La salsa de soja contiene oligoelementos como calcio y hierro, que pueden mantener eficazmente el equilibrio fisiológico del cuerpo. Se puede observar que la salsa de soja no solo tiene buen sabor, sino que también es rica en nutrientes y es la primera opción de la gente para cocinar. Aunque la salsa de soja es un condimento, algunas personas no deberían comer demasiada. Por ejemplo: 1. Los pacientes con presión arterial alta, enfermedad coronaria y diabetes deben controlar la salsa de soja tal como controlan la sal. Debido a que la salsa de soja también contiene cloruro de sodio, glutamato de sodio y benzoato de sodio, es una fuente densa de sodio. 2. Los pacientes con gota deben tener en cuenta que la salsa de soja contiene purina de la soja y muchos productos también añaden específicamente nucleótidos para darle frescura, por lo que no deben usarse más de una vez. 3. La salsa de soja contiene sustancias umami, así que use menos o nada de glutamato monosódico y esencia de pollo después de usar salsa de soja. Salsa de soja especialmente fresca, que puede sustituir a todos los condimentos umami. La salsa de soja es lo mismo que la sal. Al cocinarla debes agregarla más tarde o menos.
A mucha gente le gusta comer espinacas. Las espinacas contienen ácido oxálico, especialmente la variedad de hoja redonda, que afecta la absorción de calcio por parte del cuerpo después del consumo. Por eso, antes de comer este tipo de espinacas, asegúrate de hervir el agua vegetal para reducir el contenido de ácido oxálico. 3. Las espinacas crudas no son aptas para el tofu* * * Dificultarán la digestión y afectarán el efecto curativo. Después de escaldarlo con agua hirviendo, puedes cocinarlo con tofu* * *.
Cosas a tener en cuenta
1. Las personas sanas que comen más espinacas repondrán una pequeña cantidad de hierro en el cuerpo, pero las personas anémicas perderán hierro más rápido si comen demasiado. (2) El ácido oxálico y las sales de calcio contenidas en las espinacas se pueden combinar para formar cristales de oxalato de calcio, lo que enturbiará la orina de los pacientes con nefritis y aumentará los cilindros y los cristales de sal. Los pacientes con nefritis y cálculos renales no deben comerla.