¿Por qué la gente de Guangdong y Guangxi tiene un gusto especial por los despojos de cerdo y de vacuno? ¿Cuáles son los métodos de cocción?
En Wuhan, donde estamos ubicados, hay una enorme cola de despojos de res en polvo para el desayuno todas las mañanas, además de los pasteles de nido de fideos secos y calientes, especialmente en invierno, y se come un plato humeante de despojos de res en polvo. Calentará todo tu cuerpo.
Además, los despojos de ternera de Hunan también son famosos en Xiangjiang. ¿Por qué conozco a esta persona de Wuhan? Debido a que muchos restaurantes especializados en fideos con carne en Wuhan se llaman "Casas de fideos con carne de Hunan", por supuesto, también hay muchas "Casas de fideos con carne de Xiangyang". Si desea vender fideos con carne, debe vender fideos con despojos de res. Los despojos de res generalmente se venden mejor.
Hay tantas delicias en Guangdong, pero en un día frío, ¡naturalmente una olla de despojos es suficiente!
Entre los muchos ingredientes de Guangdong, los despojos de vacuno se están volviendo cada vez más populares año tras año. Esto puede deberse a que los despojos de vacuno se originan en la antigua zona de Lingnan y se elaboran a partir de carne de vacuno y otros órganos internos que han sido destruidos. hervido durante varias horas. De ahí procede la especia en salmuera "Thirteen Fragrances".
Los cantoneses son muy exigentes con su comida, pero la forma de preparar los despojos no ha cambiado en muchos años. Hay muchas formas de comer despojos de res, como estofado de despojos de res, mariscos de despojos de res, brochetas de despojos de res, despojos de res, etc.
A los habitantes de Guangxi también les gusta comer despojos de vacuno. Naturalmente, hay estofado de despojos de res y estofado de despojos. Además, Guangxi es húmedo todo el año. Comer estofado de despojos de res puede eliminar la humedad y es muy popular durante todo el año.
Además, a los habitantes de Guangxi también les gusta sofreír despojos de res, utilizando carne fresca, cerebro de ano de res, rejillas de res, garganta de bezoar y otros materiales, junto con ingredientes secretos, conocidos localmente como "intestino de res". y "fruta de limón", es un limón local que puede eliminar el olor a pescado de la carne y realzar el sabor umami. Sofreír 4 hasta que esté cocido y sofreír los ingredientes (incluidos los ingredientes) por separado. Finalmente, saltee rápidamente a fuego alto para extraer el jugo. Agregue frijoles congelados, brotes de bambú y melón de hueso a los despojos de res. Fragante y apetitoso.
Por supuesto, entre los snacks se incluyen tripas de ternera y brochetas de despojos de ternera.
El ácido intestinal está compuesto principalmente por pulmones de vaca, intestinos y otros órganos internos, así como por hojaldres de tofu, algas marinas, yuba, etc.
Al ver que está lleno de aceite rojo, la entrada en realidad no es nada emocionante. Recoja las brochetas que desee con los palillos y sumérjalas en la salsa picante. El sabor es realmente genial. No puedo detenerlo. Accidentalmente me comí una docena de brochetas. ¡Frío!