¿Cuáles son los snacks especiales en Lishui?
1. Bacalao en salsa de pollo
El bacalao en salsa de pollo es un plato tradicional famoso y pertenece a la cocina de Zhejiang. El color es amarillo, la carne es fresca y tierna, el sabor es agridulce y el sabor es picante, dejándote un regusto interminable.
El bacalao es una especie de pescado del océano. De cuerpo grande y redondo y carne gruesa, es una especie de marisco muy popular en los últimos años. El hígado de bacalao es también la principal materia prima del aceite de hígado de bacalao. Normalmente cocinamos el bacalao al vapor u otros métodos para saborear la deliciosa y espesa textura de la carne de bacalao.
Este “bacalao en salsa de pollo” se elabora mediante fritura suave, método contrario al que estamos acostumbrados, que mantiene el pescado fresco y tierno. La salsa elaborada a base de salsa de pollo le da al bacalao un toque único. sabor y encarna el estilo refrescante y tierno de la cocina de Hangzhou.
2. Jinyun Shaobings
Los Jinyun Shaobings, también conocidos como pasteles de barril, son bocadillos tradicionales en el condado de Jinyun, provincia de Zhejiang. Se dice que tiene una historia de más de 650 años.
El Jinyun Shaobing se elabora a partir de harina, carne de cerdo fresca y ciruelas pasas como materia prima principal, y se cuece al fuego de carbón en un barril de Shaobing.
Cuenta la leyenda que una vez el emperador Xuanyuan hizo alquimia en un horno en el pico Dinghu en la montaña Jinyun. Estaba tan concentrado que cuando tenía hambre, agarraba un trozo de masa y lo pegaba en la pared. el horno de alquimia para hornearlo. Después de que el emperador Xuanyuan montó un dragón y ascendió al cielo, la gente local usó arcilla para imitar el horno de pastillas del Emperador Amarillo, fabricando hornos de cerámica y asando masa para comer.
Más tarde, esta técnica de pegar la base del pastel en un horno de cerámica y asar los pasteles maduros sobre fuego de carbón se convirtió en una habilidad tradicional casi única del pueblo Jinyun.
3. Cangrejo azul con yema de huevo
El cangrejo azul con yema de huevo es un plato especial tradicional que pertenece a la cocina de Zhejiang. La carne de cangrejo es fresca y tierna, de color dorado, la yema es delicada, salada y deliciosa. Este "cangrejo azul con yema de huevo" sirve para agregar la fragante glutinosa de la yema de huevo salada para mantener la carne del cangrejo fresca y tierna. Es un método de cocción muy popular hoy en día, lo que hace que el cangrejo azul tenga un sabor único.
4. Fideos de tierra Jinyun
Los fideos de tierra Jinyun también se llaman fideos Shuang y huevos de Suomian. Es una comida tradicional Han en el condado de Jinyun, ciudad de Lishui, provincia de Zhejiang. Al cocinarlo, se puede mezclar, sofreír y preparar sopa. Debido a su esbeltez, flexibilidad y suavidad, se ha convertido en un manjar tradicional en los festivales folclóricos y la hospitalidad de Jinyun. Junto con Jinyun Shaobing y Braised Xiyu, se le conoce como las tres delicias principales de Jinyun.
5. Estofado de locha Chafeng
El estofado de locha es un aperitivo clásico Han en Lishui, Zhejiang. La locha se conoce como "ginseng de agua". Tiene un alto contenido de proteínas y vitaminas. La locha caliente cocinada con locha local del área de Chafeng en la ciudad de Chatian, Longquan, no tiene olor a barro y es "deliciosa pero no grasosa, picante pero no irritante". Por lo tanto, la locha local de Chatian y Chafeng...