¿Por qué a los cantoneses les gusta usar cáscaras de pomelo para cocinar?

A los habitantes de Guangzhou les gusta utilizar cáscaras de pomelo para cocinar. Debe ser porque la cáscara de pomelo tiene algunas funciones y efectos especiales, por lo que la comida elaborada con ella debe tener un sabor único, o al menos ser deliciosa. Elaborado principalmente con cáscara de pomelo, puede eliminar el calor, desintoxicar y reducir el calor interno, por lo que a la gente de Laoguang le gusta comer cáscara de pomelo.

Debido a que el sabor de la cáscara de pomelo es diferente al de otras verduras, la cáscara de pomelo puede tener un sabor un poco amargo, pero será muy amarga si no se procesa. Por eso, a la hora de cocinar con piel de pomelo, primero debes procesarla. Primero pele la piel exterior de la cáscara de pomelo, luego corte la cáscara de pomelo en trozos, hierva la cáscara de pomelo con agua hirviendo y primero hierva el amargor.

Después de cocinar, exprime el agua de las cáscaras de pomelo y luego remójalas en agua fría durante un rato para diluir nuevamente el amargor. Entonces, la piel de pomelo tratada de esta manera básicamente no tiene ningún sabor amargo. En este momento se puede utilizar directamente para sofreír, guisar o sofreír.

Debido a que la piel de pomelo absorbe muy bien el agua y el aceite, los platos fritos con piel de pomelo quedan muy deliciosos. Absorbe todo el jugo del plato como una servilleta, por lo que tiene un sabor especialmente delicioso.

A Lao Guang le gusta comer alimentos hechos con cáscaras de pomelo, no solo porque pueden eliminar el fuego, sino también porque son muy deliciosos, pero el requisito previo es que las cáscaras de pomelo se procesen bien. Si no se manipula adecuadamente, la cáscara del pomelo será desagradable y tendrá un sabor muy amargo.