especias

Ingredientes: cacahuetes frescos (cantidad adecuada)

Condimentos: ajo (cantidad adecuada), cinco especias en polvo (cantidad adecuada) cantidad), pollo en polvo (cantidad adecuada), sal gruesa (cantidad adecuada), agua (cantidad adecuada)

Pasos de preparación:

Prepare los ingredientes, lave el barro del fresco flores y picar el ajo.

Coge una olla y añade agua, ajo, cinco especias en polvo, pollo en polvo y sal gruesa.

Cuando el agua hierva, añade el maní.

Tapa y cocina durante 1 hora aproximadamente.

Apaga el fuego y deja los cacahuetes en remojo en la salmuera especiada durante más de 4 horas. Prueba el sabor. Si los cacahuetes no tienen el sabor suficiente, puedes seguir remojándolos y servir.