¿Cómo hacer bacalao del noreste guisado con tofu?

Ingredientes: 100 gramos de tofu, 400 gramos de bacalao

Condimentos: 5 gramos de rodajas de jengibre, 5 gramos de cebolletas, 40 gramos de almidón, 25 ml de aceite de cocina, 3 gramos de chile seco, 10 gramos de salsa de soja light, 1 litro de agua, 10 gramos de vino de cocción, 2 gramos de sal

Pasos:

1 Reservar las rodajas de jengibre. y gajos de cebolla verde, cortar el tofu en cubos y cortar el bacalao en gajos

2. Vierta el bacalao y el almidón, revuelva uniformemente

3. Calentar el aceite al 70%, añadir el bacalao y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados

4 Vierta 5 ml de aceite de cocina, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y chiles secos y. saltee a fuego alto hasta que esté fragante

5. Vierta la salsa de soja ligera y el agua y deje hervir a fuego alto

6. Vierta el bacalao, el tofu y el vino de cocción. y sal, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio a bajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos