¿Cómo abrir las ostras Rushan?
1. Limpiar las ostras y quitar el sedimento de las conchas.
2. Las diferentes variedades de ostras tienen diferentes formas, pero en términos generales, es necesario encontrar el espacio entre la concha interior y la exterior y luego utilizar un cuchillo para sacar el gluten.
3. se abre, use un cuchillo para abrir con cuidado el gluten adherido a la carne de la ostra, tenga cuidado de no dejar que el jugo se salga;
4. luego sírvelos en el plato.
Método 2 para abrir ostras:
1. Primero prepara dos accesorios para abrir ostras, una toalla y un cuchillo para ostras.
2. Coloca la ostra con el lado plano hacia arriba sobre el paño.
3. Un extremo de la ostra es redondo y el otro extremo puntiagudo. En el extremo afilado, puedes ver el espacio entre las dos conchas, coloca la hoja en el espacio. Antes de coger ostras, envuélvelas en un paño para evitar lastimarte las manos.
4. La hoja está en un ángulo de 45 grados con respecto a la ostra. Presione la hoja en_. Puedes cambiar el ángulo de la fuerza o utilizar un taladro. Mientras parte de la hoja esté adentro, puedes usar _ (el principio de) para girar la hoja o hacer palanca para abrirla.
5. La cuchilla y la cuchilla están unidas a la parte superior de la carcasa plana, se extienden a lo largo del plano hasta el centro de la carcasa plana y cortan otro músculo.
6. Levante con cuidado la capa superior unos cinco o seis centímetros, use un cuchillo para raspar la falda pegada a la capa superior sobre la carne de abajo y luego retire la capa superior.
7. La parte superior del caparazón inferior mira hacia la derecha. El borde del caparazón cerca del cuerpo debe ser plano, no curvado. El cuchillo está orientado paralelo a la parte frontal del cuerpo y la hoja "corta" hacia abajo a lo largo de la superficie interior de la capa inferior. Trate de no cortar el músculo subyacente. Luego use la punta de un cuchillo para voltear el faldón del caparazón inferior para que el faldón no quede todavía pegado al caparazón.
8. En este momento, la ostra ha sido cortada y la hoja está paralela al eje longitudinal de la concha inferior. Inserte la cuchilla desde la punta de la concha inferior y regrésela al fondo de la ostra. Use la cuchilla para levantar suavemente la carne y gire la ostra sobre el eje longitudinal de la concha inferior. Esto es lo que hace el restaurante, por la belleza de las ostras.