¿Cuándo empezó China a plantar arroz de doble cosecha? ¿De dónde vino?
En el estudio de la historia de la plantación de arroz en la dinastía Song, hay un tema crucial y controvertido, es decir, el sistema de plantación de los campos de arroz. . Está relacionado no sólo con la estimación del nivel de desarrollo de la agricultura del arroz en la dinastía Song, sino también con la estimación de la economía agrícola, la tecnología y su nivel de desarrollo de toda la dinastía Song. Algunos estudiosos creen que uno de los signos de la revolución agrícola o cambios importantes en Jiangnan durante la dinastía Song fue la plantación generalizada de arroz Champa y la popularización del sistema de dos cultivos por año [1]. El más llamativo es el desarrollo del arroz de doble cultivo[①]. Sin embargo, estos puntos de vista han sido cuestionados por los académicos nacionales en los últimos años. El profesor You, que estudia la historia del cultivo del arroz, cree que el aumento en el rendimiento de grano por unidad de superficie en la dinastía Song se debió al aumento en el índice de cultivos múltiples. Sin embargo, el arroz de doble cultivo y el arroz intercalado en la dinastía Song sí lo fueron. se limitaban al sur de China y su proporción no era grande. Fujian es el límite norte del arroz de doble cultivo [2]. Al mismo tiempo, también cuestionó el arroz Champa, creyendo que su papel había sido exagerado por los historiadores [3]. Recientemente, otro historiador económico, Li Bozhong, rechazó rotundamente la teoría de la "Revolución Agrícola Jiangnan de la Dinastía Song" basándose en métodos de investigación [4].
Ya sea que estén a favor o en contra de la revolución agrícola en la dinastía Song, nadie ha realizado un estudio sistemático sobre el sistema de plantación centrado en los campos de arroz en la dinastía Song, lo que hace que los pros y los contras sean un poco hueco. En vista de la especial importancia del sistema de cultivo de arroz, especialmente el arroz de doble cultivo, en la historia del cultivo y la economía del arroz en la dinastía Song, así como de la controversia actual en los círculos académicos, es necesario realizar un estudio sistemático de El sistema de cultivo de arroz en la dinastía Song. Este artículo se centrará en la cuestión del arroz de doble cosecha en la dinastía Song. Nuestra pregunta es: ¿qué pasa con el arroz de doble cosecha en la dinastía Song? ¿Qué tan popular es? ¿Cuál es su lugar en el suministro de alimentos? ¿Cuál es su relación con el arroz Champa?
1 La doble cosecha de arroz antes de la dinastía Song
Antes de responder a las preguntas anteriores, primero debemos comprender la situación de la doble cosecha de arroz antes de la dinastía Song. El arroz de doble cosecha se refiere a dos cosechas del mismo campo de arroz en un año. El cultivo de arroz de doble cosecha comenzó en la región de Lingnan durante las dinastías Qin y Han. "Hanshu Yangfu Foreign Objects Record" registra que "cuando el arroz Jiaozhi madura en verano e invierno, los agricultores lo plantarán nuevamente cuando tenga un año" [5]. Este es el registro más antiguo de arroz de doble cosecha en el área de Lingnan. El registro más antiguo de doble cultivo de arroz en la cuenca del río Yangtze se remonta a la dinastía Jin Occidental. "Wu Du Fu" de Zuo Si de la dinastía Jin Occidental menciona: "El arroz madurado por impuestos nacionales ahora es Suzhou, lo que demuestra que Suzhou tuvo una doble cosecha de arroz durante la dinastía Jin Occidental (265-316). [2] Guo Zeng de la dinastía Jin registró una variedad de arroz de doble cosecha "Arroz Blanco Gaixia", sembrado en el primer mes y cosechado en mayo, cuando se cosecha, sus tallos y raíces revivirán y madurarán en septiembre; "[3] La "Colección para la preservación de la salud" de Zhang Zhan de la dinastía Jin del Este registra: "El arroz ha sido cortado y luego extraído (germinado), lo que se llama sol de arroz. "[4] Durante las dinastías Sui y Tang, todavía había registros en el área de Lingnan de que "el arroz está maduro todos los años" y "el suelo es caliente y lluvioso, por lo que el arroz y el mijo están maduros" (¿Libro antiguo de Tang? Biografía de Bárbaros del Sur, ¿Historia de la dinastía Song? En Yangzhou, situada en el curso inferior del río Yangtze, también hay informes sobre el lavado y la nueva maduración del arroz (Tang·?Xiangruishang").
La doble cosecha de arroz antes de la dinastía Song parece haber sido principalmente arroz regenerado. "Guangzhi" y " Los registros en "Puntos de salud" obviamente pertenecen al arroz regenerado. El arroz glutinoso en Yangzhou en la dinastía Tang era arroz de cultivo propio, y el arroz remadurado puede ser arroz regenerado. Sólo el " "Arroz dos veces cocido" en "Wu Du Fu" puede entenderse. La remaduración del arroz temprano y del arroz tardío cultivado en el mismo campo también puede entenderse como la remaduración del arroz temprano y del arroz tardío plantados en diferentes campos dentro de El primero es arroz de doble cultivo y el segundo es arroz de cultivo único. Incluso el arroz de doble cultivo también está relacionado con el arroz de cultivo continuo. La gente Song cree que "vuelve a madurar". "El arroz" en "Five Degrees" era arroz de regeneración (ver más abajo para más detalles). Según Tang Lishan (Jiangdu, no lejos de Wudu), usted lo consideraba como arroz de cultivo continuo. [6], ([6], página 222) , pero en ese momento no estaba claro si se estaba replantando en el mismo campo o en otro lugar.
Mencioné en otro artículo que los conceptos de arroz temprano y arroz tardío habían aparecido incluso antes de la dinastía Song, pero lo que el pueblo Song llamaba "arroz temprano" no era realmente arroz temprano [5]. Al mismo tiempo, arroz temprano No existe relación entre cultivos múltiples y arroz tardío [7]. Pero esto no descarta que existieran variedades tempranas de arroz reales en la dinastía Song. En el cuarto año (1011), Song Zhenzong introdujo el arroz Champa de Fujian, de maduración temprana y resistente a la sequía. You estima que, como arroz temprano, Champa tiene un período de crecimiento de aproximadamente 100 a 110 días. Puede promocionarse en Zhejiang, Fujian, Huainan y otros lugares, y es una verdadera variedad de arroz temprano [6]. También existía una famosa variedad de arroz de maduración temprana en la dinastía Song: el arroz Huangsao. El período completo de crecimiento del arroz amarillo desde la siembra hasta la cosecha es de aproximadamente 60 a 105 días y también tiene una fuerte resistencia al agua [8]. Otras variedades tempranas de arroz incluyen Wheat Competition Field, Guisheng Rice, Jie'ao Rice (arroz temprano), Sixty Days, Wuqian Zaobai, Xuanzhou Zaozhan, Axnao Bai y Chimang Rice. Algunas de estas variedades maduran en junio, como los campos de trigo [7]; o en junio, como el renacimiento temprano, algunas calumnian 60 días [8], y algunas llevan el nombre directamente de "Zao". Estas variedades tienen un período de crecimiento corto y pueden considerarse verdaderos arroz temprano. La existencia del arroz temprano en el verdadero sentido sentó las bases para el desarrollo del arroz de doble cultivo. El arroz de doble cultivo en la dinastía Song tenía tres formas: regeneración, cultivo intercalado y cultivo continuo.