¿Qué alimentos necesita comer el cuerpo humano?
Los huevos contienen más selenio que la carne. Por 100 g de alimento, la carne de cerdo contiene 10,6 microgramos, los huevos contienen 23,3 microgramos, los huevos de pato contienen 30,7 microgramos, los huevos de ganso contienen 33,6 microgramos, el ginseng contiene 15 microgramos y el maní contiene 13,7 microgramos. El contenido de selenio de los alimentos vegetales está determinado por el contenido de selenio en el agua y el suelo locales. Por ejemplo, Enshi, Hubei y Ziyang, Shaanxi son áreas con alto contenido de selenio, por lo que se puede utilizar té rico en selenio para complementar el selenio.
El sésamo, la malta y el astrágalo son los primeros alimentos ricos en selenio, seguidos de la levadura, los huevos y la cerveza. Los camarones rojos, la langosta, la garra de tigre y el atún son los mejores mariscos, seguidos por el hígado, los riñones y otras carnes de animales. Las frutas y la mayoría de las verduras no contienen mucho selenio, pero el ajo y los champiñones son bastante ricos, y los espárragos contienen selenio.
Además de la levadura de cerveza, el germen de trigo, el ajo, los espárragos, las setas y las semillas de sésamo, entre los alimentos ricos en selenio se encuentran muchos mariscos, como las gambas, el atún y las sardinas. Además, algunas plantas tienen capacidades ricas en selenio, como el astrágalo, la juncia, el áster, el atriplex, la alfalfa, etc. Por ejemplo, el contenido de selenio por gramo de flor amarilla es de 10 mg, y el contenido de selenio de la alfalfa es de 32-122 μ g. Las verduras Brassica también tienen una gran capacidad de enriquecimiento de selenio.
Cabe señalar que el alto contenido de selenio en los alimentos no significa que las personas vayan a absorberlo. En términos generales, la tasa de utilización del selenio orgánico por los hongos es alta, hasta 70-90, mientras que la tasa de utilización del selenio en el pescado y los alimentos es baja, sólo alrededor del 70. Por tanto, la forma correcta de absorber selenio es comer más alimentos que fortifiquen y complementen el selenio orgánico, como la levadura rica en selenio, el ajo rico en selenio, etc. Además, comer más frutas, verduras y otros alimentos ricos en vitaminas A, C y E puede ayudar a absorber el selenio. De hecho, los alimentos ricos en selenio también lo son en vitamina E, y estos dos nutrientes interactúan entre sí.