Red de conocimientos sobre prescripción popular - Recetas de medicina tradicional china - ¿La cúrcuma en la medicina tradicional china es jengibre? El jengibre también se conoce como jengibre y cúrcuma. El jengibre se alimenta de las raíces carnosas, que contienen no sólo hidratos de carbono y proteínas, sino también gingeroles [gingerol, gingerol, gingerol, gingerol], etc. Por su sabor especial se puede utilizar como condimento. También se puede procesar en jengibre seco, rodajas de jengibre confitado, rodajas de jengibre salado, jengibre en polvo, jugo de jengibre, vino de jengibre, jengibre confitado y encurtido, y también se puede utilizar como especias y materiales medicinales. El jengibre tiene los efectos de fortalecer el estómago, disipar la humedad y dispersar el frío. Es un buen agente desintoxicante y productor de líquidos en medicina. Características: El jengibre se reproduce vegetativamente y no tiene semillas, por lo que no tiene raíz pivotante y es un cultivo de raíces poco profundas. Después de plantar la concubina, en los tallos de los brotes crecen varias raíces adventicias y en ellas aparecen varias raíces laterales pequeñas. Después de entrar en el período de crecimiento vigoroso, también pueden crecer varias raíces carnosas de la concubina y el jengibre, y estas raíces carnosas también tienen una cierta capacidad de absorción. El jengibre requiere un suelo profundo y fértil, rico en materia orgánica, buena ventilación y fácil drenaje. Cultivado en suelo arenoso, el jengibre germina rápidamente, retiene agua y fertilizante, tiene un bajo contenido de materia orgánica y un bajo rendimiento. Sin embargo, el jengibre producido es de color brillante y hermoso, tiene un bajo contenido de agua, un sabor áspero y picante y. Tiene una alta velocidad de secado. El suelo arcilloso tiene una fuerte retención de agua y fertilizantes, un alto contenido de materia orgánica, un suelo fértil y un alto rendimiento. Sin embargo, tiene un alto contenido de agua, una textura tierna y un sabor ligero, y la velocidad de secado del jengibre seco es baja. Las concubinas crudas prefieren suelos ligeramente ácidos, siendo mejor un rango de pH de 5 a 7. El jengibre es una planta de raíces poco profundas con poca capacidad de absorción de agua y no puede utilizar completamente el agua profunda del suelo. Necesita mantener el suelo húmedo con frecuencia. El jengibre tiene la mayor demanda de fertilizantes, seguido de los fertilizantes nitrogenados y fosforados. Variedad: Aunque el jengibre está ampliamente distribuido en China, debido a que se propaga asexualmente, no existen tantas variedades como otras verduras. Las variedades de jengibre famosas en mi país incluyen la salsa de carne Guangzhou Shulun, la salsa de carne fina Mirun, el jengibre Hubei Zaoyang, el jengibre blanco Guizhou Zunyi, la cúrcuma Yunnan Yuxi, la cúrcuma Shaanxi Hanzhong, el jengibre Sichuan Jianwei, el jengibre del noreste de Dandong, etc. Dioscorea, el nombre científico es Dioscorea, los nombres comunes son raíz de Dioscorea y Dioscorea. Pertenece a Dioscoreaceae y es una hierba perenne de enredadera. Su principio activo es que el rizoma es rico en saponinas (saponinas), que son la materia prima para la síntesis de hormonas esteroides. Dado que la Organización Internacional de la Salud prohíbe la síntesis química de hormonas esteroides, actualmente no existen otras materias primas que puedan sustituir a los medicamentos específicos elaborados con cúrcuma antes mencionados. Dioscorea se cultiva en China y México. Las principales zonas de producción en mi país son las montañas Qinba, y la región suroeste es la mejor zona de cultivo para Dioscorea esculenta. En particular, Dioscorea esculenta en el suroeste de Sichuan tiene la más alta calidad, con un contenido general de droga cruda de más del 3,5%. Dioscorea se origina en áreas tropicales como China y el sudeste asiático. Los registros más antiguos provienen de Asiria en Asia occidental antes del 600 d.C. En la Europa medieval se le conocía como azafrán indio porque este jengibre también se utilizaba como tinte. Se ha cultivado en mi país desde la antigüedad y está ampliamente distribuido en mi país. Se cultiva en la mayoría de las zonas del centro y sur de China, excepto en las zonas frías como el noreste y el noroeste. Una planta perenne erguida con hojas erguidas e inflorescencias decorativas. Los rizomas subterráneos estrechos y ramificados son de color naranja. Se cultiva comúnmente como especia. Usos de la cúrcuma: El rizoma pelado y rallado es una mezcla de curry en polvo y otras especias, como clavo, cilantro, hinojo, jengibre, pimienta y canela. La cúrcuma también se usa para cocinar arroz glutinoso y agregar color al agua para hacer arroz con cúrcuma, que los malayos comen durante los festivales. Las plantas procesadoras de alimentos europeas también utilizan la cúrcuma como colorante para algunos alimentos. También se puede utilizar para extraer diosgenina fresca para sintetizar dienolona. Los maravillosos usos de la cúrcuma: El jengibre comúnmente utilizado en la cocina se puede dividir en jengibre nuevo, cúrcuma, jengibre viejo y jengibre vertido. El jengibre nuevo tiene una piel fina y una pulpa tierna, y un sabor débil; Dioscorea tiene un sabor picante que cambia de ligero a fuerte, y la carne cambia de suave a sólida, lo que lo convierte en el jengibre de mejor calidad, también conocido como jengibre madre; , es un tipo de jengibre. Su pulpa es espesa y firme, y su sabor es picante pero no tan aromático como el de la cúrcuma. Utilice brotes de jengibre como guarnición o como salsa para mojar. Es delicioso. Perspectivas de desarrollo de Dioscorea esculenta: la saponina es el material de partida de los fármacos con hormonas esteroides. En el pasado, debido a la escasez de materias primas de dioscorea, muchos fármacos hormonales utilizaban sustitutos. En 1992, la Organización de las Naciones Unidas para la Salud anunció la prohibición del uso de alternativas. Sólo la diosgenina, producida principalmente a partir del género Dioscorea, puede utilizarse para sintetizar fármacos de hormonas esteroides. Dioscorea radiata se ha convertido en un producto de gran venta en el mercado internacional y la contradicción entre oferta y demanda es muy destacada. El mundo consume alrededor de 2.800 toneladas de saponina cada año y China consume alrededor de 1.000 toneladas. En la actualidad, la capacidad de producción de saponina de mi país es de aproximadamente 900 toneladas, el volumen de exportación anual es de 200 toneladas y la brecha entre la oferta y la demanda interna es de 300 toneladas. En los últimos años, la demanda de saponina ha aumentado entre un 6 y un 7%. A finales de los años 1980, el precio de la saponina era de 6,5438+8 millones de yuanes/tonelada, y a finales de los años 1990, el precio de la saponina alcanzó entre 400.000 y 450.000 yuanes/tonelada.