¿Cuál es la diferencia entre la cultura alimentaria china y la cultura alimentaria occidental? ¿Qué hábitos alimentarios son más saludables?

1. ¿Cuáles son las diferencias en los conceptos dietéticos?

La dieta occidental es un concepto de dieta racional. A los occidentales les gustan los alimentos pequeños pero refinados. Cuando se trata de cocinar alimentos, la nutrición es su punto de partida y destino. Exploran y estudian a fondo las diferencias nutricionales de los alimentos en diferentes estados. Siempre que sea nutritivo, definitivamente lo comerán aunque tenga el mismo sabor. Por lo tanto, incluso si la comida occidental es china, no estoy acostumbrado ~

Por el contrario, en la cultura alimentaria china, la búsqueda del "sabor" supera con creces la búsqueda de la "nutrición". La belleza de la comida también supera la racionalidad: mire los distintos platos, son muy fragantes y picantes. Esta diferencia de valores ha resultado en un color, aroma y sabor excesivos en la comida china; probablemente por eso soy tan patriótico como entusiasta de la comida (≧▽≦)

2. ¿Diferencias en la dieta?

Los estilos de comida china y occidental son muy diferentes, y esta diferencia también afecta el carácter nacional.

En China, no importa qué banquete y propósito tenga, solo hay una forma: todos se sientan juntos y disfrutan de un asiento. El banquete debe utilizar una mesa redonda para crear un ambiente de unidad, cortesía y diversión en la forma. La comida se coloca en el centro de una mesa. No es sólo un objeto para que las personas aprecien y prueben, sino también un medio para la comunicación emocional entre las personas en la mesa. Las personas brindan, se llevan comida y se aconsejan, lo que refleja las virtudes de respetarse unos a otros y ser corteses unos con otros ante las cosas buenas. Aunque no es higiénico desde una perspectiva higiénica, está en consonancia con la mentalidad general de la "feliz reunión" de nuestra nación y refleja la influencia de la categoría de "armonía" en la filosofía clásica china en los pensamientos de las generaciones posteriores. intercambios emocionales colectivos, por lo que hasta ahora ha sido difícil reformarlo. ?

En cambio, en un banquete al estilo occidental, aunque la comida y el vino son muy importantes, en realidad son sólo acompañamientos. El núcleo del banquete es la amistad, y la amistad se logra hablando con los invitados de al lado. Si se compara el aspecto social de un banquete con el baile, podemos decir que un banquete chino es como un baile grupal, mientras que un banquete occidental es como un baile de salón masculino y femenino. Se puede ver que el propósito de la amistad entre los banquetes chinos y occidentales es obvio, pero el banquete chino refleja más la amistad de todo el banquete, mientras que el banquete de estilo occidental refleja más la amistad entre invitados adyacentes. Una diferencia más obvia con la comida china es el popular buffet en Occidente. Este método es: toda la comida se muestra una a una y todos pueden obtener lo que necesitan. No necesitan estar fijos en sus asientos para comer y pueden moverse libremente. Este método facilita la comunicación emocional entre individuos sin tener que poner todo sobre la mesa. También refleja el respeto de los occidentales por la individualidad y por uno mismo. Pero cada uno come lo suyo y no interfiere entre sí, lo que carece de la atmósfera de charla y diversión del pueblo chino. ?

3. ¿Cuáles son las diferencias en los objetos dietéticos?

Debido a que los occidentales generalmente creen que los platos son para satisfacer el hambre, se especializan en "platos duros", como grandes trozos de carne y pollos enteros. Y la comida china es "deliciosa", por lo que la cocina china también muestra mucha aleatoriedad en los ingredientes utilizados: muchas cosas que los occidentales consideran descartadas son excelentes materias primas en China, y los extranjeros Las cosas que los chefs no pueden manejar se pueden convertir en Magia en manos de chefs chinos. Esto muestra que la comida china tiene una amplia gama de aleatoriedad en los ingredientes utilizados. Según una encuesta realizada por botánicos occidentales, los chinos comen más de 600 tipos de verduras, seis veces más que los occidentales. De hecho, en la cocina china, los platos vegetarianos son alimentos comunes y los platos de carne solo entran en la estructura de la dieta común cuando el nivel de vida es alto. Por lo tanto, existe un dicho sobre "comida vegetal" desde la antigüedad. , predominan los alimentos vegetales. La cocina china basada en plantas es inseparable de la defensa budista. Consideran a los animales como "seres vivos" y a las plantas como "cosas inanimadas", por lo que abogan por el vegetarianismo. ?

Cuando los occidentales introducen las características dietéticas de sus propios países, piensan que prestan más atención que China a la combinación razonable de nutrición. Existe una industria alimentaria desarrollada, como la comida enlatada y la comida rápida, que ahorra tiempo y es nutritiva, por lo que la gente de sus países es generalmente más fuerte que los chinos: altos, de piernas largas, hombros anchos y musculosos, mientras que los chinos son; delgado, hombros estrechos, piernas cortas, color amarillo claro. De acuerdo con la diferencia obvia entre los alimentos chinos y occidentales, algunos llaman a los chinos la palabra planta, mientras que los occidentales la llaman animal. Además, a los occidentales les gusta hacer varias comidas al día, lo cual es más científico que a los chinos, que sólo comen dos o tres comidas al día. ?

Desde la perspectiva de la estructura dietética, los chinos comen muchas más verduras que los occidentales, y los occidentales consumen muchas proteínas todos los días, pero comen muy poca fibra, lo que afecta la función gastrointestinal, por lo que la prevalencia y las tasas de cáncer. del sistema digestivo son mucho más altos que en China.

A los chinos les gustan los cereales integrales, mientras que los occidentales prefieren la harina y el arroz, como la harina blanca refinada. De hecho, los cereales integrales contienen más nutrientes que la harina y el arroz; a los chinos les encanta comer aceite vegetal, y a los occidentales les gusta usar aceite animal con alto contenido de colesterol para cocinar, y también consumen mucha mantequilla todos los días. No es de extrañar que los estadounidenses tengan una incidencia particularmente alta de enfermedades cardiovasculares: a los residentes urbanos y rurales chinos les encanta comer leche de soja, tofu, brotes de soja y otros productos de soja, mientras que los occidentales tienden a mantenerse alejados de ellos; En el delta del río Perla, les encanta comer hígado de cerdo, intestinos de cerdo, pulmones de cerdo y otros órganos internos, pero los occidentales no tienen esta afición. Los despojos de animales contienen mucho colesterol y no deben consumirse en grandes cantidades. Los alimentos al vapor dañan menos los nutrientes. A los occidentales les gusta la comida al vapor (menos daño nutricional), mientras que a los chinos les gusta la comida salteada (más daño nutricional). Los occidentales se han dado cuenta de que la carne de res, de caballo y de cordero, conocida como "carne roja", son una de las causas del cáncer de colon; y el cáncer de próstata, y la grasa de la carne roja también es un factor que contribuye al cáncer de próstata y a las enfermedades cardíacas, han observado que se come carne roja una vez a la semana. Muchos periódicos y revistas nacionales han informado muchas veces sobre el tema de la carne roja, pero actualmente el público nacional no le ha prestado suficiente atención.

Así que desde estos aspectos, no existe un hábito alimentario absolutamente saludable. Quizás el cartel pueda hacer ambas cosas y crear un hábito alimentario saludable que combine elementos chinos y occidentales~