¿Qué productos hay en Yunnan?
Cordyceps sinensis, también conocido como Cordyceps sinensis, es tan famoso como el ginseng y la asta de ciervo. Cordyceps contiene vitamina B12, grasas, proteínas, etc. Además de sus usos medicinales, también es un valioso tónico. Las personas mayores, frágiles o físicamente débiles después de una enfermedad pueden tomarlo regularmente para fortalecer su salud. Es un hongo que se alimenta de mazorcas en invierno y produce esporas en verano. Cordyceps no es un insecto, sino una planta. El verano es la mejor época para elegir.
El "arroz Zhefang" del condado de Luxi, Dehong, es de color blanco como el jade, es fragante y suave cuando se cocina. La papilla es pegajosa pero no grasosa y tiene un valor nutricional extremadamente alto. Se le puede llamar arroz con excelente color, sabor y gusto. Es un tesoro raro y fue catalogado como "arroz tributo" como tributo a la corte Qing ya en la dinastía Qing.
El pollo moreno es un tesoro entre las setas silvestres comestibles. También conocido como hongo pata de pollo, hongo paraguas, palma de hormiga, etc. En nuestro país, la provincia de Yunnan es la que produce más y mejor. También se produce en varias provincias del suroeste y sureste y en algunas zonas de Taiwán. El pollo marrón crece cada año alrededor del otoño. La gente lo ama por su delicioso sabor a pollo. El pollo marrón se puede usar solo para hacer sopa o salteado, o se puede freír, encurtir, mezclar, guisar, asar, hervir a fuego lento o al vapor, y su sabor es extremadamente delicioso. El "Compendio de Materia Médica" registra que la palma de pollo "realza el sabor, refresca la mente y cura las hemorroides". Se dice que a Zhu Youxiao, emperador Xizong de la dinastía Ming, le gustaba mucho el delicioso sabor del pollo marrón. Cada año, cuando el pollo marrón está en el mercado, el pollo debe entregarse a Beijing en caballos voladores. Hoy en día, las palmas de pollo enlatadas o las palmas de pollo secas se venden en los principales grandes almacenes y tiendas de alimentos no básicos de Kunming. Puede comprarlas en cualquier época del año.
El colinabo rosa es un famoso producto especial de Yunnan. Fundada a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, ganó un premio en la Exposición Internacional de Panamá de 1911. El colinabo rosado es de color rojo parduzco, crujiente, tierno y húmedo, con un aroma dulce y refrescante. Se elabora a partir de hojas de mostaza de producción local como materia prima, marinadas con sal, azúcar de rosa roja, maltosa, salsa blanca vieja y otros ingredientes auxiliares, secadas al sol y selladas en un estanque para su fermentación. Tritura el colinabo rosado y sofríe la carne picada, o córtalo en rodajas y sofríe el ají verde para una comida refrescante. También puedes cortarlo en cubos y sofreírlo con el ají verde picado y picado. Carne, o reemplace la carne picada con arroz verde, la gente de Kunming llama a este plato "Fried San Chop" y es un acompañamiento casero muy popular entre la gente de Kunming. El colinabo rosado también se puede cortar en pepinillos y comer crudo. Se vende en todas las tiendas de alimentos no básicos y en los grandes almacenes más importantes de Kunming.
Panax notoginseng, también llamado Tianqi, se produce principalmente en la prefectura de Wenshan, provincia de Yunnan, y es un famoso material medicinal chino en la provincia de Yunnan. El trabajo médico de la dinastía Qing "Compendio de Materia Médica" registra: "El ginseng es el primero en nutrir el qi, el Panax notoginseng es el primero en nutrir la sangre, el sabor es el mismo y el efecto es igual. Por eso se le llama "del Norte". Ginseng y Southern Seven". Cuando se usa crudo, Panax notoginseng tiene excelentes funciones para detener el sangrado, fortalecer el corazón, disipar la estasis sanguínea, regenerar nueva energía, reducir la hinchazón y aliviar el dolor. Cuando se usa adecuadamente, puede activar la circulación sanguínea, reponer la sangre, fortalecer y reponer las deficiencias. El ingrediente principal de "Yunnan Baiyao" es Panax notoginseng. Las raíces, tallos, hojas y flores de Panax notoginseng se pueden utilizar como medicina. Los suplementos dietéticos elaborados con Panax notoginseng, como el "pollo al vapor Panax notoginseng" y la "paloma al vapor Panax notoginseng", son famosos en el país y en el extranjero y son muy apreciados por la gente. Los productos de las series Panax notoginseng y Panax notoginseng se venden bien en el sudeste asiático y han ingresado a mercados internacionales como Japón, Estados Unidos y Canadá. Son productos de exportación tradicionales de la provincia de Yunnan. Se vende en las farmacias de medicina china y en los grandes almacenes más importantes de Kunming. La tienda no solo vende cabezas de Panax notoginseng, sino también polvo de Panax notoginseng crudo y cocido, tabletas de Panax notoginseng, té de salvia de Panax notoginseng, esencia de Panax notoginseng, flores de Panax notoginseng, etc.
El matsutake es salvaje Precioso hongos. El nombre científico es Matsutake Matsutake, y sus otros nombres son hongo de flores grandes, hongo de pino, hongo pelador, etc. El matsutake cultivado en Yunnan es grande, con tallos gruesos, carne tierna y de color blanco puro y un rico aroma. El matsutake tiene un alto valor nutricional, un sabor delicioso y un alto valor medicinal. Europa y Japón consideraban el matsutake como un tesoro en la antigüedad. En Japón, era un regalo de alta gama. En la antigüedad, se usaba como tributo de la gente común. a los nobles y la familia real.
La calidad del café depende del entorno en el que se cultiva. Coffea arabica es una especie híbrida de la especie Arábica original, que se desarrolló mediante cultivo y domesticación a largo plazo. Los expertos creen que el café arábica debe plantarse en montañas con una altitud de 800 a 1800 metros. Si la altitud es demasiado alta, tendrá un sabor agrio, y si la altitud es demasiado baja, tendrá un sabor amargo. Existen diversas condiciones para cultivar café de alta calidad en la región sur de la provincia de Yunnan. El café arábica producido tiene una acidez moderada y un aroma rico y suave. En los últimos años, empresas cafeteras de fama mundial como Nestlé y McLaren han venido a Yunnan para abrir bases de materias primas. El café arábica producido en Yunnan también se ha extendido al extranjero y es muy conocido en el país y en el extranjero.
El hongo de bambú es un valioso hongo comestible exclusivo de la provincia de Yunnan. También se le llama ginseng de bambú, hongo de bambú o hongo velo. Su sombrero es de color verde oscuro, su estípite es blanco como la nieve y tiene un estípite rosado en forma de huevo. En la parte superior del estípite, hay un círculo de falda de arena blanca en forma de red que parece transparente y se extiende. De largo y hacia abajo es muy hermoso, por eso también se la conoce como la "Flor de los Hongos" y la "Reina de los Hongos". El hongo de bambú seco es de color blanco lechoso. También es un hongo comestible famoso y preciado en el mundo. El hongo de bambú tiene un sabor dulce, crujiente, tierno y fragante.
Se puede preparar con pollo para hacer una sopa deliciosa, o con carne en rodajas, fideos, etc., para hacer una sopa de tres hongos de bambú frescos. Ya sea cocinado solo o acompañado de una variedad de platos de carne y verduras. También tiene la función de prevenir el enranciamiento y la corrosión en los calurosos meses de verano. Los hongos de bambú no sólo son un manjar en los banquetes de alto nivel, sino que también tienen un alto valor nutricional.
Yunnan Baiyao es conocida como la medicina sagrada para el tratamiento de lesiones y es una medicina patentada china pura. Su desarrollador es el médico popular de Yunnan, Qu Huanzhang, que tiene una historia de casi cien años. Desde su comercialización a principios del siglo XX, Baiyao ha sido elogiado en el país y en el extranjero. Ganó la Medalla de Oro Nacional por Productos de Calidad tres veces en 1979, 1984 y 1989. Baiyao es un medicamento especial que se utiliza para tratar diversos hematomas, hinchazón y llagas, hemorragia ginecológica, dolor de garganta y problemas estomacales crónicos. Un medicamento imprescindible para la familia. Se vende en farmacias generales y en los grandes almacenes más importantes de Kunming. Además de los frascos y cápsulas tradicionales, Yunnan Baiyao también ha desarrollado una serie de nuevos medicamentos, como tinturas y ungüentos, basados en Yunnan Baiyao.
El hongo Ganba es un raro hongo silvestre comestible exclusivo de la provincia de Yunnan. Nombre científico: Hongo hortensia, también conocido como hongo de flores, hongo de diente de caballo, etc. Crece entre pinos en los bosques montañosos del centro y oeste de Yunnan. Su apariencia es poco atractiva, negra con una capa blanca. Pero el sabor es extremadamente delicioso y es el de mejor calidad entre los hongos comestibles silvestres. Los pimientos verdes fritos o los huevos revueltos con champiñones ganba están deliciosos.
El arroz tributo en Yunnan era el arroz tributo presentado por el gobierno local a la corte imperial en el pasado. El arroz tributo incluye arroz morado, arroz Zhefang y arroz Babao. El arroz morado pertenece a la categoría de arroz glutinoso. De color beige, morado y negro, de sabor dulce, pegajoso pero no grasoso. Producido en el área de Mojiang. Es el arroz tributo de las dinastías Yuan y Ming. El arroz Zhifang es un arroz blando, blanco y de color jade, con granos grandes y largos. Producido en la Sociedad Yunwu, Pueblo Humen, Municipio de Zhefang, Condado de Luxi. Cocine arroz con arroz, que queda suave, delicioso, aceitoso y nutritivo. El arroz no se endurecerá cuando esté frío, pero se pegará fácilmente. Fue un arroz tributo durante la dinastía Qing. El arroz Babao es famoso por sus ocho ventajas: fragancia fuerte, dulce y húmedo, rico en aceite, partículas grandes, textura fuerte y resbaladiza, hermoso color, madurez rápida y alto rendimiento. El arroz Babao se produce en dos aldeas Miao a orillas del río Babao en el municipio de Babao, condado de Guangnan. Se ha utilizado como arroz tributo a lo largo de los siglos.
Yunzi es una pieza de Go producida en Yunnan. Las semillas blancas de Yunzi son tan blancas como la nieve y tan húmedas como el jade, y se vuelven de color amarillo claro cuando se exponen a la luz. Las manchas solares son tan oscuras como la noche, pero pueden transmitir luz y volverse verdes, lo cual es muy hermoso. Según los registros históricos, Yunzi comenzó en las dinastías Tang y Song y floreció en las dinastías Ming y Qing. Alguna vez fue un tributo a la familia real. En Yunnan, se produjo por primera vez en la prefectura de Yongchang, Yunnan (hoy ciudad de Baoshan). En la antigüedad, se llamaba "Yunbian" y "Yunyaozi". Ahora se produce en Kunming. Los productos se exportan a Japón, Corea del Sur, Singapur y otros países. Yunzi es un jugador de Go muy conocido tanto en casa como en el extranjero.
Debido a razones históricas y geográficas, Yunnan ha formado un centro de distribución de joyería y jade centrado en Kunming y dependiendo de Tengchong, Ruili, Yingjiang, Mangshi y otros lugares. En Kunming, hay cientos de empresas y tiendas de joyería y jade. Sus variedades comerciales incluyen rubíes de tipo corindón y zafiros de tipo berilo, aguamarinas, diamantes, granates (púrpura de dientes negros), turmalina, amatista, topacio, peridoto y turquesa. , malaquita, jade Dushan, jade Xiu, ágata, perla, etc. Entre ellos, el jade es el más famoso. La jadeíta es jadeíta y se produce principalmente en Myanmar. Los rojos se llaman jade y los verdes son jade. En primer lugar, la mejor jadeíta tiene un color húmedo y un brillo deslumbrante, que es la llamada "jadeíta redonda y redonda"; en segundo lugar, la jadeíta tiene una textura dura, no es fácil de romper y puede resistir raspaduras, rayones y molienda; no se desvanece y no le teme a los ácidos ni a los álcalis, finalmente, debe "tener en cuenta lo más raro" y "caro", la cantidad debe ser pequeña para que se considere de primera calidad.
El jamón de Xuanwei se produce en el condado de Xuanwei, provincia de Yunnan y tiene una historia de más de 250 años. Tiene una apariencia regular, huesos grandes y pequeños, grasa y delgadez moderadas, carne tierna y un sabor fragante. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su sabor único.