¿Qué yodo contienen las habas?
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Beneficios alimentarios de las habas
Las habas también se llaman judías, judías de Buda, judías de verano, judías Luohan y judías purstooth. Se utilizan principalmente para cocinar o revolver. -freír con condimentos después de cocinar. Los granos de haba secos se pueden utilizar como alimento básico o no básico, y son un alimento popular. Las habas contienen una gran cantidad de calcio, potasio, magnesio, vitamina C, etc., y además tienen una gama relativamente completa de aminoácidos.
Efectos de los alimentos
La medicina tradicional china cree que las habas son buenas para fortalecer el bazo, diluir el agua y reducir la hinchazón.
Los fosfolípidos contenidos en las habas son componentes del tejido nervioso y otros tejidos de membrana, como calcio, zinc, manganeso, etc., y son ricos en colina, que puede mejorar la memoria.
La fibra cruda de la piel de las habas puede reducir el colesterol y favorecer la peristalsis intestinal. La vitamina C de las habas puede retrasar la arteriosclerosis. Además, algunas personas creen que las habas tienen cierto efecto en la prevención del cáncer intestinal.
Valor nutricional
Cada 100g de habas peladas contienen 27,3g de proteínas, 1,3g de grasa, 57,2g de hidratos de carbono, 1465,4kJ de calorías, 1,2g de fibra cruda, 51mg de calcio, y 382 mg de fósforo, 5,1 mg de hierro. Su composición es similar a la de los frijoles rojos y los guisantes, y su contenido de proteínas es 2-3 veces mayor que el de los cereales comunes. Es una proteína incompleta. A excepción de la lisina, el triptófano, la metionina, la fenilalanina y la valina son bajos, pero el contenido de vitamina B1 es alto y el contenido de fósforo y potasio también es alto.
Los granos de gusano de seda verde hervidos y comidos crudos con piel pueden consumir una gran cantidad de fibra cruda y hierro (de 6 a 10 veces más que la harina de haba). Las tortas de frijoles se utilizan como alimentos medicinales para tratar el hipo y el edema del bazo.
Utilizar habas viejas peladas y azúcar moreno para hacer sopa y tomarla en ayunas todas las mañanas. Tiene un efecto terapéutico sobre los edemas provocados por la nefritis crónica.
No comas demasiado para evitar la hinchazón y daños en el bazo y el estómago.
Guía de Compra
Son mejores las habas secas de grano grande, piel fina y polvo fino.
Consejos de expertos
Las judías bava no se deben comer crudas y se deben cocinar bien antes de comerlas. De lo contrario es fácil provocar intoxicación. Las habas contienen alérgenos. Las personas con "enfermedad de las habas" hereditarias no pueden comer habas y sus productos. Incluso pueden ser alérgicas al polen de las habas, lo que puede causar anemia hemolítica aguda o incluso coma. Esto se debe a la falta de cierta enzima en el cuerpo, lo cual es un defecto genético.
Receta especial
Habas salteadas con verduras de invierno de Sichuan
400 g de habas frescas, 100 g de verduras de invierno de Sichuan, aceite de cacahuete, sal, glutamato monosódico, azúcar , salsa de soja.
Practica quitarles la piel a las habas frescas y lavarlas; lavar las verduras de invierno y cortarlas en trozos. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, luego agregar las habas y las verduras de invierno y sofreír. Cuando estén cocidas, agregar sal, salsa de soja, azúcar y otros condimentos, sofreír unas cuantas veces.
Este plato contiene proteínas, grasas, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, niacina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes, especialmente fósforo y hierro. Es un plato sanitario para prevenir y tratar la anemia ferropénica.
Dioteterapia
Té de cáscara de haba y cáscara de melón de invierno
Las materias primas son 20 gramos de cáscara de haba, 50 gramos de cáscara de melón de invierno y 20 gramos de té negro.
Añadir 3 cuencos de agua a los tres sabores anteriores, freír hasta llegar a 1 cuenco, retirar el residuo y beber.
Tiene el efecto de fortalecer el bazo, eliminar la humedad, diuresis y reducir la hinchazón. Adecuado para edema de nefritis y edema de enfermedades cardíacas.
(Editado por el Dr. Guo)